Objetos da microbiologia sanitária - a flora microscópica deste mundo e sua capacidade de influenciar a saúde humana e a população. A investigação nesta área dá aos cientistas uma ideia dos fatores que corrigem a incidência e a situação epidemiológica. No entanto, não só para epidemiologistas, esta ciência revela muitas informações novas e úteis: a microbiologia também é relevante para os higienistas.
Importância do tema
A microbiologia médica e sanitária é uma ciência através da qual é possível avaliar o perigo de vários ambientes que cercam uma pessoa. São estudados solos, massas de ar e água, utensílios domésticos cotidianos usados pelas pessoas. No âmbito da microbiologia, os objetos detectados em equipamentos médicos são examinados. A tarefa dos cientistas é determinar e esclarecer todos os possíveis mecanismos e fatores para a transmissão de patógenos de várias doenças infecciosas. Atenção especial é dada à transmissão intestinal, por feridas e pelo ar.
Como parte do ensino dos fundamentos da microbiologia sanitária em instituições de ensino, os alunos são instruídos areceber amostras para que seus estudos apresentem os resultados corretos, por quais métodos as análises são realizadas. Já na fase do ensino primário, os alunos devem ter conhecimento dos níveis de poluição permitidos, bem como ter uma ideia da documentação que define esses níveis. Em nosso país, existem normas especiais, regras adotadas por estruturas legislativas. A contabilização desta documentação é obrigatória para todos os que trabalham nesta área. Diretrizes e outros documentos que regulamentam o trabalho de especialistas no campo da microbiologia foram desenvolvidos.
Nuances do processo
As tarefas e métodos da microbiologia sanitária raramente incluem a determinação de espécies em amostras específicas, sua identificação exata. Como regra, os cientistas trabalham com alguns grupos microbianos condicionais. Para determinar o pertencimento a um, é necessário identificar um certo conjunto mínimo de características. Morfologia, cultivo, características enzimáticas são avaliadas.
Sobre ambientes: solo
A microbiologia sanitária do solo é uma das principais subseções da ciência. Sua importância não pode ser subestimada, porque é o solo que é o reservatório de muitas formas de vida microscópicas. Em combinação com a flora e a fauna, essas criaturas formam biogeocenoses complexas. A estrutura e a afiliação típica de um determinado solo determinam quais microrganismos viverão aqui, qual é sua densidade, atividade e quão diversificada é a composição das colônias. O papel é desempenhado pela composição orgânica e mineral de um determinado local, condição física, químicacaracterísticas, níveis de aquecimento, acidez e umidade - em uma palavra, todas as nuances que determinam o estado do solo.
Cientistas envolvidos na microbiologia sanitária do solo descobriram que até 6 toneladas de micróbios podem ser contidos em uma camada de 15 cm dentro de um hectare. A maior densidade de tais formas de vida está a uma profundidade de 10 a 20 cm, mas as camadas situadas a mais de um metro da superfície são pobres em microorganismos. A partir de cinco metros de profundidade, o solo é altamente estéril.
Processos e suas causas
Uma das principais tarefas da microbiologia sanitária é determinar as causas das formas de vida patogênicas que entram no ambiente, descobrindo como elas se multiplicam e se desenvolvem. Em relação aos solos, em particular, foi estabelecido que a principal porcentagem de microrganismos perigosos entra no solo com pus, saliva, fezes, urina e outras excreções orgânicas de animais, humanos, pássaros. Os corpos de criaturas mortas são a fonte de micróbios perigosos, especialmente se as patologias infecciosas se tornarem a causa da morte. A contaminação do solo com formas de vida patogênicas e convencionalmente consideradas é observada durante o descarte de efluentes de instalações industriais, bem como domésticas e de esgoto.
Um dos objetivos da microbiologia sanitária é determinar as características dos micróbios patogênicos, incluindo o momento de sua sobrevivência em algum ambiente. Foi estabelecido que eles variam significativamente no solo. Algumas formas de vida que não geram esporos podem existir por dias e meses, outras por anos e décadas.
Para bactérias patológicas produtoras de esporos, o solo pode ser um lugar naturalexistência. Isso explica, por exemplo, gangrena, tétano no contexto de contaminação da ferida com terra. Alguns organismos vivem no solo, morrem, o que leva à formação de substâncias tóxicas para os seres humanos. Geralmente a morte ocorre por f alta de água, calor, nutrientes, por influência da luz direta do sol ou pelo aparecimento de micróbios antagônicos.
Vamos verificar tudo
O solo é um ambiente para a microbiologia sanitária, cuja pesquisa é extremamente importante, pois suas conclusões são relevantes para muitas ciências, incluindo a medicina prática. A principal tarefa de estudar o solo é prevenir a infecção de pessoas, controle e supervisão sanitária e levar em consideração a conformidade da situação com os padrões. Especialistas na ciência em questão estão envolvidos na investigação de catástrofes e epidemias, acidentes ambientais. A análise do solo é breve ou extensa - depende dos requisitos do caso. Por exemplo, o monitoramento de rotina da situação requer uma avaliação da contaminação fecal, se houver. Caso seja detectada alta concentração de bactérias, o que possibilita falar sobre tal poluição, a região é considerada desfavorável em termos de indicadores sanitários. Para avaliar a condição do solo, são colhidas amostras para testes de laboratório e detectado o conteúdo de Escherichia coli, estreptococos. Se presente, a contaminação é recente. Cito-, enterobactérias indicam obsoleto, algumas formas de clostrídios indicam idade.
Os métodos de microbiologia sanitária utilizados no estudo dos solos são por vezes utilizados como parte de umaestudos para identificar indicadores, cuja análise nos permite avaliar a probabilidade de uma epidemia. Após receber os resultados dos exames laboratoriais, os dados são comparados com os padrões adotados no país. É importante não apenas avaliar o conteúdo das formas de vida e seus tipos, mas também a composição do solo, a influência do clima. No momento, não existe um padrão único para avaliar o solo dentro da estrutura da ciência descrita.
Água é a base da vida
A microbiologia sanitária da água não é um ramo da ciência menos importante do que o discutido acima. Como a terra, o líquido de reservatórios abertos é o ambiente para a existência de organismos microscópicos, algas e protozoários. Costuma-se falar de microflora autóctone e alóctone. O segundo tipo são os micro-organismos provenientes da terra, do ar e de várias criaturas. A água é a área de localização dos processos biológicos de purificação, cuja tarefa é se livrar da microflora alóctone.
A microbiologia sanitária da água é uma ciência que estuda a concentração e composição de microrganismos em corpos d'água e a dependência desses indicadores em diversos fatores. Assim, foi estabelecido que a presença de substâncias orgânicas afeta fortemente a concentração de micróbios. A água subterrânea é considerada a mais limpa, pois a microflora permanece no solo quando o líquido passa por ela. Mas os corpos d'água abertos são ricos em micróbios, pois uma grande quantidade de substrato útil para a microflora é dissolvida na água. Isso vem de esgotos e esgotos, resíduos industriais.
Relevância do problema
Um dos objetivos do setor sanitáriomicrobiologia - para avaliar o impacto no meio ambiente de uma pessoa e os produtos de sua atividade. É dada especial atenção às águas residuais. Seus volumes estão crescendo a cada ano e uma enorme quantidade de microflora entra nos reservatórios. Com esses volumes, o líquido não tem tempo para se purificar e para cada mililitro existem vários milhões de micróbios.
A microbiologia sanitária estabelece quão poderoso é o impacto da água contaminada na propagação de doenças. Há muito está comprovado que este é um importante fator epidemiológico para doenças intestinais. Alocações de indivíduos doentes, portadores de patógenos estão em águas abertas, de onde penetram gradualmente na água potável. Tudo isso ameaça a disseminação da poliomielite, disenteria, hepatite, febre tifóide e outras doenças perigosas.
Sobre termos e fenômenos
Como se pode concluir de todos os itens acima, a microbiologia sanitária é uma ciência cuja tarefa é proteger o meio ambiente de formas de vida patogênicas. Os especialistas que o escolheram como área de atuação estão investigando a influência da flora microscópica externa na saúde humana. A disciplina é independente, dedicada à microbiota e suas características para prejudicar a população humana.
A principal tarefa da microbiologia sanitária é a avaliação de objetos externos de acordo com os principais indicadores considerados nesta ciência. Normas também estão sendo desenvolvidas que refletem em qual caso os objetos são seguros. Os microbiologistas devem gerar novos métodos de pesquisa, avaliar habilmente sua precisão e eficácia e aplicar esses métodos paraestudar o ambiente externo. As tarefas da ciência incluem a formação de recomendações sobre os métodos e formas de melhorar o ambiente externo através da influência na microflora. Os profissionais de microbiologia devem avaliar a eficácia de tais atividades.
Uma tarefa igualmente importante da microbiologia sanitária é o estudo dos padrões do ciclo de vida das formas de vida microscópicas que habitam o ambiente humano. Ao mesmo tempo, presta-se atenção não apenas à relação com a população humana, mas também à existência de micróbios e bactérias no sistema ecológico.
Técnicas da ciência
A microbiologia sanitária moderna usa dois métodos principais de trabalho - esta é a detecção direta de formas microscópicas e a indicação indireta, que permite avaliar a probabilidade da presença de microflora. A primeira opção é considerada muito mais confiável, mas o nível de sensibilidade ainda é baixo e o trabalho em si é trabalhoso. A complexidade da definição está associada tanto à baixa concentração quanto à colonização desigual de micróbios no ambiente, com competição entre diferentes espécies e presença de saprófitas. Os agentes causadores estão em constante mudança, o que complica ainda mais a tarefa. Em regra, a determinação direta é feita quando há indicações epidemiológicas para isso.
A microbiologia de alimentos tem um método alternativo para identificar formas de vida - indireto. É mais fácil de implementar, esta abordagem é mais acessível. Existem dois critérios com base nos quais o meio estudado é avaliado: contagem microbiana, concentração de formas microscópicas representativasvida. A contagem microbiana é o número de organismos por grama ou centímetro cúbico. Acredita-se que quanto maior o valor, maior a probabilidade da presença de organismos patogênicos, o que significa que é possível avaliar a situação epidêmica.
Nuances da pergunta
A principal tarefa da microbiologia sanitária do ar, solo, alimentos, equipamentos médicos e outros objetos é avaliar se existe uma microflora patológica em uma determinada área e quão numerosa ela é. Atualmente, é bastante difícil lidar com essa questão - isso se deve tanto à imperfeição das tecnologias quanto às peculiaridades dos objetos em estudo. Os métodos atualmente aplicáveis levam em consideração que a principal fonte de patógenos infecciosos são criaturas de sangue quente, incluindo humanos. São essas populações que liberam formas de vida patogênicas no meio ambiente.
Ao estudar solo e água, ar e produtos alimentícios em microbiologia sanitária, as peculiaridades do ambiente natural de existência para essas formas de vida patogênicas e condicionais são levadas em consideração. Para muitos, este é, por exemplo, o trato intestinal de criaturas de sangue quente. A detecção de microflora intestinal típica em algumas amostras indica uma alta probabilidade da presença de patógenos da cólera, febre tifóide. Para outras formas de vida, o biótopo é a cavidade oral. Ao examinar os microrganismos, pode-se avaliar a situação desfavorável da região, graças à qual sua concentração tornou-se um fator indicativo sanitário.
Demonstração sanitária - o que são?
Incluem apenas as formas de vida microscópicas que estão permanentemente contidasnas secreções de criaturas de sangue quente, entram no ambiente em uma concentração suficientemente alta, não têm reservatórios naturais alternativos. Essa microflora deve manter a capacidade de sobreviver no ambiente após o isolamento por um determinado período de tempo comparável à sobrevivência da microflora patogênica.
Microrganismos capazes de reprodução ativa fora do corpo de uma criatura de sangue quente não podem ser tomados como indicadores sanitários. A correção de propriedades biológicas também não é permitida quando entra no espaço externo ao corpo do portador. Os microbiologistas estão interessados apenas em formas de vida típicas para que o diagnóstico não seja um grande problema.
Na escolha das formas de vida com indicação sanitária, são consideradas apenas aquelas que podem ser calculadas e avaliadas com precisão e facilidade por métodos e meios modernos. O crescimento de tais microrganismos no substrato nutriente não deve ser controlado e depende de outros representantes de formas de vida microscópicas. Uma condição importante é a distribuição uniforme de microrganismos no ambiente externo. Por exemplo, ao examinar alimentos densos, a homogeneização é necessária para avaliar o conteúdo microbiano.
A escolha de um microrganismo como indicador sanitário só é possível se ocorrer tanto no organismo hospedeiro quanto no ambiente externo em concentração superior à de uma forma de vida patogênica.
De uma vez: é possível?
Determinando até que ponto uma variante de microrganismo particular é aplicável para análise como um indicador sanitário, é necessário verificarpara atender a todas as condições acima. Quanto mais correspondências forem observadas, mais preciso será o resultado das análises que o utilizarem. Na prática, nem sempre é possível escolher uma microflora que satisfaça plenamente todos os requisitos acima. Neste caso, é necessário parar no mais próximo do conjunto ideal de qualidades.
Sobre o líquido
Para determinar quão segura a água utilizada para beber, alimentos e produtos, águas minerais, águas medicinais e de mesa, esgotos superficiais, a céu aberto, bem como lamas terapêuticas, deve-se recorrer a métodos unificados. Eles são regulados pelas leis do país, GOSTs foram adotados, diretrizes foram desenvolvidas.
Para água potável, foi estabelecido que por mililitro de líquido não deve haver mais de cem micróbios em geral, enquanto o índice por litro deve estar dentro de três. A presença de Escherichia, colifagos em um litro de água é inaceitável. Quando eles são detectados, você não pode usar água para beber. Ao analisar 25 litros, ovos de protozoários e helmintos não devem ser detectados.
Sobre Padrões: Continuando a Revisão
Ao identificar as características dos produtos destinados à alimentação infantil, é necessário avaliar a presença de patógenos intestinais. A 10 centímetros cúbicos não deve haver uma única amostra, a 100 cm 3 - não deve haver bactérias patogênicas. Pode haver até centenas de unidades de micro-organismos formadores de colônias em cada centímetro cúbico.
Para produtos lácteos fermentados destinados a crianças, 3 cm3 não deve serrepresentantes que podem provocar doenças intestinais. Ao analisar 10 cm3, coli e estreptococos não devem ser detectados, e cinco vezes mais em volume - nenhuma bactéria patogênica. Para bebidas e cereais, queijo cottage, cada grama deve estar livre de representantes dessas formas de vida, incluindo Salmonella.
Microbiologia de alimentos
Em certa medida, é graças a essa ciência que a indústria alimentícia na forma em que é conhecida pelo homem moderno pode existir. Os produtos contidos nas geladeiras do cidadão comum são fruto do trabalho de cientistas especializados em microbiologia. Com relação aos alimentos, estão desenvolvendo novos métodos para proteger os produtos de formas de vida perigosas sem perder o sabor e o aroma.
Nas lojas você encontra uma enorme variedade de produtos, cuja produção só é possível através de formas microscópicas de vida cultivadas. As pessoas raramente pensam, mas é graças a essas colônias, colocadas a serviço da humanidade, que a produção de kefir, requeijão e creme de leite e outros produtos similares se tornou disponível em escala industrial.
Outra indústria importante é a microbiologia dos ovos. Este produto no interior é excepcionalmente estéril e rico em lisozima (estrutura proteica), capaz de destruir formas de vida microscópicas patológicas que vazaram através da barreira natural - a casca. Para que o ovo seja armazenado por muito tempo e não seja uma fonte de perigo para os seres humanos, os microbiologistas estão desenvolvendo métodos de armazenamento, normas e regras em que a naturezaa capacidade de proteger o conteúdo é mantida por um longo tempo.
