Peixes e frutos do mar sempre fizeram parte da nossa dieta. Hoje, você pode encontrar facilmente mexilhões, camarões, lulas, lagostas, ostras nas lojas. Portanto, a alergia a frutos do mar para muitos é um problema bastante urgente. Nesta revisão, veremos os principais sintomas e tratamentos para esse tipo de reação alérgica.
Valor nutricional
Peixes e frutos do mar contêm: proteínas valiosas, óleo de peixe e aminoácidos essenciais. Além disso, produtos desse tipo contêm muita vitamina D. Essa substância é necessária para o corpo na infância. É responsável pelo desenvolvimento normal do tecido ósseo e dos dentes. Além disso, o peixe do mar é rico em iodo.
Ao mesmo tempo, a proteína presente no peixe é um forte agente causador de alergias. O que é uma alergia a frutos do mar? Os sintomas serão discutidos a seguir.
Principais recursos
Vamos dar uma olhada nisso. A alergia a frutos do mar é caracterizada vividamentesintomas respiratórios graves. Em alguns casos, a dificuldade em respirar e a dor de garganta são causadas apenas pelo cheiro do peixe. Ao comer frutos do mar com reações alérgicas agudas, ocorre um ataque asmático grave. Muitas vezes há estados de choque anafilático. Mesmo alguns miligramas de produtos podem causar essa reação. Alergias podem se desenvolver com qualquer contato com frutos do mar. Em alguns casos, vermelhidão da pele e erupções cutâneas são observadas. Crianças com reações alérgicas a peixes podem desenvolver dermatite.
Como um alérgeno afeta o corpo?
Esta questão merece atenção especial. Como se manifesta uma alergia alimentar a peixes e frutos do mar?
O alérgeno pode entrar no corpo das seguintes maneiras:
- através da comida;
- respiratório;
- contato.
Uma reação alérgica, independentemente de como o patógeno entra no corpo, pode afetar um dos sistemas:
- respiratório;
- digestivo;
- pele.
Como regra, uma reação alérgica ao peixe em crianças aparece antes dos 7 anos de idade. Com a idade, sua força não diminui. A sensibilidade ao alérgeno não depende da idade em que a criança começou a comer peixe. Além disso, o alérgeno pode entrar no corpo mesmo que o indivíduo marinho tenha sido excluído da dieta. Alguns medicamentos contêm proteína de peixe. Além disso, resíduos de alérgenos podem estar presentes nas paredes dos recipientes, emquais alimentos foram armazenados ou preparados. O mesmo vale para o óleo usado para cozinhar frutos do mar. A velocidade e a força da reação ao alérgeno não estão relacionadas à sua dose. Na maioria das vezes, são observadas manifestações imediatas.
Alergia a Marisco
Então, como isso se manifesta? Acredita-se que o tratamento térmico ajuda a se livrar do alérgeno nos frutos do mar. No entanto, quando aquecidos, os patógenos alérgicos em moluscos e crustáceos quase não são destruídos, eles mantêm sua atividade. Como regra, uma alergia a frutos do mar se manifesta devido à proteína muscular de peixes e crustáceos - parvalbumina. Contém 113 aminoácidos. Esta combinação é um antígeno para o corpo humano. Isso explica o alto grau de reação a essa proteína.
Em alguns elementos do peixe, o alérgeno pode estar contido em maior quantidade do que no restante. Neste caso, estamos falando de caviar. Portanto, se você é propenso a reações alérgicas, é melhor não comer este produto.
Dependência das manifestações em espécies de peixes
O que é uma alergia a frutos do mar? Camarões, mexilhões, lulas e outros animais marinhos costumam causar reações bastante graves no corpo. No entanto, peixes marinhos simples também podem causar alergias.
A reação mais comum ao bacalhau do Atlântico hoje é considerada. Isso se deve à ampla distribuição desse tipo de peixe. Aproximadamente 25% das crianças são propensas a alergias a bacalhau e salmão. Reações fortes causam camarão. Mesmo depois de inalar o cheiro, pode ocorrer um ataque de tosse bastante grave. A razão é que a carne de camarão contém 10 alérgenos diferentes, incluindo tropomiosina. Esta proteína é altamente resistente aos efeitos do suco gástrico.
Sintomas
Como você sabe se é alérgico a frutos do mar? Os sintomas em adultos e crianças são basicamente os mesmos. A ingestão do alérgeno geralmente causa manifestações cutâneas, a inalação geralmente causa manifestações respiratórias.
Os sintomas mais comuns deste tipo de alergia incluem:
- vermelhidão da pele;
- coceira intensa;
- irritação ocular;
- espirros e nariz entupido;
- coceira no trato respiratório superior;
- f alta de ar, tosse, espasmos brônquicos;
- dor de cabeça e tontura;
- pico de temperatura;
- edema;
- choque anafilático.
Existe alergia a frutos do mar, caracterizada por manifestações gastrointestinais? Esses casos ocorrem, mas são bastante raros.
Patógenos "não-peixes"
Por que ocorre uma alergia a frutos do mar? As razões nem sempre estão em uma proteína específica. No caso de você comer peixes cultivados artificialmente, a causa de uma reação alérgica pode ser substâncias nocivas contidas na ração. Estes incluem promotores de crescimento eantibióticos. Nesse caso, também podem ocorrer sintomas como dor de garganta e erupção cutânea.
Outra causa de reações alérgicas é o conteúdo em produtos de pescado de substâncias que poluem os corpos d'água. Estes podem ser pesticidas, fertilizantes, metais pesados e dioxinas. A reação neste caso é geralmente única e provavelmente semelhante a uma intoxicação alimentar.
O peixe enlatado também pode causar uma reação alérgica. Nesse caso, a causa será aditivos alimentares, aromatizantes. Também vale a pena considerar que alguns tipos de conservantes podem aumentar a reação alérgica.
Falsa manifestação
Muitas vezes, ao comer frutos do mar e peixes, ocorrem reações semelhantes às alérgicas. No entanto, na realidade, o sistema imunológico não participa deles. A razão para a ocorrência de tais sintomas é o conteúdo no peixe de substâncias que estimulam a síntese de histamina. Quando essa substância entra nos tecidos, os vasos se dilatam. Isso pode levar a coceira na pele e irritação das membranas mucosas. Muitos frutos do mar contêm substâncias que promovem a liberação de histamina. Este fato deve ser levado em consideração ao fazer um diagnóstico.
Diagnóstico
Como você sabe se é alérgico a frutos do mar? Sintomas, causas, diagnóstico de tal condição - esta é a informação que geralmente interessa aos alérgicos. Para detectar alergias, geralmente são prescritos uma série de testes que detectam IgE. Testes de contato também podem ser necessários. Com a ajuda de um exame de sangue, é realista identificar não apenas alérgenos alimentares, mas tambémreacção a um determinado tipo de marisco. Além disso, como resultado da análise, o nível de conteúdo AT será determinado.
Tratamento
O que fazer se o exame revelar alergia a camarão e frutos do mar? Como tratar tal condição? A primeira coisa a fazer é limitar o contato com o patógeno. Um alérgico não deve nem mesmo estar em uma sala em que frutos do mar são cozidos ou comidos. Mercados de peixes e lojas também devem ser evitados.
A principal condição para o tratamento de uma reação a frutos do mar é a observância de uma dieta de eliminação. Se ocorrerem manifestações clínicas de alergia, deve-se seguir a terapia prescrita por um especialista qualificado. Alimentos contendo peixes e frutos do mar, aos quais o paciente tem uma reação excitatória, devem ser completamente excluídos da dieta. Tente ter cuidado com a composição dos alimentos que você come. Não compre produtos que contenham inositol dissódico, alginato ou sabores de peixe.
Se um dos membros da família foi diagnosticado com alergia a frutos do mar, é melhor usar pratos separados para cozinhar peixe. Mesmo em uma panela ou panela bem lavada, as menores moléculas de alérgenos podem permanecer. Isso será suficiente para o desenvolvimento de sintomas desagradáveis.
Pratos de peixe e frutos do mar devem ser excluídos, e carne, ovos e ingredientes lácteos devem ser incluídos na dieta. Os ácidos graxos poliinsaturados contidos nos peixes são melhor substituídos por óleos vegetais não refinados. Se você é alérgico a produtos de origem marinha emsal especial pode ser usado como fonte de iodo.
Para eliminar as manifestações de reações, é melhor usar anti-histamínicos especiais. Tavegil e Suprastin provaram-se bem. Para aliviar os sintomas o mais rápido possível, também devem ser usados enterosorbentes intestinais, como o Enterosgel.
Se a principal manifestação de uma alergia a frutos do mar é a ocorrência de erupções cutâneas e coceira, recomenda-se o uso de pomadas e cremes especiais de glicocorticosteróides para eliminá-los. Quando aparecem sintomas de conjuntivite alérgica e rinite, podem ser usadas gotas contendo componentes antialérgicos. Quando sintomas perigosos como edema laríngeo e choque anafilático aparecem, os glicocorticosteróides devem ser usados. Também neste caso, você deve consultar imediatamente um médico. Não se automedique. Somente um médico qualificado pode prescrever o tratamento adequado e escolher a dosagem certa de medicamentos.
Conclusão
Hoje, você pode encontrar facilmente vários frutos do mar à venda. Muitas pessoas que gostam de comer tais iguarias começam a notar o aparecimento de sinais de reações alérgicas. A razão para sua ocorrência é uma proteína específica contida em peixes e frutos do mar marinhos. As consequências de seu uso podem ser diversas, desde simples rinite e irritação das mucosas, terminando com asfixia e formas graves de edema. Para identificar uma alergia a frutos do mar, você deve passar umuma série de ensaios e análises. Se tal patologia for detectada, a única saída é recusar o uso desses produtos. Anti-histamínicos simples podem ser usados para aliviar os sintomas. Na verdade, uma alergia é uma reação perigosa do corpo a certos alimentos, que deve ser tratada imediatamente!
