Uma planta de raiz que tem muitos nomes - rabanete japonês, rabanete chinês, bailobo - e pertence à família do repolho, é popularmente conhecida como daikon. Os benefícios e malefícios do produto, dependendo do campo de aplicação, são avaliados de forma diferenciada. Mas na maioria dos casos, esta cultura de raiz dará boa saúde a quem a come regularmente, embora existam algumas contra-indicações.
Resumo do Produto Daikon
Este produto é da Ásia Oriental. Foi aqui que apareceram os primeiros daikons selvagens. As principais características distintivas desta cultura de raízes:
- sabor agradável é garantido pela ausência de óleo de mostarda na composição, ao contrário do rabanete comum;
- fragrância peculiar;
- baixa caloria;
- composição mineral única.
Se traduzido do japonês "daikon", então esta palavrasignifica "grande raiz". Na literatura russa, existem nomes para este produto como "muli", "rabanete doce" ou "rabanete branco".
Daikon tem um alto rendimento: várias culturas podem ser colhidas ao longo do ano. Isso se deve ao modo vegetativo de reprodução. Daikon cresce até 60 cm (às vezes mais) de comprimento e às vezes pesa mais de um quilo.
Valor nutricional do produto
Várias substâncias úteis e oligoelementos estão presentes em um produto como o daikon. Os benefícios e malefícios, sua proporção são determinados precisamente por sua composição nutricional. O rabanete branco contém os seguintes ingredientes, que são principalmente valorizados pelos nutricionistas:
- vitaminas: C, betacaroteno, grupo B;
- minerais (cálcio, potássio, magnésio, cobre, sódio, iodo, selênio, cromo, fósforo, ferro);
- proteína e compostos proteicos - lisozima, caracterizada por propriedades antissépticas;
- phytoncides - têm efeito antimicrobiano, aumentam a resistência do organismo a vários tipos de fungos e bactérias nocivos, doenças infecciosas;
- antioxidantes - são indispensáveis no combate a uma doença como a aterosclerose (eles também limpam os vasos de colesterol do corpo, tornando-os mais elásticos);
- fibra - ajuda a limpar o corpo de uma variedade de contaminantes e toxinas;
- ácido isojordânico e éter previnem o desenvolvimento de câncer;
- A f alta de gordura do Daikon o torna ideal para pessoas em uma variedade de dietas.
B100 gr. Este vegetal de raiz contém apenas 21 calorias. Portanto, o daikon é perfeito como alimento básico nos dias de jejum.
Usando daikon
Esta cultura de raízes é amplamente utilizada na culinária. O sabor suave e o aroma peculiar agradável tornam um vegetal versátil em comparação com seus parentes rabanete e rabanete. A culinária russa prefere principalmente apenas saladas daikon. E no Japão, por exemplo, existem muitas outras receitas deste produto: tortas recheadas com este vegetal, kimchi (daikon azedo (salgado) para o inverno em especiarias quentes perfumadas). A sopa desta cultura de raízes também é popular aqui. É servido com carne, peixe, estufado com marisco.
Daikon também encontrou seu uso em dietética. Os benefícios e danos à saúde, sua proporção, é claro, é determinada pelo médico, levando em consideração as características individuais de cada organismo. A dieta daikon é prescrita estritamente por um médico, pois esse vegetal tem várias contraindicações.
Na medicina alternativa, esta cultura de raiz também é usada ativamente. A sua composição tem um efeito benéfico na saúde humana:
- limpa o fígado e os rins, remove as pedras e dissolve a areia;
- luta ativamente de doenças respiratórias e outras doenças infecciosas;
- acelera a cicatrização de feridas;
- ajuda a limpar a pele da acne;
- previne o desenvolvimento de câncer no corpo;
- elimina os sintomas da ressaca;
- aumenta o apetite;
- ativa o trabalhosistema digestivo.
Daikon: benefícios e malefícios, receitas
No Japão ou na China, há muitas maneiras de cozinhar daikon. Os benefícios e malefícios, dada a composição desta cultura de raízes, são óbvios, por isso seria bom para cada dona de casa ter várias receitas deste vegetal em reserva.
Deve-se notar que o daikon é delicioso em qualquer forma. É comido cru (saladas), ensopado com outros vegetais, assado, cozido, frito. Mas ainda assim, é melhor usar esta cultura de raízes sem submetê-la a tratamento térmico, pois em alto grau destrói a vitamina C que é útil para o corpo.
Receita de salada de rabanete branco e cenoura
Corte bem fino daikon e cenoura (mesmas tiras), tempere com molho especial. Para prepará-lo, você precisa tomar 15 ml de vinagre (arroz), 5 ml de óleo (gergelim), 5 ml de molho (soja) e uma pitada de açúcar. Misture tudo muito bem e tempere a salada com esta mistura. A salada precisa ser infundida por várias horas na geladeira.
Daikon e salada de carne
Corte a carne cozida em tiras finas. Rale o daikon cru em um ralador grande. Ovos e cebolas cortados em cubos pequenos. Salada com creme azedo ou maionese.
Daikon: benefícios e malefícios, termos de limpeza e armazenamento
Esta colheita de raízes é muito útil, apesar de algumas contra-indicações. E mesmo nesses casos, os médicos recomendam o uso do daikon, mas junto com outros produtos. Por exemplo, dilua seu suco com água para que nãoestava tão saturado, e então você pode usar essa bebida para pessoas com problemas no sistema digestivo. Como o dano do vegetal é tão insignificante, esta cultura de raiz é muito popular entre a população.
Daikon tem as seguintes vantagens:
- despretensioso ao crescer;
- tem sabor e aroma delicados e peculiares;
- longo armazenado;
- ajuda a se livrar de muitas doenças.
O daikon é cultivado da mesma forma que o rabanete comum. A colheita é realizada aproximadamente 80 dias após o plantio no solo. É necessário armazenar a colheita de raízes em caixas bem fechadas com areia.
Este vegetal pode ser armazenado na geladeira por no máximo 4 semanas.
Contra-indicações ao uso do daikon
Nem todas as pessoas podem comer um vegetal como daikon. Os benefícios e malefícios dele, com base na composição, são óbvios, mas ainda existem algumas contra-indicações para o uso de tal colheita de raízes:
- problemas com o trato gastrointestinal (gastrite, úlceras e outras doenças), pois os ácidos orgânicos contidos no daikon causam irritação estomacal e flatulência;
- doença renal;
- gota.
Para uma dieta diária variada, um vegetal como o daikon é perfeito, cujos benefícios e malefícios são óbvios: a presença de uma grande quantidade de nutrientes e uma lista mínima de contra-indicações. Esta colheita de raízes é uma excelente ferramenta para manter a saúde do corpo!
