Lecitina é uma substância fosfolipídica vital para o corpo humano. Sob a ação de enzimas, pode ser dividido em 3 componentes:
- ácidos graxos;
- colina;
- ácido glicerofosfórico.
Funções que a lecitina desempenha
Os benefícios e malefícios desta substância não são totalmente compreendidos há muito tempo, mas agora podemos dizer com total confiança que ela desempenha as seguintes funções importantes:
- atua como material de construção usado por
- é um veículo para fornecer nutrientes às células.
Eu sou o corpo para restaurar a estrutura das células danificadas;
Cientistas descobriram uma relação direta entre retardo mental em crianças e deficiência de lecitina em seu corpo.
Quais alimentos contêm lecitina?
Os benefícios da lecitina levaram as empresas farmacêuticas a começar a produzir suplementos alimentares especiais que podem efetivamente lidar com a f alta dessa substância. Eles são diretamente acessíveis edisponível sem receita médica em qualquer farmácia.
Mas não esqueça que a melhor lecitina é aquela que vem de alimentos naturais. Suas principais fontes são:
- ovos;
- nozes;
- legumes;
- caviar;
- carne miúda;
- repolho.
Para manter a saúde, é necessário que todos os produtos acima estejam regularmente presentes na dieta.
Lecitina: benefícios e malefícios
A imunidade humana depende diretamente da quantidade de anticorpos e fagócitos, cuja produção é a lecitina. Também reduz o nível de colesterol no sangue, reduzindo assim a probabilidade de desenvolver aterosclerose dos vasos sanguíneos.
Destacando essa questão, cabe destacar que o filtro natural do corpo é o nosso fígado, 65% é composto por essa substância. Dele, ela recebe a bile, que está envolvida no processo metabólico.
A atividade cerebral e os processos de memória também dependem do nível de lecitina, pois ela está envolvida na transmissão de impulsos nervosos. A f alta desta substância pode levar à fadiga crônica, irritabilidade e insônia.
O uso de doses adicionais de lecitina é amplamente praticado durante o período de reabilitação após cirurgia pulmonar e no tratamento da tuberculose. Isso se explica pelo fato de que as substâncias fosfolipídicas protegem o tecido pulmonar de danos e restauram sua camada superficial, que consiste em um sulfatante.
Em relação às qualidades industriaislecitina, é um excelente emulsificante e antioxidante natural. É usado para prolongar a vida útil dos produtos e melhorar sua consistência. A lecitina é amplamente utilizada na produção de chocolate, sorvete, glacê, massas e produtos de panificação, maionese e margarina. Marcar E476 e E322 significa que a lecitina está presente na composição.
Benefícios e danos raramente ocorrem separadamente, e este caso não é exceção. O fato é que na indústria, na maioria das vezes, essa substância é obtida a partir de soja geneticamente modificada. O consumo excessivo de produtos que contenham esta substância por crianças menores de 3 anos pode levar a reações alérgicas e problemas de tireoide.
Ao mesmo tempo, a lecitina de soja, cujos benefícios e malefícios serão objeto de discussões científicas por muitos mais anos, tem os menores custos de produção e, portanto, não é tão fácil encontrar uma alternativa a ela.
