Em nosso mundo, é conhecido um grande número de ingredientes que podem ser usados tanto para consumo na dieta diária quanto para outros fins. A gordura de porco, cujos benefícios e malefícios serão discutidos neste artigo, não é apenas uma boa fonte de calorias, mas também um produto popular usado na culinária de vários pratos ao redor do mundo. Mas devido às constantes declarações negativas de médicos e nutricionistas, a demanda por ele está caindo gradativamente. Como mostram as estatísticas, a cada ano o consumo de gordura de porco está diminuindo gradualmente. No entanto, ainda é usado na medicina tradicional. E isso não é por acaso, porque o produto não é apenas rico em uma grande quantidade de nutrientes, mas também possui várias propriedades úteis. Pode atuar como componente principal na preparação de diversos produtos medicinais e cosméticos.
Composição e valor energético
Vamos dar uma olhada nisso. Como observado anteriormente, a banha é um produto incrivelmente valioso, cujo valor é subestimado por muitos. A composição da gordura de porco inclui muitas substâncias úteis:
- aminoácidos;
- vitaminas A, D, K e E;
- iodo;
- magnésio;
- sódio;
- ferro;
- fósforo;
- cobre;
- potássio;
- selênio;
- lecitina.
100 gramas de gordura de porco processada (os benefícios e malefícios do produto são controversos entre muitos especialistas) contém quase 900 calorias. Em termos de valor energético, supera os produtos feitos a partir da gordura de outras espécies animais. Ao mesmo tempo, contém exclusivamente gorduras puras, que possuem várias propriedades úteis. Se você usar a banha corretamente, pode melhorar significativamente sua dieta diária: você pode usar o produto para fritar e cozinhar vários pratos. Ao contrário dos óleos de origem vegetal, a gordura oxida muito mais lentamente, portanto, durante o tratamento térmico, praticamente não forma substâncias nocivas.
Propriedades úteis
Este aspecto deve receber atenção especial. Nutricionistas e alguns médicos têm instado o público a parar de comer gordura visceral há anos. Eles motivam isso pelo alto teor calórico deste último e pelos riscos à saúde. No entanto, as pessoas não deixam de se interessar pela questão de como a gordura de porco é útil. Se você estudar a composição química do produto, entãovocê pode descobrir que ele contém uma grande quantidade de nutrientes necessários ao nosso corpo. O uso de banha ajudará a repor o suprimento de vitaminas, minerais e aminoácidos valiosos. Mas isso não é tudo. Ele também tem as seguintes propriedades úteis:
- fortalece a imunidade;
- melhora o funcionamento do sistema nervoso central;
- normaliza o colesterol;
- aumenta a resistência óssea;
- desintoxica o corpo;
- estabiliza o estado emocional e mental;
- melhora o funcionamento do coração e do sistema circulatório;
- reduz o risco de desenvolver muitas doenças de várias etiologias;
- promove a perda de peso.
Assim, os benefícios da gordura de porco são simplesmente inestimáveis. Em primeiro lugar, tem um efeito positivo no corpo e, em segundo lugar, pode ser usado para preparar vários medicamentos usados para tratar doenças de pele e articulações, azia, tosse, bronquite e coriza.
Possível dano
E esse aspecto precisa ser familiarizado. Os médicos dizem que, se você seguir a medida ao usar banha, nada de terrível acontecerá. No entanto, qualquer produto tem certos benefícios e malefícios. A gordura de porco não é exceção. Quando abusado, pode ter certos efeitos negativos no corpo. Entre as principais propriedades nocivas da banha estão as seguintes:
- alto teor calórico;
- sensação constante de fome;
- produto de má qualidade pode conter substâncias perigosas e tóxicassubstâncias;
- pode levar ao desenvolvimento de uma reação alérgica quando aplicado na pele, se uma pessoa tiver intolerância individual ao produto.
Como a banha é uma boa fonte de calorias, as pessoas obesas devem evitar comê-la. Além disso, a gordura de porco, cujos benefícios e danos à saúde devem ser considerados se você quiser usá-la para cozinhar, tem várias contra-indicações. Entre os principais médicos estão os seguintes:
- insuficiência hepática;
- várias patologias do trato gastrointestinal;
- pós-operatório;
- inflamação da vesícula biliar;
- aterosclerose;
- pancreatite;
- problemas duodenais;
- hepatite.
Assim, dados os benefícios e malefícios da gordura visceral suína, podemos concluir que muitas pessoas, incluindo profissionais médicos, se opõem categoricamente a ela. O produto tem muito mais valor para a saúde do que o perigo.
Uso na culinária
Vamos dar uma olhada nisso. A gordura de porco interna, cujos benefícios e malefícios não são conhecidos por todos, é difundida em muitos países ao redor do mundo. É usado não apenas como uma alternativa aos óleos vegetais para fritar alimentos, mas também para preparar vários pratos. A principal vantagem do produto é que, quando aquecido, não emite substâncias nocivas à saúde, o que torna os alimentos mais seguros e saudáveis. Além disso, a gordura tem excelente sabor edá aos pratos um sabor único. Seu escopo é muito amplo. O produto é usado até para enlatar e assar.
Estudos mostraram que a banha é ideal para fritar, pois é melhor absorvida no organismo do que qualquer óleo vegetal. A principal razão para isso é que, mesmo após o tratamento térmico, o produto mantém todas as suas propriedades úteis. É por isso que o uso de gordura de porco na culinária é amplamente difundido hoje. Ao mesmo tempo, é um componente importante não apenas na preparação de comida caseira, mas também é um dos ingredientes-chave em alguns pratos gourmet.
Cozinhar banha em casa
Muitas pessoas modernas não têm ideia de como usar gordura de porco. E ainda mais, eles não sabem como derreter adequadamente a gordura em banha. Na verdade, não há nada complicado nisso. Para obter um produto de qualidade, você não precisa de ferramentas e acessórios especiais. Todo o processo de cozimento é realizado em uma panela convencional. Agora vamos ver com mais detalhes.
A sequência de ações é a seguinte:
- Lave bem o pedaço de bacon em água corrente e corte a carne completamente.
- Coloque em uma tigela, adicione um pouco de sal, cubra com água fria, que muda periodicamente, e deixe por 12 horas.
- Corte a banha em cubinhos ou palitos e transfira para uma panela com fundo mais grosso.
- Coloque em fogo lento até evaporar completamentelíquido.
- Coe a gordura processada através de várias camadas de gaze e despeje em frascos.
Apesar de esta receita ser muito simples, permite obter uma banha de qualidade com sabor e aroma únicos. Pode ser usado para fritar, adicionar aos primeiros pratos ou simplesmente passar no pão.
Vale a pena notar que a gordura interna da carne de porco, cujos benefícios e malefícios foram discutidos em detalhes anteriormente, tem uma longa vida útil. Não perde seu sabor e propriedades úteis por muito tempo se mantido a uma temperatura de -5 a -8 graus. Além disso, o produto pode ser preservado, o que prolongará ainda mais a vida útil. Se desejar, folhas de louro, alho picado, sal de mesa, pimenta preta ou quaisquer outros temperos que seu coração desejar podem ser adicionados à banha. Assim ela ficará ainda mais cheirosa e saborosa.
Usos de cura
Então o que você precisa saber sobre isso? As pessoas descobriram há muito tempo os benefícios e malefícios da gordura de porco. Por muitos séculos, vários medicamentos foram preparados a partir dele, usados para combater uma grande variedade de doenças. O maior valor é a banha. Esta é uma banha bem derretida que não contém sal ou outros ingredientes.
Compressas à base de gordura de porco ajudam bem com verrugas. Alho ralado em um ralador fino é adicionado a ele na proporção de 2 para 1 e misturado bem. A mistura resultante é colocada em gaze, enrolada em várias camadas e aplicada na área desejada do corpo duas vezes ao dia. Tratamento semelhantecontinua até o completo desaparecimento das verrugas.
A gordura de porco é boa para tossir - neste caso, é usada para moer. Tome 2 partes de um produto de qualidade misturado com 1 parte de álcool medicinal ou vodka. Em seguida, adicione 5 gotas de óleo de abeto e misture tudo bem até obter uma mistura homogênea. A ferramenta é usada para esfregar o peito e as costas antes de ir para a cama. Para alcançar a máxima eficácia no tratamento da bronquite, você precisa suar bastante.
Com vários problemas de pele, uma pomada à base de banha é excelente. Se você tiver uma queimadura grave, descasque e pique finamente uma cebola média e frite-a em 500 gramas de gordura de porco. Depois disso, deixe a mistura esfriar, adicione 5 comprimidos de aspirina triturados em pó e aplique na área afetada do corpo várias vezes ao dia. Esses procedimentos não apenas aliviam bem a dor, mas também ativam os processos regenerativos na epiderme, para que a ferida cicatrize muito mais rapidamente.
Se a pele estiver irritada, outra receita será eficaz. Primeiro você precisa preparar uma decocção de camomila, calêndula e coltsfoot, misturados em proporções iguais. As matérias-primas são despejadas em 175 ml de água, levadas a ferver, fervidas por 5 minutos, após o que são deixadas em infusão por uma hora. A decocção acabada é misturada com banha na proporção de 1 para 4 e aplicada nas áreas problemáticas da pele com uma frequência de 6 horas.
Quais doenças ajuda?
Como observado anteriormente, ajuda muito bem a carne de porcogordura da tosse. No entanto, também pode ser usado para tratar muitas doenças pulmonares. Com tuberculose, é necessário consumir duas colheres de banha duas vezes ao dia, aproveitando-as com mel. Se você encontrou pneumonia, precisa misturar hortelã, folhas de framboesa e raspas de limão, despeje 1,5 xícaras de água e deixe ferver. Depois disso, o caldo é filtrado, misturado com 70 gramas de gordura derretida e tomado em uma colher de chá duas vezes ao dia.
Lard é muito eficaz em várias doenças das articulações. Em caso de inflamação e dor, eles são esfregados com uma fina camada de gordura, após o que envolvem a área tratada com um filme e um lenço quente até de manhã. Depois de um tempo, você notará melhorias visíveis. Na radiculopatia, a banha é misturada com pimenta vermelha e leite e usada para esfregar as costas.
Se você sofre de hemorroidas, a banha é levemente aquecida, misturada com mel na proporção de 2 para 1 e aplicada nas áreas afetadas com um algodão. Além disso, pode ser derretido até o estado líquido, misturado em quantidades iguais com mel e podem ser feitos microclisteres.
Quando o nariz está escorrendo e resfriado, é recomendável beber chá quente com leite, ao qual se adiciona uma colher de chá de gordura derretida. Este tratamento é melhor feito na hora de dormir e, em seguida, deite-se imediatamente sob um cobertor quente. Para aumentar a resistência do corpo a fatores ambientais negativos e prevenir várias doenças, é preparado um caldo de rosa mosqueta, ao qual são adicionadas 0,5 colheres de chá de banha e mel. Tal remédio não é apenas muito saboroso, mas também útil.
Gordura suína em cosmetologia
Banhatem um efeito benéfico na saúde da pele. A partir dele, você pode fazer máscaras faciais antienvelhecimento. Para eles, esfregue as raspas de um limão, despeje um copo de água fervente e deixe fermentar por 7-8 horas, após o que é filtrado. Em seguida, tome 50 mililitros de caldo, adicione 100 gramas de banha, 2 colheres de sopa. eu. creme com alto percentual de gordura, 1 colher de chá. mel e suco de limão, após o que todos os ingredientes são bem misturados até obter uma consistência homogênea. A mistura resultante é aplicada na pele do rosto três vezes por semana durante 20 minutos. Depois de apenas alguns 7-10 dias, você notará como a epiderme adquire uma cor mais saudável e as rugas desaparecem nela.
De gordura derretida você também pode fazer creme para o rosto. Para fazer isso, coloque 200 gramas do produto em uma tigela de metal, adicione uma colher de sopa de mel e suco de aloe e depois derreta em banho-maria sem ferver. O creme é aplicado na pele à noite após a lavagem dos cosméticos.
Como escolher a banha certa para derreter?
Neste artigo, os benefícios e malefícios da gordura de porco foram discutidos em detalhes. Se você decidir usá-lo para fins culinários e medicinais, é muito importante preparar banha de alta qualidade. Para fazer isso, você precisa abordar corretamente a escolha da gordura. Ao comprar, você precisa ficar atento aos seguintes critérios:
- Cheiro. Deve ser agradável e sutil. Se o cheiro de urina for ouvido, isso indica uma baixa qualidade de gordura.
- Cor. Um bom produto é sempre branco rosado. A presença de outros tons indica obsoleto ou incorretoarmazenamento.
- Camadas de carne. Eles não devem ser, porque senão a gordura será imprópria para derreter.
- Espessura. O valor ideal é de 3 a 6 centímetros.
Ao escolher gordura, nunca prove. Devido à f alta de tratamento térmico, pode conter vários parasitas.
Conclusão
Como você pode ver neste artigo, o dano da gordura de porco é muito exagerado. Tem muitas propriedades úteis, o que o torna um produto incrivelmente valioso. Se você não abusar da banha, mas usá-la em quantidades razoáveis para cozinhar, nada de ruim acontecerá. Portanto, não se preocupe desnecessariamente com os mitos e estereótipos que se desenvolveram na sociedade.
