Vitamina B12 (outro nome é cianocobalamina) é vital para o corpo humano. A operação de muitos sistemas depende disso. Uma deficiência leva à anemia ou anemia. Portanto, é muito importante prevenir a deficiência desse elemento no organismo. Onde se encontra a vitamina B12, além dos medicamentos? É sobre as fontes de cianocobalamina e suas principais propriedades que serão discutidas neste artigo.
Funções da Vitamina B12
A ação da vitamina B12 visa, em primeiro lugar, garantir o trabalho coordenado do sistema nervoso central, respectivamente, e de todo o organismo. A cianocobalamina é necessária para criar camadas que protegem as fibras nervosas, portanto, a f alta de vitamina afeta negativamente o funcionamento do cérebro e o estado emocional de uma pessoa. O conteúdo suficiente de vitamina B12 na dieta garante um sono saudável e saudável, previne o desenvolvimento de depressão e ajuda a normalizar a pressão arterial (onde a vitamina B12 está contida, será descrito abaixo). A cianocobalamina regula o metabolismo de lipídios e carboidratos. A vitamina protege contra a obesidade, evita o acúmulo de excesso de gordura no fígado e em todo o corpo. Sob sua influência, o sistema imunológico é fortalecido e a atividade dos leucócitos é estimulada. A vitamina B12 está diretamente envolvida na hematopoiese e na formação óssea. Se houver cianocobalamina insuficiente na dieta de uma criança ou adolescente, os ossos crescerão muito mais lentamente. Portanto, é necessário incluir no cardápio diário os produtos - fontes de vitamina B12. Vamos falar sobre isso agora.
Cianocobalamina em alimentos
Então, vitamina B12 - quais alimentos a contêm? Em primeiro lugar, é um alimento de origem animal. É claro que pequenas quantidades de cianocobalamina contêm soja, lúpulo, a parte superior de alguns vegetais, alface, espinafre, algas marinhas, fermento, mas as pessoas consomem esses produtos muito raramente e em pequenas doses. Além disso, a vitamina B12 está no trigo germinado, cujas propriedades benéficas são conhecidas por muitos. Uma grande quantidade de cianocobalamina está incluída em produtos como fígado bovino, gema de ovo, rins, leite em pó desnatado, salmão, arenque, sardinha, ostras, caranguejos. Uma quantidade ligeiramente menor de vitamina B12 contém carne bovina, frango, porco, frutos do mar, queijo duro e produtos lácteos. Pequenas quantidades de cianocobalamina estão presentes no queijo macio caseiro e no leite líquido. Os defensores do vegetarianismo estrito neste caso são os que mais sofrem. Excluindo do seu menu não só carne, mas também peixe,queijo, leite, ovos, são praticamente incapazes de obter a dose necessária de vitamina B12.
Teor de cianocobalamina (µg) por 100 g de produto
| Em fígado bovino | 60 | Em requeijão | 1, 0 |
| No coração (miúdos) | 25 | Queijo | 1, 0 |
| Nos rins (miudezas) | 20 | No queijo Roquefort | 0, 62 |
| Em leite em pó | 4, 5 | Em frango | 0, 55 |
| Em carne de coelho | 4, 3 | Em um ovo de galinha | 0, 52 |
| No cérebro (miúdos) | 3, 7 | Em doce de leite condensado | 0, 5 |
| No pulmão (miúdos) | 3, 3 | Em creme | 0, 45 |
| Em leite em pó integral | 3, 0 | Em leite condensado | 0, 41 |
| Na carne | 2, 8 | Em kefir | 0, 4 |
| Em bacalhau (filé) | 1, 6 | Bleite | 0, 4 |
| Em Queijo Russo | 1, 5 | Em creme de leite | 0, 36 |
| No produto "Bifidolact" | 1, 4 | Em sorvete | 0, 34 |
| No queijo Poshekhonsky | 1, 4 | Em leite coalhado | 0, 34 |
| Em queijo holandês | 1, 14 | Em queijo derretido | 0, 25 |
|
No queijo Cheddar |
1, 05 | Na manteiga | 0, 07 |
Comprimidos de vitamina B12
Este elemento está presente em muitos complexos vitamínicos ou suplementos nutricionais. Vegetarianos, fumantes, idosos, pessoas que sofrem de diarréia crônica são recomendados a tomar vitamina B12 adicional. O preço em comprimidos deste remédio está na faixa de 1000-1500 rublos por 100 peças. A cianocobalamina tem uma propriedade única - pode se acumular no baço, fígado, pulmões, rins. Com uma deterioração na nutrição, o fornecimento da vitamina durará vários anos. No entanto, para prevenir a deficiência, você deve comer regularmente alimentos que contenham vitamina B12.
Dose diária de cianocobalamina
Um adulto precisa de 2-3 microgramas de vitamina B12 por dia, crianças (emdependendo da idade) - 0,3-2 mcg. Este é o mínimo exigido, com uma diminuição na qual doenças graves podem se desenvolver. Durante a gravidez ou amamentação, a necessidade diária de cianocobalamina aumenta de 2 a 4 vezes.
Consequências da deficiência de vitamina B12
A f alta de cianocobalamina leva a efeitos muito adversos à saúde. Os mais comuns são a anemia e a esclerose múltipla. Além disso, a f alta de vitamina B12 pode se manifestar por fraqueza, tontura e dor de cabeça. Aumento da irritabilidade, choro são frequentemente observados, fenômenos como depressão, transtorno mental ocorrem. Com a f alta de cianocobalamina, a sensibilidade nos membros diminui, a visão e a memória se deterioram. Uma deficiência significativa leva a alucinações e estados de imunodeficiência. Portanto, é muito importante não apenas saber onde a vitamina B12 é encontrada, mas também consumir regularmente alimentos que a contenham.
Causas da deficiência de cianocobalamina
Existem algumas razões para a deficiência de vitamina B12. Como regra, a deficiência de cianocobalamina é o resultado de distúrbios do sistema digestivo que impedem a absorção normal de vitaminas. As razões para isso podem ser as seguintes.
- Anemia perniciosa, em que há queimação na língua, fadiga, fraqueza, doenças estomacais causadas por deficiência de suco gástrico, dor nas pernas, dificuldade para andar.
- Gastrite atrófica é uma condição na qual o revestimento do estômago se torna mais fino. Mais de 30% das pessoas com mais de 50 anos sofrem com issodoença.
- As consequências de uma intervenção cirúrgica em que parte do intestino ou estômago foi removida.
- Doenças que afetam o intestino delgado: doença de Crohn, doença celíaca, supercrescimento parasitário ou bacteriano.
- Alcoolismo.
- Doenças autoimunes (lúpus sistêmico, doença de Basedow).
A vitamina B12 também pode ser esgotada pelo uso prolongado de anticoncepcionais e outros medicamentos.
Overdose
Agora você sabe onde a vitamina B12 é encontrada. Também é muito importante prevenir seu excesso no corpo, que não é menos perigoso que uma deficiência. Com hipervitaminose, aparecem condições como edema pulmonar, urticária, trombose e insuficiência cardíaca. Uma overdose de cianocobalamina só é possível com o uso de um análogo sintético da vitamina B12. Portanto, é muito importante seguir rigorosamente as instruções e recomendações do médico assistente.
Importante saber
A causa da deficiência de vitamina B12 no organismo pode não ser apenas o uso de pílulas anticoncepcionais, medicamentos ou a presença de qualquer doença. Em algumas pessoas, a cianocobalamina não é absorvida pelo corpo. Via de regra, são pessoas idosas. Isso se deve ao fato de que com o passar dos anos o sistema digestivo produz menos ácidos necessários para a síntese de vitaminas. Portanto, a cianocobalamina, assim como o ferro, são muito pior absorvidos, o que, por sua vez, pode causar anemia. Neste caso, a cianocobalamina deve ser obtida na formainjeção.
Lembre-se que os alimentos naturais são muito mais saudáveis do que uma variedade de suplementos nutricionais e complexos vitamínicos em comprimidos. Faça uma alimentação equilibrada, procure ingerir diariamente alimentos que contenham vários elementos, incluindo a vitamina B12. Quais produtos contêm essa substância e quais benefícios ela traz para o nosso corpo, você aprendeu depois de ler o artigo.
