Quase desde a infância, ouvimos que deveria haver mais legumes e frutas na nossa mesa. Eles contêm vitaminas e minerais que são tão necessários para o nosso corpo funcionar corretamente. Isso também inclui carotenóides. O que é isso? Qual o papel dessas substâncias no organismo? Considere mais.
O que são carotenóides
Estas são as mesmas substâncias que tornam os vegetais e frutas amarelos, alaranjados. As plantas precisam de carotenóides para absorver a energia solar. Deve-se notar que os pigmentos de cor estão presentes em absolutamente todos os representantes do reino dos organismos vivos.
Entre todos os pigmentos conhecidos, são os mais comuns e apresentam-se em grande variedade.
Propriedades dos carotenóides
Diferentes grupos desses compostos têm diferentes habilidades para absorver a luz solar. Mas existem algumas propriedades que os unem:
- Carotenóides não se dissolvem emágua.
- Tem boa solubilidade em solventes orgânicos: benzeno, hexano, clorofórmio.
- Capaz de ser seletivamente absorvido em absorventes minerais, esta propriedade é usada para separá-los por cromatografia.
- Na sua forma pura, os carotenóides são altamente lábeis: prestam-se bem à luz solar, são sensíveis ao oxigênio e não suportam calor forte, exposição a ácidos e álcalis. Sob a influência desses fatores negativos, o corante caroteno é destruído.
- Como parte dos complexos proteicos, os carotenóides tornam-se mais estáveis.
Variedades de carotenóides
Apesar de todas as substâncias pertencerem ao mesmo grupo e terem uma estrutura semelhante, elas são classificadas, dependendo da pigmentação da cor, em 2 grupos:
- Carotenos. Estes são hidrocarbonetos laranja. Não há átomos de oxigênio na estrutura.
- Xanthophylls - pintadas em várias cores, variando do amarelo ao vermelho.
Carotenóides são:
Alfa-caroteno. É encontrado em grandes quantidades em vegetais de cor laranja. Uma vez no corpo, é capaz de se transformar em vitamina A. A f alta de alfa-caroteno leva ao desenvolvimento de patologias cardiovasculares
- Beta-caroteno. Encontrado em frutas e vegetais amarelos. Protege o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres. É um poderoso antioxidante que pode ser chamado de protetor do sistema imunológico.
- Luteína. Protege a saúde da retina, protegendo-a de danosexposição ultravioleta. Com o uso regular, reduz o risco de desenvolver catarata em 25%. Muita luteína é encontrada no espinafre, repolho, abobrinha e cenoura.
- Beta-criptoxantina. Reduz o risco de desenvolver patologias inflamatórias, especialmente artrite reumatóide e outras doenças articulares. É encontrado em grandes quantidades em frutas cítricas, abóbora, pimentão.
- Licopeno. Está diretamente envolvido na normalização do metabolismo do colesterol. Previne o desenvolvimento de aterosclerose, ajuda a combater o excesso de peso. Suprime o desenvolvimento da microflora intestinal patogênica. A fonte de licopeno são tomates, pasta de tomate, melancias.
Todos os tipos de carotenóides desempenham um papel importante na vida dos organismos vivos.
O papel dos carotenóides
Considere o significado desses pigmentos para humanos:
- Carotenóides são substâncias que são provitaminas da vitamina A. Não são produzidas no corpo, mas são necessárias para a vida normal.
- Afeta a condição da pele e das membranas mucosas.
- Carotenóides desempenham uma função antioxidante.
- Tem um efeito imunoestimulante.
- Evitar mutações cromossômicas.
- Participar de programas genéticos para destruir células cancerígenas.
- Tem um efeito inibitório no processo de divisão celular.
- Suprime oncogenes.
- Inibe o desenvolvimento de processos inflamatórios que levam a doenças degenerativas.
- Apoiar a saúde dos órgãos da visão.
- Ativa enzimas que destroem substâncias nocivas.
- Afeta a regularidade do ciclo menstrual nas mulheres.
- Ajuda a manter o equilíbrio hídrico.
- Promover o transporte de cálcio através da membrana celular.
- No corpo humano, os carotenóides são substâncias que também são usadas como suprimento de oxigênio na cadeia respiratória neuronal.
A lista mostra que os carotenóides desempenham um papel importante no corpo e, como não podem ser sintetizados, devem vir de fora.
Fontes naturais de pigmentos corantes
Todas as frutas e vegetais amarelos contêm carotenóides. Essas substâncias também foram encontradas nas hortaliças, apenas por causa da clorofila verde elas são invisíveis, e no período de outono são elas que dão uma cor brilhante às folhas.
Entre as principais fontes de carotenóides estão:
- Óleo de palma. É considerado líder no conteúdo de coenzima Q10, vitamina E e carotenóides.
- Cenoura.
- Frutas Rowan.
- Pimenta laranja.
- Milho.
- Todas as frutas cítricas.
- Caqui.
- Damascos.
- Abóbora.
- Rosa mosqueta.
- Pêssegos.
- Tomate.
- Espinho marinho.
Pigmentos também foram encontrados em flores, por exemplo, pétalas de calêndula são ricas em carotenóides, pólen de plantas. Eles são encontrados na gema de ovo e em algumas variedades de peixes.
O processo de assimilação de pigmentos no corpo humano
DepoisQuando essas substâncias entram no corpo, o processo de assimilação começa no intestino delgado com a participação de um determinado grupo de enzimas. Mas no processo de pesquisa, foi estabelecido que a absorção de carotenóides ocorre melhor se alimentos picados e tratados termicamente são consumidos.
Importante para absorção completa e presença de gordura. Por exemplo, se apenas cerca de 1% dos carotenóides for absorvido das cenouras cruas, depois de adicionar óleo, a porcentagem aumentará para 25.
Vitamina A em ampolas
Se uma quantidade insuficiente de carotenóides entrar no corpo com os alimentos, esse problema pode ser resolvido tomando multivitaminas sintéticas contendo essas substâncias. Os fabricantes emitem fundos na forma:
- pílulas;
- cápsulas;
- gel.
A composição pode conter, além da vitamina A, outros componentes:
- vitaminas B.
- Vitamina C.
- Ácido fólico.
- Nicotinamida.
- Biotina.
- Ácido pantotênico.
- Cálcio.
- Vitamina K.
- Fósforo.
- Yodine.
- Magnésio e ferro.
- Silício e vanádio.
- Molibdênio e selênio.
A vitamina A em ampolas deve ser tomada somente após consultar um médico, para não provocar uma overdose.
Dosagem de carotenóides
Se o alimento contém pouco caroteno (o que é, já consideramos), então você precisa tomar drogas sintéticas.
Dose por dia deve ser de pelo menos 25.000 UIvitamina A. Na presença de algumas patologias, será necessário ajustar a dose, reduzindo ou aumentando.
Para melhor assimilação, é necessário dividir a ingestão diária em duas doses. A dosagem também depende se você está tomando um complexo vitamínico ou um suplemento contendo apenas um tipo de caroteno: alfa-caroteno, beta-caroteno, licopeno.
Deve-se ter em mente que a vitamina caroteno deve ser fornecida ao corpo de um adulto na quantidade de 2-6 mg por dia. Por exemplo, uma cenoura contém 8 mg, mas não se esqueça que nem toda a quantidade será absorvida pelo organismo.
Quem deve tomar carotenóides
Carotenóides sintéticos são especialmente recomendados nos seguintes casos:
- Para reduzir o risco de desenvolver patologias oncológicas da próstata, pulmões.
- Para proteger o músculo cardíaco de doenças.
- Para reduzir a taxa de desenvolvimento de alterações relacionadas à idade na retina.
- Para fortalecer o sistema imunológico.
O principal efeito de seu uso se deve ao fato de os carotenóides serem antioxidantes naturais. As moléculas são capazes de neutralizar os radicais livres instáveis. Mas deve-se notar que, apesar da semelhança entre si, cada grupo de carotenóides tem seu próprio efeito sobre um determinado tipo de tecido do corpo humano.
Nem todos os tipos de carotenóides são igualmente bem sucedidos na conversão em vitamina A, beta-caroteno faz isso melhor, mas alfa-caroteno e criptoxantina são capazes de tais metamorfoses, mas em menor grau.
Contra-indicações paraaplicação
Não é recomendado tomar carotenóides sintéticos adicionais durante a gravidez. Altas doses dessas substâncias podem ser prejudiciais ao feto em desenvolvimento.
Você também não deve combinar a ingestão de vitaminas com terapia com outros medicamentos. Antes de usar, certifique-se de consultar um médico.
Efeitos colaterais
Se você ingerir alimentos suficientes contendo caroteno (o que é, você já sabe), e vitaminas sintéticas também forem tomadas, existe o risco de overdose e efeitos colaterais. O primeiro sinal será a coloração laranja da pele das mãos e dos pés. Isso não representa perigo, com a diminuição da dosagem, tudo volta ao normal.
Se houver ingestão simultânea de diferentes grupos de carotenoides, eles interferem na absorção uns dos outros, e em alguns casos podem prejudicar o organismo.
Antes de usar tais substâncias, especialmente na presença de patologias crônicas, você deve definitivamente consultar um médico.
Carotenóides na prevenção de doenças
Se essas substâncias são fornecidas ao corpo constantemente e em quantidades suficientes, elas podem desempenhar um papel preventivo na prevenção de certas patologias:
- Protege contra muitos tipos de câncer. Por exemplo, o licopeno inibe o desenvolvimento de células cancerosas na próstata. Estudos descobriram que o consumo regular de alimentos contendo tomate, que são ricos em licopeno, reduz o risco de desenvolver câncer de próstata em 45%. Capaz dissocarotenóide e protege contra o câncer do estômago e do trato digestivo.
- Alfa-caroteno reduz o risco de câncer cervical, enquanto luteína e zeaxantina protegem contra câncer de pulmão.
- O consumo de carotenóides reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas. A presença constante dessas substâncias nos alimentos reduz em 75% o risco de ataque cardíaco.
- Todos os carotenóides são ótimos para o colesterol ruim.
- Reduz o risco de degeneração macular na retina, que causa cegueira na velhice.
- Carotenóides evitam danos à lente.
- Reduz o risco de catarata.
Pontas Carotenóides
Você pode fornecer alguns fatos e recomendações úteis para o uso deste grupo de substâncias.
- Deve-se levar em conta que em mulheres que estão protegidas de uma gravidez indesejada tomando anticoncepcionais orais, a quantidade de carotenóides no organismo diminui.
- Durante a menopausa, a mesma tendência é observada, o que indica a necessidade de drogas sintéticas.
- Tomates cozidos contêm muito mais licopeno do que frutas frescas. E a presença de óleo nos molhos melhora sua absorção.
- O licopeno ajuda a prevenir o infarto do miocárdio, especialmente em homens não fumantes. Mas grandes doses de carotenóides são perigosas para fumantes, existe o risco de desenvolver câncer de pulmão.
- Os vegetais verdes também contêm carotenóides.
- Deve ser lembrado que com um longoQuando armazenados, os carotenóides se decompõem, o mesmo acontece quando expostos à luz. Portanto, podemos dizer que as cenouras do supermercado já praticamente não contêm esses nutrientes.
Parece que com tamanha abundância de produtos, uma pessoa moderna não pode experimentar uma deficiência de carotenóides, mas, como dizem os especialistas, quase 40-60% da população adulta recebe menos dessas substâncias com alimentos. Por isso a dieta deve ser variada e rica em vegetais e frutas.
Se não, você precisa comprar vitaminas sintéticas e suplementos alimentares para garantir o pleno funcionamento do organismo.
