A nutrição para aterosclerose é uma parte importante do tratamento complexo. A causa da doença é a deposição de gorduras nocivas nas paredes dos vasos sanguíneos, o que causa a formação de placas. Isso interrompe o fluxo sanguíneo e pode levar a complicações graves, como acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco. É impossível lidar com a aterosclerose apenas por métodos médicos, sem seguir uma dieta. O paciente precisa não apenas excluir alimentos que contenham gorduras nocivas da dieta. É muito importante comer alimentos que reduzem o colesterol e limpam os vasos sanguíneos. Você precisa seguir uma dieta por muito tempo, às vezes até por toda a vida.
O colesterol é sempre ruim
Pacientes com aterosclerose estão cientes dos perigos do colesterol. Mas os lipídios sempre levam a uma deterioração da permeabilidade vascular? Na medicina e nutrição, as gorduras são divididas em prejudiciais e benéficas. Os lipídios de baixa densidade contribuem para a formação de depósitos nas paredes dos vasos sanguíneos, o que leva à aterosclerose. As gorduras de alta densidade evitamformação da placa. Eles ajudam a remover o colesterol ruim do corpo.
Compostos de gordura de baixa densidade são encontrados principalmente nos alimentos. Portanto, o paciente deve evitar a ingestão de alimentos com alto teor dessas substâncias. Este é um dos principais princípios da nutrição na aterosclerose.
O Colesterol de Alta Densidade é produzido pelas células do fígado e é praticamente inexistente nos alimentos. No entanto, existem tipos de alimentos que ajudam a aumentar a quantidade de lipídios benéficos no organismo. Você precisa incluir regularmente esses alimentos em sua dieta. Os limpadores vasculares e redutores de colesterol serão discutidos a seguir.
Regras gerais de nutrição para aterosclerose
Para doenças cardiovasculares, os médicos prescrevem a tabela número 10. Esta é uma dieta geral, muitas de suas recomendações também se aplicam à nutrição na aterosclerose. Mas com a formação de placas lipídicas nos vasos, restrições ainda mais rigorosas devem ser cumpridas. Pacientes que sofrem de aterosclerose devem excluir do cardápio a carne de porco aparada, bem como alguns tipos de cereais (arroz descascado, sêmola), massas. Pratos com ovos podem ser consumidos no máximo 2 vezes por semana.
Esta dieta é chamada de tabela número 10-a, e é prescrita para aterosclerose. As características desta dieta são as seguintes:
- É necessário limitar drasticamente o consumo de gordura animal. São esses produtos que contêm uma grande quantidade de lipídios nocivos. Quanto às gorduras vegetais, os médicos não impõem uma proibição estrita de seu uso, e alguns tipos desses alimentos são até úteis.
- Precisareduzir o consumo de ovos. No entanto, este produto não deve ser completamente excluído da dieta, pois contém muitas substâncias úteis. Você pode comer 2-3 ovos de galinha por semana, isso não prejudicará o corpo. O produto contém ácidos graxos e lecitina, que podem até trazer benefícios. Você não deve apenas abusar deste prato. É melhor recusar ovos de codorna, pois eles contêm ainda mais colesterol do que ovos de galinha.
- Você também não deve se empolgar com o uso do fígado, este produto é rico em gorduras não saudáveis.
- A manteiga deve ser totalmente excluída do cardápio, como qualquer outra gordura de origem animal. A comida para um paciente com aterosclerose é cozida em óleo vegetal.
- É bom comer carne de aves, alguns tipos de peixes, frutos do mar.
- Você deve tentar comer o máximo de vegetais possível.
- Ao usar cereais, deve-se dar preferência às variedades não refinadas.
- Sem comida apimentada.
- Não é recomendado fritar vegetais, peixes e carnes. É preferível ferver ou estufar os alimentos. Você também pode cozinhar em banho-maria ou assar no forno.
- Sal deve ser reduzido ao mínimo.
- O cardápio deve ser elaborado de forma que o alimento contenha uma quantidade suficiente de substâncias úteis.
Princípios de nutrição na aterosclerose prevêem uma redução do conteúdo calórico da dieta para 2500 kcal por dia. Isso é necessário para prevenir a obesidade. Se o paciente já estiver acima do peso, o conteúdo calórico deve serlimite de 2000 kcal por dia.
Com aterosclerose, você precisa comer com frequência. Ao mesmo tempo, as porções de pratos devem ser pequenas. Se uma pessoa come raramente e em abundância, a comida é absorvida pior e os lipídios prejudiciais se instalam nos vasos.
A quantidade principal de alimentos deve ser ingerida pela manhã e à tarde. À noite, você pode preparar um jantar leve com pratos bem absorvidos pelo corpo (peixe, frutos do mar e laticínios). A última refeição deve ser 1,5-2,0 horas antes de dormir.
Alimentos Permitidos
O que você pode comer com aterosclerose? Em dietologia, costuma-se distinguir alimentos permitidos, permitidos condicionalmente e proibidos. Para doenças vasculares, os seguintes produtos são considerados úteis e inofensivos:
- Sopas vegetarianas em caldos de legumes. Os primeiros pratos devem ser servidos à mesa com ervas frescas. A salsa e o endro ajudam a reduzir o edema, que os pacientes geralmente sofrem. O cardápio para aterosclerose deve incluir sopa vegetariana de beterraba, este prato é rico em fibras e vitaminas.
- Carnes dietéticas. Você deve parar de comer carne bovina, cordeiro, porco, especialmente variedades gordurosas. É útil incluir carne de aves (frango, peru), coelho no menu. Às vezes você pode comer vitela magra. A carne deve ser cozida, cozida ou assada.
- Peixe. Este produto deve ser incluído na dieta, pois é fonte de proteínas e ácidos ômega benéficos. Que tipo de peixe pode ser consumido com aterosclerose dos vasos? Deve ser dada preferência aos tipos de baixo teor de gordura. O peixe do mar é mais útil do que o peixe do rio.
- Pratos vegetais de beterraba, repolho, abobrinha,beringela. Eles podem ser cozidos ou cozidos. Nutrição para aterosclerose envolve o consumo diário de vegetais crus. Saladas úteis de pepino e tomate, mas não devem ser aromatizadas com maionese. Os óleos vegetais devem ser usados como tempero.
- Produtos de cereais não refinados. Podem ser consumidos na forma de cereais e acompanhamentos.
- Bebidas de frutas, compotas, sucos (exceto uva). Também é permitido beber chá preto ou verde fraco.
- Frutas. Este produto é útil, pois é uma fonte de vitaminas. No entanto, frutas doces não devem ser abusadas.
- Laticínios. Esses alimentos devem ser incluídos em sua dieta diária. No entanto, devemos lembrar que leite, queijo cottage ou creme de leite com alto percentual de gordura na aterosclerose são prejudiciais.
Comida condicionalmente permitida
Alguns pratos com aterosclerose podem ser consumidos em quantidades limitadas. Eles não são proibidos, mas não devem ser abusados. Eles devem ocasionalmente ser incluídos na dieta para que o paciente não sinta fome. Esses tipos de alimentos incluem:
- Frutos do mar. O paciente pode consumir mexilhões, lulas ou couve do mar em pequenas quantidades. Isso enriquecerá o corpo com iodo.
- Ovos. As proteínas podem ser consumidas todos os dias, não contêm lipídios prejudiciais. Quanto às gemas, elas são incluídas na dieta não mais que 2-3 vezes por semana.
- Peixe gordo do mar. Este tipo de alimentação é recomendado para lesões aórticas. Se o paciente tiver aterosclerose dos vasos cerebrais, esse produtoexcluído do menu.
- Pão de centeio. Eles podem ser consumidos com moderação.
- Beba de chicória. Pacientes com aterosclerose são café estritamente proibido. Esta bebida aumenta a pressão arterial e afeta negativamente os vasos sanguíneos. Se o paciente estiver acostumado ao sabor do café, um substituto de chicória pode ser usado.
- Queijo. Este produto pode ser consumido em quantidades muito pequenas. Neste caso, você precisa escolher variedades suaves.
- Frutas. Pacientes com aterosclerose não devem comer doces: chocolate, sorvete, bolos. Portanto, muitos pacientes não têm açúcar suficiente. Para compensar esse déficit, uma pequena quantidade de frutas doces e frutas secas são introduzidas na dieta: bananas, peras, ameixas secas, damascos secos.
- Verdes. Salsa e endro são úteis para a aterosclerose, mas espinafre, azeda e cebola crua devem ser descartados. O alho geralmente não é recomendado. No entanto, com aterosclerose, os médicos aconselham o uso de tintura de alho em doses moderadas. Este é um remédio popular para a placa nos vasos.
Muitos pacientes estão interessados em saber se é possível comer batatas com aterosclerose. Para doenças vasculares, os médicos geralmente recomendam comer vegetais. Mas você precisa lembrar que as batatas são alimentos altamente calóricos. Portanto, deve ser ingerido com moderação, pois é indesejável que um paciente com aterosclerose ganhe peso. As batatas são cozidas em forma cozida ou assada. Você não deve fritar este vegetal, esse alimento é prejudicial. É muito útil beber suco de batata, é um bom remédio popular para o tratamento da aterosclerose.
Alimentos proibidos
Alguns produtos para aterosclerose são estritamente proibidos. Estes incluem os seguintes tipos de alimentos:
- qualquer conservação;
- legumes em conserva;
- muffin;
- peixe salgado (como arenque);
- linguiças (especialmente defumadas e com gordura);
- banha e outras gorduras animais;
- sopas com caldo rico, caldos de carne gordurosos;
- carne defumada e produtos de peixe.
O álcool é contraindicado para todos os pacientes com patologias vasculares. Café e chá preto forte também devem ser evitados. Essas bebidas geralmente levam à hipertensão.
Que comida limpa os vasos sanguíneos?
Alguns alimentos aumentam a quantidade de lipídios benéficos no corpo. Isso ajuda a limpar os vasos de placas. Esses tipos de alimentos incluem os seguintes produtos:
- Peixe. É útil incluir pratos de salmão, cavala e atum no menu. Esses tipos de peixes são ricos em ácidos graxos ômega-3. Essas substâncias reduzem a quantidade de triglicerídeos prejudiciais e aumentam a produção de lipídios de alta densidade.
- Azeite. Este produto é recomendado para temperar saladas de legumes. O azeite contém ácido oleico, que aumenta os níveis de colesterol bom.
- Repolho brócolis. A composição do vegetal inclui aminoácidos que previnem a formação de placas nos vasos.
- Nozes. Eles são ricos em ácidos ômega, e são capazes de reduzir o nível de lipídios nocivos e aumentar a quantidade de lipídios úteis.
- Chá verde. A bebida contém substâncias semelhantes a vitaminas - catequinas. Eles ajudam o corpoprocessar o colesterol e limpar os vasos sanguíneos. O chá branco é ainda mais rico em catequinas, mas essa bebida é bem rara.
- Caqui. Contém polifenóis, que reduzem a quantidade de gordura no corpo. Esta fruta tem um sabor doce, mas pode ser consumida sem medo. O caqui não aumenta os níveis de glicose no sangue e tem poucas calorias.
- Cranberries. A baga é rica em potássio. Este elemento contribui para a produção de lipídios benéficos no corpo.
Você deve tentar incluir esses alimentos em sua dieta o mais rápido possível. Normalmente, com aterosclerose, os médicos prescrevem medicamentos que reduzem o colesterol. A terapia medicamentosa, combinada com produtos dietéticos e de limpeza vascular, pode dar bons resultados.
Gorduras
O paciente com aterosclerose deve parar completamente de comer gordura? Os lipídios são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Portanto, não é aconselhável eliminar completamente as gorduras da dieta.
Você só precisa ter certeza de que a dieta contém o mínimo possível de lipídios animais nocivos. Eles são encontrados em alimentos como banha, manteiga, carnes gordurosas. Ao mesmo tempo, você pode encher com segurança os pratos com azeite, comer abacates, peixes, mexilhões. Esses alimentos contêm gorduras saudáveis.
Carboidratos
Danos ao corpo na aterosclerose são causados por alimentos ricos em amido e carboidratos simples. Estes incluem açúcar e doces. No entanto, o amido prejudicialpode ser substituído por produtos de fibra. Eles dão uma sensação de plenitude. Estes são pratos de batatas e outros vegetais, pão feito de farinha branca.
Proteínas
Proteína é necessária para o corpo para a força do sistema músculo-esquelético. Você deve tentar incluir no cardápio produtos que incluam essas substâncias. Mas é importante prestar atenção ao conteúdo de colesterol. Deve-se dar preferência à carne branca de aves (filé, peito de frango ou peru). Este produto contém proteína suficiente, mas poucos lipídios. Substâncias úteis também são encontradas em produtos lácteos com baixo teor de gordura e pratos de feijão (ervilhas, feijões).
Vitaminas
A dieta dos pacientes deve ser rica em vitaminas. Essas substâncias são antioxidantes. Eles removem os produtos de oxidação do corpo e, assim, ajudam a limpar os vasos sanguíneos.
As vitaminas para aterosclerose são uma parte importante do tratamento complexo. Eles são usados tanto na forma de medicamentos quanto com alimentos. Recomendada vitamina B6, C, E, bem como ácido nicotínico. Essas substâncias são encontradas em peixes, carnes, frutas e vegetais.
Cuidados de Enfermagem
Os cuidados de enfermagem para aterosclerose são prestados durante o internamento. A tarefa da equipe de enfermagem inclui não apenas monitorar a higiene do paciente e a ingestão oportuna dos medicamentos prescritos. É muito importante explicar a uma pessoa com aterosclerose a necessidade de seguir uma dieta. Além disso, o enfermeiro deve conversar com os familiares do paciente e falar sobre os princípios da nutrição para doenças vasculares. Frequentementeacontece que o paciente após a alta hospitalar deixa de aderir à dieta recomendada, o que leva a complicações perigosas. É necessário informar ao paciente sobre a inadmissibilidade da ingestão de alimentos gordurosos, pois a aterosclerose é na maioria das vezes o resultado da desnutrição.
