Até mesmo os céticos convictos recorrem à fitoterapia, considerando a medicina popular de anteontem e as superstições da avó. Componentes naturais de plantas estão presentes em medicamentos tradicionais. Em princípio, chá com limão para resfriados ou infusão de rosa mosqueta tomada por pacientes renais são métodos amplamente utilizados que podem ser atribuídos com segurança a curandeiros. Então, por que não prestar mais atenção a outras plantas úteis? Por exemplo, para sementes de chia.
O que é e onde mora
Esta erva é um parente próximo da nossa sálvia usual (que, aliás, é amplamente e variadamente usada na medicina popular). Até seu segundo nome é semelhante ao nosso - sábio espanhol. Mas se em uma planta nativa são exigidos “detalhes” principalmente herbáceos, em seu “irmão” estrangeiro, as sementes são valiosas. Chia dá grãospequeno em tamanho com um cheiro quase imperceptível e sabor que lembra nozes.
Sálvia espanhola não cresce em nossas latitudes, o clima não é adequado. Sua terra natal é a Guatemala e o México, e ainda é cultivada lá.
Herança maia, inca e asteca
Os povos indígenas lendários, considerados altamente civilizados para a época, conheciam e valorizavam as sementes de chia. As propriedades benéficas desses grãos deram aos guerreiros das tribos uma resistência sem precedentes e uma força quase desumana. Em campanhas e batalhas, bastava que eles pressionassem esse remédio milagroso durante todo o dia, para não sofrerem com f alta de água e exaustão.
Mas na vida cotidiana, as sementes de chia eram muito usadas. No terceiro milênio aC. eles eram consumidos como alimento tão frequentemente quanto feijão, milho ou amaranto. Ao mesmo tempo, os dons do sábio espanhol também carregavam um fardo religioso. Eles foram doados aos deuses, foram aceitos voluntariamente como impostos, a capital do império asteca recebeu uma enorme quantidade desses grãos como tributo. As sementes de chia faziam parte de preparações medicinais, a farinha era moída, o óleo era espremido e o topo era usado para cosméticos.
No entanto, no início do século XVI, os conquistadores, tentando enfraquecer as tribos indígenas, destruíram quase completamente as plantações de sálvia espanhola. E por cinco longos séculos foi praticamente esquecido.
O renascimento da antiga glória
Referências às propriedades milagrosas dotadas de sementes de chia permaneceram em muitosmanuscritos. Na segunda metade do século 20, foi fundado todo um programa, cujo objetivo era procurar uma planta misteriosa. Uma das expedições que operam sob este programa encontrou pequenas colônias da planta nas montanhas de difícil acesso da Guatemala e do México. Os irmãos Mill da Argentina e outros admiradores da erva milagrosa passaram 15 anos selecionando os espécimes sobreviventes e, em 2006, a planta voltou a entrar no cenário mundial. E no 9º ano do atual milênio, foi reconhecido pela União Europeia como produto alimentício. Agora as sementes de chia podem ser usadas oficialmente em igualdade de condições na panificação (com uma fração de massa de até 5%).
Características de cura e nutrição
A abundância de qualidades curativas inerentes a esta planta e seus grãos é simplesmente incrível. Assim, as sementes de chia, cujas resenhas se multiplicam a cada dia (e só as positivas!), são absorvidas pelo organismo sem nenhuma dificuldade, não contêm glúten, não causam alergias e podem ser armazenadas sem perder suas propriedades por muitos anos. Além disso, nenhuma preservação é necessária para armazenamento.
Além disso, as sementes de sálvia espanhola para um quinto do seu peso consistem em proteína de alta classe, que é simplesmente indispensável para atletas, pessoas de profissões "pesadas" e vegetarianos. E se você considerar que o componente proteico contém todos os aminoácidos necessários para uma existência normal, você começa a apreciar ainda mais a chia. As avaliações de pessoas que recusaram alimentos de origem animal são simplesmente entusiasmadas.
Quem conhece os benefícios das gorduras insaturadas e consome regularmente peixes marinhos para obtê-los também ficará encantadosementes de chia. Em seu óleo, o teor de ômega (tanto 3 quanto 6) chega a 60%, enquanto no fígado de bacalhau, que foi considerado recordista, apenas 20%, e na alga mais rica - 40%.
O colesterol está completamente ausente na sálvia mexicana, e a própria planta está lutando ativamente contra isso. Como resultado do uso de chia, a pressão se normaliza, as placas nos vasos param de crescer e começam a se dissolver, a probabilidade de ataques cardíacos e derrames diminui. Ao mesmo tempo, as sementes fornecem cálcio ao corpo, em quantidades cinco vezes maiores do que as que o leite pode fornecer. Pessoas com ossos frágeis podem não ter medo de osteoporose.
E não há necessidade de complexos vitamínicos
A nutrição desequilibrada há muito leva a maioria da humanidade à necessidade de restaurar a f alta de oligoelementos com a ajuda de comprimidos. E aqui a chia pode vir em socorro (foto no artigo). Contém fósforo (para o sistema nervoso), potássio (para o funcionamento normal do coração), zinco (para imunidade e capacidade de reprodução), magnésio e ferro (para formação do sangue) nas doses necessárias ao organismo. Mas as sementes também contêm manganês, molibdênio e cobre, sem os quais o sistema endócrino, como dizem, fica descontrolado.
Micronutrientes não são limitados. As sementes de chia são capazes de fornecer uma pessoa com vitaminas B e A, que são responsáveis pelo bom funcionamento do coração, nervos, vasos sanguíneos e metabolismo. Além disso, esses mesmos grãos são os antioxidantes mais fortes que retardam o envelhecimento geral de uma pessoa.
Presente natural para emagrecer
Não menos valiosas são as sementes de chia para perda de peso. Isso se explica pela propriedade única dos grãos de absorver água, cuja quantidade é uma dúzia de vezes maior que seu próprio peso. Basta derramar uma colher de chá de sementes em um copo de água limpa e deixá-lo lá por meia hora. Como resultado, você obtém um líquido viscoso semelhante à geleia. Beba! Tendo chegado ao estômago, este "gel" criará um obstáculo intransponível entre alimentos e enzimas. Como resultado, o processo de assimilação dos alimentos diminuirá significativamente, o metabolismo se tornará constante no tempo e não convulsivo e acelerado. Ao mesmo tempo, a sensação de saciedade dura muito mais tempo, a pessoa começa a comer com menos frequência e em menor quantidade, e seu corpo se acostuma com porções novas, reduzidas ou mais espaçadas.
A propósito, esta propriedade não é menos útil para diabéticos. Os carboidratos obtidos dos alimentos são fermentados muito mais gradualmente, o que ajuda a manter o açúcar no sangue em um nível baixo por muito tempo. Para a prevenção e controle da "doença do açúcar" é muito importante.
Para crianças e adultos
Como substituto das vitaminas químicas, as sementes de chia já foram consideradas. No entanto, eles têm outra vantagem indiscutível: contribuem para a rápida regeneração dos tecidos danificados e para o crescimento e desenvolvimento geral do corpo. Esta propriedade inestimável é igualmente útil para mulheres após o parto e seus filhos. Especialmente se você se lembrar de sua hipoalergenicidade! Afinal, o risco de alergias em recém-nascidos nas últimas décadas é muito alto, e as mães jovens se limitam de várias maneiras para evitardiátese. E assim a mãe se recupera rapidamente, e a criança recebe os oligoelementos necessários e não recebe reações alérgicas.
As mesmas qualidades - para regenerar e restaurar - são prontamente utilizadas pelos atletas. As sementes de chia são excelentes para aliviar a fadiga e dores musculares (chamadas "estrepature"), estimular a recuperação de ossos e tecidos moles após lesões e melhorar o desempenho físico de quem pratica esportes.
Uso profilático
Se você está interessado apenas no lado curativo da chia, coma apenas duas colheres de chá de sementes por dia. Eles não requerem pré-tratamento, podem ser consumidos como sementes de girassol. E você pode adicionar a saladas (de legumes e frutas), ao primeiro e segundo pratos, fazer coquetéis à base de suco com eles, comer com muesli ou iogurte. Se desejar, no processo de preparação do mingau, você pode adicionar sementes de chia, mas corre o risco de perder algumas das qualidades benéficas. Então é melhor escolher algo que não seja afetado termicamente como "acompanhamento"
Deliciosas receitas para quem ainda não conhece a chia
Aqueles que querem tanto benefícios quanto "doces" podem montar o próximo coquetel. Chama-se Batido de Banana. Para 2 colheres pequenas de sementes de chia, tomamos 2 tangerinas (podem ser substituídas por manga ou pêra), uma colher de chá de amoras embebidas e meio copo de água. Bata no liquidificador e beba uma deliciosa e saudável bebida matinal. Se você adicionar muesli, terá um café da manhã completo.
Se você tem grandes coisas para fazer, ou vocêexperimentado grande estresse físico ou mental, faça uma bebida energética. As sementes, no entanto, terão que ser embebidas durante a noite para fazer a geleia. Adicione duas colheres de sopa de suco de limão, a mesma quantidade de mel e dois copos de água. Ligamos o liquidificador novamente e a mistura revigorante está pronta para uso.
Resta saber quanto e onde comprar chia. Há lojas especializadas em especiarias. Estas sementes têm estado neles frequentemente ultimamente. No entanto, prepare-se imediatamente para os custos, porque o prazer não é muito barato. O preço depende do volume da embalagem e do fabricante, mas você não poderá pagar menos de 300 rublos. Mas vale a pena!
