Cogumelo escaravelho (koprinus) é um gênero de cogumelos da família champignon. É conhecido desde o século XVIII, embora tenha sido destacado como gênero independente apenas no início do século XX. No momento, o escaravelho é um cogumelo, que possui cerca de 25 espécies. A maioria deles não é comestível devido à polpa quase ausente, outros tipos de koprinus são venenosos.
Espécies comestíveis cortadas em tenra idade são uma excelente iguaria. Vale a pena notar que os especialistas culinários de alguns países (República Tcheca, França, Finlândia) classificam o cogumelo branco como uma iguaria. Você deve primeiro estudar os recursos e propriedades antes de tentar cozinhá-lo.
Além disso, na medicina popular, o cogumelo do escaravelho é usado para o alcoolismo, comentários sobre isso podem ser lidos abaixo. É inaceitável usar bebidas fortes com ele - tal combinação pode resultar em intoxicação alimentar grave.
Recursos
A forma dos cogumelos pertence aos de pernas de chapéu. Ao mesmo tempo, eles têm uma perna central alongada. O chapéu é convexoem forma de sino, quase nunca abre plana. A superfície da tampa é lisa, nua, coberta com um revestimento na forma de flocos ou escamas. A carne é tão fina que, devido à sua ausência, a maioria das espécies de cogumelos são consideradas não comestíveis.
O escaravelho é um cogumelo com uma perna alongada e cilíndrica. Muitas vezes é oco e liso com carne fibrosa. Pratos largos, frequentes e finos em tenra idade são brancos, depois ficam rosa (ficam amarelos), enquanto nos cogumelos velhos ficam pretos ou marrons.
A época de frutificação do koprinus é o período de maio a outubro.
Besouro rola-bosta branco
O segundo nome é escaravelho desgrenhado. É um cogumelo condicionalmente comestível. Distingue-se por sua atratividade devido à "franja" - abundantes escamas brancas como a neve que cobrem seu chapéu. Sua forma é em forma de sino, pode atingir uma altura de 15 cm com um diâmetro de 10 cm, sua cor é branca, então assume tons acastanhados ou cinza com um meio escuro acastanhado. A superfície da tampa é sedosa ao toque até que esteja totalmente madura, após o que se transforma em uma pasta preta com esporos salientes nela.
O escaravelho branco é um cogumelo cuja carne é macia e branca, não tem sabor e cheiro, e não secreta suco. Também vale a pena notar que sua perna pode atingir uma altura de 35 cm. Os restos das capas de cogumelos são interessantes: este é um anel branco, membranoso e incrivelmente delicado.
Besouro rola-bosta cinza
Outros nomes: besouro de esterco de tinta, cogumelo de tinta. Difere de seu parente branco na cor externa, bem comoa ausência de véus rendados: tem um chapéu cinza com um selo acastanhado, até 10 cm de diâmetro, ovóide no início do crescimento e em forma de sino em um indivíduo maduro. O chapéu é coberto com escamas da mesma cor cinza.
O escaravelho cinza é um cogumelo com placas largas (em um indivíduo jovem são brancas e pretas em um adulto). A perna atinge 20 cm de altura com 2 cm de espessura, é branca, lisa, às vezes dobra com o crescimento. Em um cogumelo jovem, você pode ver um pequeno anel branco cêntrico que desaparece com o crescimento. O escaravelho cinza tem carne branca, agradavelmente doce no sabor. Esporos elipsóides, pó de esporos pretos. O fungo-da-tinta cresce em grupos em solos ricos em húmus e úmidos em parques, praças, adubos e montes de lixo ou jardins, além disso, em madeira apodrecida em clareiras, florestas, etc.
Besouro rola-bosta comum
Visualmente, é muito diferente de seus parentes cinza e branco: seu chapéu chega a 3 cm de diâmetro, inicialmente tem uma superfície desgrenhada e formato cilíndrico, depois se torna amplamente em forma de sino, com nervuras ou “enrugamento” (rachaduras ou dobras que emanam do centro) coberto com flocos brancos. Quando madura, a tampa arqueia, ficando preta, depois se decompõe.
O escaravelho comum é um cogumelo cujas placas são brancas no início, depois escurecem para preto. Vale ress altar que a perna atinge 10 cm de comprimento com até 0,5 cm de largura, é lisa, oca, com um leve espessamento na base.
Aplicativo
Besouro de esterco de cogumelo comestível, foto do qualapresentados neste artigo, podem ser consumidos em tenra idade. O principal indicador de indivíduos aptos para coleta é a tonalidade branca leitosa de seus pratos. Se eles tiverem o menor tom (amarelo ou rosado) - o cogumelo já não é comestível.
Eles devem ser processados termicamente dentro de uma hora após a colheita, porque mesmo os escaravelhos cortados continuam o processo de envelhecimento e podem se auto-dissolver, transformando-se em uma polpa escura como resultado da autólise.
Curiosamente, secar o escaravelho é mais como fritar: os cogumelos são colocados em uma frigideira e fritos em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado, só depois disso você pode começar a cozinhá-los.
A polpa de cogumelo é adequada para qualquer método de cozimento: fritar, ferver, secar ou decapar. A polpa do escaravelho, remanescente após a secagem, deve ser moída em um moedor de café. O pó resultante pode ser adicionado aos alimentos, enquanto a dose recomendada é de 2 gramas a cada 2 dias. Não é recomendado misturar coprinus com outros cogumelos.
Besouro do álcool
Koprinus é um remédio muito eficaz e poderoso para o alcoolismo. Já foi usado por nossas bisavós. No momento atual, é oficialmente reconhecido pela medicina que o cogumelo do escaravelho ajuda a se livrar do alcoolismo. Hoje, é a base de alguns dos tratamentos para esse vício debilitante.
Para preparar um remédio tão eficaz, são colhidos cogumelos jovens, que ainda não floresceram completamente. Em seguida, eles precisam ser cozidos o mais rápido possível, pois os cogumelos recém-colhidos têm sua própria aparência.eles perdem a aparência muito rapidamente, tornando-se uma bagunça colorida.
Como cozinhar?
O escaravelho para alcoolismo é preparado de 2 maneiras: para uso imediato e para uso futuro.
Primeira receita
- Despeje o óleo de girassol em um caldeirão ou panela e aqueça em fogo médio.
- Pegue o cogumelo rola-bosta, cujos comentários podem ser vistos no artigo abaixo, corte as tampas, despeje-os na panela, adicione um pouco de cebola picada e sal.
- Cozinhe os cogumelos em fogo baixo, sem adicionar água, pois o escaravelho liberará seu próprio suco.
- Cozinhe cerca de 50 minutos. Cogumelos podem ser comidos ou adicionados à sopa.
Koprinus tem um sabor muito delicado e agradável e quando cozido é um pouco como champignon. As pessoas que não planejam beber álcool podem comer cogumelos sem medo e em quantidades ilimitadas.
Segunda receita
- Espalhe a polpa dos cogumelos finamente picados em uma frigideira grande e rasa.
- Frite em fogo baixo até a água evaporar, mexendo sempre.
- Seque a massa pronta e, em seguida, triture-a em pó em um moedor de café.
Este pó é polvilhado na bebida ou comida de uma pessoa que consome bebidas alcoólicas.
Como funciona?
Sua ação se deve à substância tóxica contida nele, que oxida o álcool que entra no organismo. A substância, dissolvendo-se em álcool, penetra no sangue, depois no fígado,causa sinais de envenenamento grave.
Cogumelo sem conexão com álcool é absolutamente inofensivo. Mas se você comer cogumelos e beber álcool depois de um tempo, consequências graves aparecerão:
- Corpo principal coberto de manchas roxas;
- o rosto fica muito vermelho (até roxo);
- lóbulos das orelhas e ponta do nariz ficam pálidos;
- calor aparece;
- pulso acelera e batimentos cardíacos começam;
- com muita sede;
- deficiência visual;
- vômito aparece;
- fala piora.
Claro, esses sintomas desaparecem sem deixar vestígios depois de um tempo, mas se você tocar novamente no vidro, eles retornarão com vigor renovado. Ao mesmo tempo, o alcoólatra atribui consequências terríveis à ação do álcool, e isso o desencoraja para sempre de beber.
Vale ress altar que o fungo escaravelho do alcoolismo é válido por vários dias após seu uso, portanto, é improvável que o alcoólatra o associe à sua condição atual. Mas para finalmente acalmar sua vigilância, eles usam principalmente o cogumelo em pó, despejando-o na comida.
Tratamento
O cogumelo do escaravelho, cuja foto é apresentada neste artigo, é usado na luta contra a embriaguez de acordo com 2 esquemas: regular (2 semanas) e longo prazo (3 meses), se a experiência de beber é muito longo. Na maioria das vezes, o tratamento é realizado despercebido pelo paciente para que ele não suspeite que algo estava errado.
O cogumelo é adicionado à comida de um alcoólatra a cada 2 dias por 2 g. Ao mesmo tempo, o bebedor não deverecuse-se a beber álcool, muito pelo contrário - ofereça-lhe um copo voluntariamente.
Na ausência do efeito desejado, é necessário aumentar a dosagem do pó para 5 g. Após algumas semanas, mortalmente assustado com suas reações à vodka, o alcoólatra se recusa a beber completamente.
Com um curso completo, uma pessoa sentirá sintomas desagradáveis toda vez que experimentar álcool, mesmo sem o uso de cogumelos.
Cogumelo escaravelho: comentários
Cada segundo habitante do nosso país enfrentou esse fenômeno como um parente que bebe. E para ser honesto, muitas pessoas não gostam disso. Consequentemente, as pessoas usam diferentes maneiras de livrar uma pessoa desse vício. Hoje você pode encontrar muitas críticas sobre o uso do escaravelho para combater o alcoolismo. Muitas pessoas ficam felizes em dizer que um bebedor perde o desejo por álcool, porque ele imediatamente tem consequências muito desagradáveis com isso. Das críticas negativas, pode-se notar que os cogumelos são muito difíceis de preparar - eles exigem cozimento instantâneo, caso contrário, simplesmente desaparecem.
