O homem moderno dificilmente se surpreende com o diagnóstico de "alergia". A doença está disseminada em todo o mundo. Afeta pessoas de todas as idades e gêneros. Os alergistas estão soando o alarme sobre o fato de que apenas um em cada dez alérgicos procura ajuda qualificada de especialistas. Muitos acreditam ingenuamente que a doença se manifesta apenas por uma pequena erupção na pele.
Isso é uma ilusão. As consequências de uma reação alérgica podem ser muito graves, exigindo tratamento sério e prolongado. Existem muitas variedades desta doença - pólen e pêlos de animais, produtos químicos domésticos e medicamentos, sol e geada, poeira de construção e picadas de insetos, etc. É possível ser alérgico a carne? Tentaremos responder a esta pergunta neste artigo.
Características da doença
A sensibilidade anormal do corpo a vários produtos é chamada de alergia alimentar pelos especialistas. Uma de suas variedades mais comuns é a alergia à carne. Contém uma grande quantidade de proteína que ativa a produção de imunoglobulina nas células do sangue.
Uma reação alérgica à carne é uma condição patológica que está associada a uma imunidade prejudicada que reage a compostos proteicos como substâncias perigosas. A função protetora prejudicada do corpo não pode neutralizar a proteína animal. Como resultado, há uma liberação ativa de histamina no sangue. Isso é o que causa uma reação alérgica.
A alergia à carne é muitas vezes cruzada - pode ser combinada com a intolerância a produtos relacionados. Por exemplo, uma alergia à carne é frequentemente combinada com uma reação negativa ao leite de vaca. Pessoas alérgicas à carne de frango podem não tolerar ovos de galinha.
Curiosamente, esse tipo de alergia ocorre mesmo em animais, por exemplo, em cães. Falaremos sobre isso um pouco mais tarde.
Alergias
A principal causa de uma reação alérgica é a proteína albumina contida no tecido muscular dos animais. Dissolve-se bem em líquidos e coagula sob a influência de altas temperaturas. Muito menos frequentemente, a gamaglobulina causa alergia à carne. Sua rejeição ocorre com sensibilidade excessiva do corpo, como resultado, a imunoglobulina é produzida. Alguns pacientes desenvolvem intolerância a todos os produtos à base de carne, mas mais frequentementeas pessoas são alérgicas a certos tipos de carne (porco, vaca, cordeiro, etc.).
A carne raramente causa alergias após o tratamento térmico, e o uso de carnes defumadas, assim como carnes mal fritas e salgadas, aumenta significativamente o risco de desenvolver uma reação negativa. Durante o cozimento do produto, a parte principal dos compostos proteicos, incluindo a albumina, é destruída nele. A alergia à carne é mais frequentemente associada a uma predisposição genética para tais reações. Afeta pessoas que desde a infância tinham tendência a várias formas desta doença. Muitas vezes, essa reação ocorre em pessoas alérgicas a pêlos de animais.
Quando não há predisposição hereditária, o desenvolvimento da patologia pode estar associado à diminuição da imunidade. Uma reação negativa à carne geralmente ocorre em pessoas que sofreram doenças crônicas e infecciosas graves, bem como após um longo tratamento com antibióticos.
Às vezes, a causa de uma reação alérgica está nas toxinas que se acumulam no tecido muscular. Para acelerar o crescimento dos animais em algumas fazendas, aditivos especiais são introduzidos na ração, que são depositados e armazenados nos músculos.
Tipos de reações
A carne de frango é considerada segura em termos de alergias, embora contenha proteína animal, que é um poderoso provocador de tal reação. Esse tipo de alergia ocorre mais frequentemente em crianças em idade precoce, pois o frango é incluído na alimentação complementar para bebês. Os pediatras dizem que uma alergia ao frango que ocorre em idade precoce emcriança com idade passa sem tratamento. A reação à carne desta ave também se manifesta pela rejeição de ovos, é diagnosticada simplesmente, visualmente, em casa.
A carne bovina é considerada a mais segura das variedades de grão grosso. A vitela, que é um produto de proteína natural leve, é adequada para dietas terapêuticas.
Turquia é carne hipoalergênica. É caracterizada por uma f alta de suscetibilidade em diferentes faixas etárias. Isso permite incluí-lo primeiro em alimentos complementares para bebês. Uma possível alergia à carne de peru pode ser causada por estimulantes de crescimento, vários agentes hormonais que são usados para acelerar o crescimento das aves.
Carne de coelho também é adequada para uma dieta rigorosa. As reacções alérgicas desenvolvem-se extremamente raramente após a sua utilização. Ao determinar os motivos da reação à carne de coelho, foi revelada a presença de proteína animal e outros aditivos alimentares.
Grupo de risco
A alergia mais comum à carne em uma criança. O corpo de um bebê incompletamente formado é facilmente suscetível aos efeitos negativos de um alérgeno. Há uma alta probabilidade de desenvolver a doença em bebês, que são gradualmente transferidos para a nutrição normal. No caso em que os pais negligenciam as recomendações e conselhos de um pediatra, introduzem carne na dieta antes da idade ou em grandes quantidades, a ocorrência de uma alergia adquirida é bastante provável. Em bebês com mais de um ano, a patologia ocorre em crianças cuja dieta inclui muitos produtos à base de carne e carnes defumadas.
Um grupo de risco especial deve incluirpessoas com predisposição genética para alergias alimentares. Muitas vezes, nas famílias em que um dos pais é diagnosticado com alergia à carne, as crianças nascem com essa patologia. O risco de o bebê desenvolver uma alergia também está presente na presença de outros tipos de alergias alimentares na mãe ou no pai.
Significativamente menos frequentemente esta doença se desenvolve em um adulto. Como regra, isso se deve à inclusão de uma quantidade excessiva de proteína na dieta (carne, ovos, leite). Neste caso, o sistema imunológico está regularmente sob carga pesada. Com uma concentração aumentada de proteína no sangue, o cérebro sinaliza o perigo e os anticorpos são produzidos.
Alergia à Carne: Sintomas
Ao rejeitar qualquer produto de carne, os sistemas respiratório, cardiovascular e digestivo sofrem, o metabolismo é perturbado. Muitas vezes, os pacientes desenvolvem hipovitaminose crônica, que é explicada pela lenta absorção de nutrientes pelo organismo.
Os primeiros sintomas da doença ocorrem dentro de uma hora após a ingestão de produtos à base de carne. Os pacientes queixam-se de flatulência, náuseas, azia, vômitos. Se os primeiros socorros não forem fornecidos, a condição do alérgico piora: a temperatura do corpo aumenta, acompanhada de calafrios e aparecem tonturas. Este tipo de alergia também apresenta sintomas externos, que se manifestam por erupções cutâneas em determinadas áreas ou em todo o corpo, manchas vermelhas brilhantes na pele, coceira intensa, descamação.
No curso agudo da doença, uma alergia à carne se manifesta por urticária e até edema de Quincke,quando os principais sintomas são acompanhados por uma violação do sistema respiratório. Uma pessoa se queixa de dor de garganta, f alta de ar, inchaço da laringe, coceira no nariz. Há espirros freqüentes, que são acompanhados por um corrimento nasal grave. Às vezes há lágrimas e vermelhidão dos olhos.
Se a assistência médica não for fornecida em tempo hábil, pode ocorrer choque anafilático. Esta condição é caracterizada por arritmia, tontura, perda de consciência, dor de cabeça, pressão arterial baixa (hipotensão). Se tais sinais aparecerem, o paciente deve ser levado com urgência ao hospital, pois o choque anafilático pode levar à morte clínica.
Como essa reação se manifesta nas crianças
Além de bebês, pré-escolares e crianças em idade escolar sofrem desta forma de alergia. Especialistas explicam seu desenvolvimento pela genética da criança ou pela dieta errada. Os pais devem estar cientes de que, com diagnóstico precoce da doença e tratamento oportuno, 80% das crianças conseguem superar a doença em cerca de dez anos.
Alergia a produtos à base de carne em bebês é frequentemente associada à desnutrição da mãe. Uma mulher que consome frequentemente produtos à base de carne (especialmente salsichas) transmite alérgenos ao bebê com leite. Nesse caso, os pediatras recomendam limitar a quantidade de carne na dieta e dar preferência às proteínas vegetais.
Os alimentos complementares à base de carne são introduzidos na alimentação da criança seguindo rigorosamente as recomendações do pediatra. Se o bebê for alérgico à carne de forma grave, você terá que excluir da dietaa maioria dos alimentos proteicos.
A rejeição de proteína animal é acompanhada pelos seguintes sintomas em uma criança:
- cólica intestinal;
- arroto;
- inchaço;
- banquinho líquido;
- vomit;
- estômago revirando;
- manchas vermelhas brilhantes, muitas vezes escamosas no rosto;
- erupção cutânea com coceira no corpo;
- tosse seca paroxística;
- sonolento;
- aumento de temperatura;
- f alta de apetite;
- lágrimas e caprichos.
A alergia pode não ser acompanhada de todo o complexo de sintomas, às vezes é caracterizada por vários sinais da lista apresentada. Os pais jovens muitas vezes atribuem esses sintomas a resfriados e tentam curar a criança com meios tradicionais. Isso só agrava a situação, a reação é mais forte e a doença se torna mais grave.
Para evitar complicações, visite seu pediatra ao primeiro sinal de dúvida. Com assistência médica oportuna, a condição da criança se estabilizará dentro de uma semana.
Tratamento
Um alergista prescreve tratamento para qualquer reação apenas com base nos resultados de um diagnóstico abrangente. Como regra, consiste em duas etapas:
- limpeza do corpo;
- quimioterapia.
No primeiro estágio, os esforços dos médicos visam limpar o corpo do alérgeno, bem como impedir sua reentrada no organismo. O paciente é desenvolvido individualmente uma dieta com restrição de produtos cárneos. Os médicos acreditamé impraticável recusar completamente a carne, pois ela contém muitas substâncias úteis.
Para evitar uma reação alérgica, você deve comer apenas carne cozida ou cozida. Além disso, durante o cozimento, o caldo deve ser drenado duas ou três vezes - a maioria dos alérgenos se dissolve no líquido.
drogas usadas
A terapia medicamentosa consiste em tomar imunomoduladores, enterosorbentes e anti-histamínicos. Para eliminar os sinais de uma reação alérgica na pele, os pacientes recebem medicamentos tópicos e comprimidos de hidrocortisona (Claritin, Zirtek).
Forte sucesso é alcançado com o uso de enterosorbentes (carvão ativado, "Filtrum", "Polysorb"), drogas imunomoduladoras ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), remédios populares (suco de aloe, capim-limão, chá de cordas e margaridas).
Alergias em cães
Muitas famílias têm amigos fiéis de quatro patas que, como mencionamos no início do artigo, também podem sofrer de intolerância a proteínas animais. A reação alérgica mais comum em cães é frango e carne cozidos e crus. Como regra, as alergias à carne em cães são mais pronunciadas do que em humanos. Pode ser identificado por pele escamosa e avermelhada, coceira, perda de cabelo e secreção das orelhas. Além disso, há indigestão, lacrimação, um cheiro desagradável da boca. Em casos avançados, a doença é acompanhada de asma brônquica e inchaço.membros.
Para tratamento na prática veterinária, são utilizados anti-histamínicos, antibióticos, glicocorticosteróides, medicamentos que aliviam o espasmo pulmonar. Além disso, pomadas e géis, gotas para os ouvidos são usadas para tratar erupções cutâneas locais.
A escolha da terapia e medicamentos fica a critério do médico, você não deve prescrever ao seu cão um tratamento que seja eficaz para as pessoas. Hoje, muitos fabricantes produzem alimentos hipoalergênicos para animais de estimação. Se o seu cão for diagnosticado, ele terá que ser transferido para um deles.
