Os benefícios para a saúde dos ácidos graxos poliinsaturados são conhecidos há 100 anos. Mas a necessidade de comê-los começou a falar apenas nos últimos anos. As fontes mais ricas de gorduras saudáveis são o óleo de linhaça, que há muito é considerado um produto curativo, e o óleo de peixe. Apesar da semelhança da composição e propriedades úteis, esses dois produtos ainda diferem em sabor e resultados de aplicação. E muitos fãs de uma dieta saudável estão preocupados com a questão: o que é melhor - óleo de peixe ou óleo de linhaça.
Benefícios dos ácidos graxos
As células do cérebro humano são 60% de ácidos graxos. A maioria deles é sintetizada no corpo, mas existem dois ácidos essenciais que só podem ser obtidos a partir da alimentação: alfa-linoleico e linoleico. Com sua f alta, doenças como hipertensão, diabetes, câncer se desenvolvem, a visão e a função cerebral se deterioram. Mas nem todas as gordurasbenéfico para o corpo. A maioria deles na dieta humana é hidrogenada. Pelo contrário, eles interferem na nutrição normal e na função celular, aumentam os níveis de colesterol e pioram a função vascular.
Pesquisas mostraram que os ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 são muito úteis para o corpo, pois melhoram o funcionamento do cérebro e dos vasos sanguíneos. A maioria desses ácidos é encontrada no óleo de linhaça e no óleo de peixe. Mas sua composição é um pouco diferente. O óleo de peixe contém ácidos de cadeia longa que são mais benéficos para os seres humanos. E o óleo de linhaça é uma fonte de ácido alfa-linoleico.
A ação dos ácidos graxos
Gorduras especialmente essenciais para a saúde são o Ômega 3. Uma pessoa pode obter vários deles através da alimentação:
- ácido alfa-linoleico;
- expapentaenoico;
- docosahexaenóico.
Todos são igualmente úteis, mas ainda diferem em função. A partir do ácido alfa-linoleico, o corpo pode sintetizar o restante do Ômega 3. É encontrado em alimentos vegetais. EPA e DHA podem ser obtidos a partir de peixes gordurosos. Portanto, é difícil responder qual é melhor: óleo de peixe ou óleo de linhaça.
Essas substâncias devem entrar constantemente no corpo. Afinal, mesmo pequenas doses deles têm esse efeito:
- preservar e restaurar os telômeros de DNA celular, o que aumenta a expectativa de vida humana;
- melhorar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
- fornecer energia para a transmissão dos impulsos nervosos, o que otimizaatividade mental;
- melhorar a condição da pele e do cabelo;
- são necessários para o desenvolvimento normal das crianças.
Peixe como fonte de ácidos graxos
Este produto saudável vem de peixes marinhos ricos em ômega 3. Principalmente salmão, sardinha, arenque e atum. Apenas 100 gramas desses peixes são capazes de fornecer ao corpo a quantidade necessária de ácidos graxos. Mas recentemente, durante o processo de processamento, o mercúrio é frequentemente encontrado em peixes. Acredita-se que entre no corpo dos peixes a partir da água do mar poluída. Esta substância muitas vezes fica contaminada e óleo de peixe. Os fabricantes escondem esse fato e por isso se tornou menos popular ultimamente.
O benefício do óleo de peixe é que ele é uma fonte dos ácidos ômega 3 mais úteis - eicosapentaenóico e docosahexaenóico. São eles que têm um efeito benéfico no cérebro, garantindo seu suprimento sanguíneo normal, melhorando a queima de gordura no corpo e mantendo a acuidade visual.
Como usar óleo de peixe?
Esta substância tem propriedades medicinais. Portanto, tem seus próprios efeitos colaterais e contra-indicações. Em caso de sobredosagem, podem ocorrer problemas de coagulação do sangue e cicatrização de feridas. Não é recomendado para diabéticos, pessoas com distúrbios da tireóide e pedras nos rins. É indesejável beber óleo de peixe com o estômago vazio e junto com anticoagulantes. É melhor usá-lo em cápsulas, seguindo rigorosamente as instruções e não excedendo a dosagem.
O que é linhaça útilóleo?
A composição deste produto é ligeiramente diferente do óleo de peixe. Contém ácido alfa-linoleico (ALA). Também é útil para o corpo, mas os estimulantes da atividade cerebral, o trabalho do sistema cardiovascular e os processos metabólicos são ácidos com uma cadeia molecular mais longa. Estes são os ácidos eicosapentaenóico e docosahexaenóico encontrados no óleo de peixe. Do óleo de linhaça, o corpo pode obtê-los, mas a síntese ocorre em uma taxa diferente em pessoas diferentes. O pior de tudo, o ácido alfa-linoleico é processado no corpo dos homens e na presença de outras gorduras poliinsaturadas. Mas o efeito do óleo de linhaça ainda é bom para a saúde:
- reduz o risco de acidente vascular cerebral;
- cura úlceras na mucosa;
- limpa o corpo de parasitas e toxinas;
- ajuda a digestão, alivia azia e flatulência;
- normaliza o metabolismo da gordura;
- quando usado por gestantes, promove o bom desenvolvimento do cérebro do bebê.
Como consumir óleo de linhaça
Há muito tempo este produto é indispensável na mesa de todas as pessoas. Foi adicionado às saladas, primeiro e segundo pratos, tomados para várias doenças. O óleo de linhaça, que tem uma composição muito saudável, pode ser misturado com creme de leite e outros produtos para fazer um molho. Mas é muito importante que não seja exposto à temperatura, que decompõe o ácido alfa-linoleico e torna-se prejudicial à saúde.
Para obter a quantidade necessáriagorduras poliinsaturadas, uma colher de sopa de óleo por dia é suficiente. Para fins medicinais, é melhor beber meia hora antes das refeições. Você precisa comprar óleo de linhaça em uma farmácia, embalado em frascos de vidro escuro.
Qual é melhor: óleo de peixe ou óleo de linhaça?
Na verdade, esses produtos têm propriedades diferentes. EPA e DHA, essenciais para a saúde do cérebro, são encontrados em óleos de peixe. Quando sintetizados a partir de óleo de linhaça, são muito menores em número e têm qualidades ligeiramente diferentes.
Para descobrir qual é melhor: óleo de peixe ou óleo de linhaça, você precisa considerar as diferenças entre esses produtos:
- o óleo tem um sabor mais neutro e agradável;
- sementes de linhaça não acumulam substâncias nocivas, ao contrário do óleo de peixe;
- É melhor tomar óleo de peixe separadamente, pois o cheiro pungente e o sabor desagradável podem estragar qualquer alimento, e o óleo de linhaça pode ser adicionado aos alimentos;
- para compensar a f alta de ácidos graxos, o óleo de linhaça precisará de 7-8 vezes mais;
- óleo de linhaça não contém todos os ácidos graxos essenciais para a saúde, e nos homens é geralmente mal absorvido.
Os ácidos graxos podem ser prejudiciais?
Embora o Ômega 3 seja bom para a saúde, tanto o óleo de linhaça quanto o óleo de peixe podem ser prejudiciais se usados incorretamente. Em primeiro lugar, consumi-los em grandes quantidades pode causar indigestão grave e até envenenamento. Essas gorduras também podem se tornar prejudiciais se armazenadas incorretamente. Noem contato com o ar e a luz, os agentes cancerígenos são formados neles. Essas gorduras oxidadas podem destruir as células dos órgãos vitais, o que acelera o envelhecimento do corpo. Além disso, o aquecimento forte e prolongado, como fritar, converte o ômega-3 em substâncias que podem causar câncer.
Como fornecer ácidos graxos ao corpo
Para que todos os nutrientes sejam bem absorvidos, você precisa usar óleo de linhaça e óleo de peixe. Mas é importante considerar que o ácido alfa-linoleico encontrado nas sementes de linho só pode ser convertido em outros ácidos graxos nas mulheres. Portanto, os homens devem dar preferência ao óleo de peixe. E para fornecer totalmente ao corpo as substâncias necessárias, é desejável usar os dois produtos. Se houver o perigo de obter uma porção de mercúrio de peixes marinhos, você pode mudar para cápsulas de óleo de peixe. E para aqueles que não gostam do cheiro e do sabor do óleo de linhaça, você pode adicionar sementes de linhaça à sua comida.
É difícil responder à pergunta - o que é melhor: óleo de peixe ou óleo de linhaça. Eles são igualmente saudáveis, mas têm suas próprias vantagens e desvantagens. Portanto, é melhor consumir tanto peixe oleoso quanto óleo de linhaça em quantidades razoáveis.
