Pancreatite é uma doença bastante grave do trato gastrointestinal. Durante o tratamento, está implícita a adesão estrita à dieta. Durante este período, os produtos lácteos são muito úteis. Muitos pacientes estão interessados na questão: é possível beber iogurte com pancreatite. Você pode encontrar a resposta no material abaixo.
O que é pancreatite?
A pancreatite é uma doença do pâncreas, é classificada como grave e causa uma deterioração significativa no bem-estar de uma pessoa. Esta é uma inflamação aguda ou crônica do órgão do sistema digestivo, que é acompanhada por uma violação da liberação de enzimas no intestino. Como resultado, ocorrem disfunções de todo o trato digestivo, substâncias cancerígenas entram no corpo humano, o que tem um impacto negativo na produção de insulina e no metabolismo geral.
Sobre iogurte
Este é um produto lácteo fermentado muito saudável e saboroso queÉ criado a partir de leite integral por fermentação de estreptococos termofílicos e cultura de bastão búlgaro. O produto resultante tem propriedades dietéticas e curativas e praticamente não tem contra-indicações. Um produto lácteo fermentado está incluído no menu para uma variedade de doenças, incluindo pancreatite. Iogurte na presença desta doença não é apenas permitido, mas deve estar presente na dieta de uma pessoa com tal doença.
Os benefícios do iogurte para pacientes com pancreatite
Vamos descobrir: é possível ou não iogurte com pancreatite. Este produto é uma boa fonte de proteína animal de qualidade. É necessário para reparar as glândulas danificadas. Considere o efeito que o iogurte tem no corpo:
- A proteína do leite é decomposta em aminoácidos e peptídeos por bactérias no fermento do iogurte, que são facilmente absorvidas mesmo com uma doença tão grave como a pancreatite.
- As bactérias do ácido lático são uma parte útil da microflora intestinal humana, portanto, o consumo diário de iogurte favorece o tratamento e prevenção de disbacteriose e outros distúrbios intestinais.
- As bactérias iniciadoras do iogurte são altamente resistentes à ação do suco gástrico e, portanto, podem chegar facilmente ao intestino.
- Sabe-se que o iogurte com pancreatite tem um efeito moderador ativador da motilidade intestinal, ajuda a combater a prisão de ventre.
- Graças às bactérias do ácido lático contidas noproduto, a lactose é parcialmente quebrada, o que desempenha um papel importante na pancreatite, que muitas vezes é acompanhada por deficiência de lactase.
- Produto ajuda a aumentar a imunidade.
- O iogurte contém muitas vitaminas e minerais valiosos.
Observação: Todas as especificações acima se aplicam apenas a iogurtes naturais. Atualmente, nas prateleiras das lojas e supermercados você pode ver um grande número de produtos sob a marca de iogurte, que nada têm a ver com um produto de qualidade. Na maioria das vezes, espessantes, corantes, sabores, conservantes são adicionados a eles. Esses iogurtes para pancreatite são completamente contraindicados.
Uso de iogurte em diferentes fases da pancreatite
Em caso de inflamação do pâncreas, é necessário excluir uma grande variedade de pratos. No entanto, na maioria dos casos, isso não se aplica a produtos lácteos fermentados. Mas ainda assim, isso não significa que você pode usar iogurte em qualquer quantidade. Considere que tipo de iogurte é possível com pancreatite na fase aguda.
Exacerbação da pancreatite
Com um processo inflamatório acentuado, que é acompanhado de intensa dor na cintura abdominal, dispepsia e febre, é necessário manter uma dieta muito rigorosa. Durante os primeiros dias, você deve abster-se completamente de alimentos, excluir da dieta, incluindo laticínios e leite azedo. Isso é feito para "descarregar" o trato digestivo o mais rápido possível. NOo processo de jejum reduz a atividade motora e secretora de todas as glândulas do trato gastrointestinal.
Pelo menos 2-3 semanas devem passar desde o início do processo agudo, só depois disso você pode beber iogurte. Com pancreatite, recomenda-se começar a comer produtos lácteos fermentados gradualmente, com pequenas porções com teor de gordura de 1%. Nos primeiros dias, você não deve comer mais de 50 g de cada vez, a dose máxima diária não pode ser superior a um copo. Atenção: o iogurte deve ser consumido como um prato independente, não misturado com outros produtos. Melhor para um lanche da tarde ou antes de dormir.
Iogurte para remissão
Após o período de exacerbação, você pode diversificar gradualmente a dieta - introduza uma quantidade suficiente de laticínios nela. É permitido o uso de qualquer iogurte, cujo teor de gordura não exceda 3%. Estando no estágio de remissão persistente, a polpa e o suco de frutas frescas podem ser adicionados ao iogurte. Se não houver diabetes mellitus e o nível de glicose no sangue estiver normal, um pouco de mel pode ser incluído no produto.
Iogurte durante a doença
É possível tomar iogurte com pancreatite durante a doença? Este produto não é proibido para uso, mas para não agravar a condição da glândula na pancreatite, algumas regras básicas devem ser seguidas ao introduzir novos produtos na dieta. Os mesmos requisitos podem ser atribuídos ao uso de iogurte. As seguintes condições devem ser atendidas:
- Inclua iogurte em sua dieta em pequenas porções, cerca de 1/4 de xícaraao longo do dia, gradualmente esta taxa pode ser aumentada, trazendo o volume para a quantidade de 250-300 ml por dia.
- Este produto lácteo fermentado é melhor usado para uma refeição separada: para um lanche da tarde (você pode complementá-lo com bolachas ou biscoitos secos magros) ou beber após o jantar, 2 horas antes de dormir.
- Todos os alimentos com pancreatite devem ser consumidos mornos, alimentos muito quentes ou frios podem irritar as mucosas do trato digestivo e, assim, agravar o curso da pancreatite.
- Antes de comer iogurte, você deve primeiro certificar-se de que está fresco. Ao comprar produtos, sempre fique atento à data de validade. Deve-se lembrar que um produto obsoleto não só não é útil, mas também pode causar intoxicação alimentar.
- Com pancreatite, é melhor comprar iogurte clássico simples, se desejar, você pode adicionar frutas ou frutas naturais a ele.
- Se depois de comer um laticínio você sentir dor, flatulência, náusea, pare imediatamente de usá-lo e consulte um médico.
- Se você tiver a oportunidade, é melhor fazer iogurte em casa. Certifique-se de escolher ingredientes frescos e comprovados.
Cozinhar iogurte
O melhor e mais saudável iogurte será um produto feito por você mesmo. A receita é bastante simples: para o trabalho, precisamos de leite e fermento. Um litro de leite deve ser fervido, e se usadoLeite UHT ou pasteurizado, basta aquecê-lo por 5 minutos. Para cozinhar, use pratos esm altados e uma colher para mexer, todos os pratos devem estar limpos. A temperatura do leite para preparar o produto não deve ser superior a 40 graus, uma temperatura muito alta destruirá todas as bactérias úteis e necessárias. Em condições frias, essas bactérias não se multiplicam, resultando em nenhum iogurte.
O starter especial de iogurte pode ser adquirido na loja ou na farmácia. Para um litro de leite, você deve tomar 125 g de massa fermentada. Delicadamente, introduza-o no leite e mexa constantemente para uma distribuição mais uniforme. Depois disso, o recipiente com iogurte deve ser embrulhado firmemente com um cobertor ou toalha quente, deixado por 10 horas em um local quente, por exemplo, próximo à bateria.
Uma iogurteira especial ou multicozinha ajudará a facilitar muito o processo de cozimento. Quanto a este último, colocamos o leite e o fermento em um recipiente e o colocamos no modo “iogurte”. Levará 5-6 horas para preparar um produto saboroso e macio. Se não houver contra-indicações, aditivos naturais podem ser adicionados ao iogurte pronto.
