Açafrão é uma das especiarias caras. O valor do produto está associado à complexidade do processo de fabricação. A especiaria é criada a partir de estigmas secos de açafrão roxo, e são apenas 3 deles em 1 flor, portanto, são necessárias cerca de 200 mil flores para coletar 1 kg de produtos. As propriedades benéficas do açafrão são descritas no artigo.
Histórico
Açafrão é conhecido há mais de 10 mil anos. Devido ao seu efeito de coloração, foi usado para desenhar pinturas rupestres. Durante a formação da cultura do Egeu, foi feito o mural "Ao Colecionador de Açafrão", que retrata um homem curvado sobre essas flores. Esta especiaria é mencionada na escrita cuneiforme suméria.
Neste momento, o açafrão já começou a ser consumido, bem como a criar perfumes e óleos aromáticos a partir deles. Sob Alexandre, o Grande, o açafrão foi usado para curar feridas e doenças. E antigos manuscritos chineses atribuíam-na a plantas milagrosas. Durante o desenvolvimento da navegação e durante as Cruzadas, a planta foi trazida para a Europa.
Desde os tempos antigos, o açafrão é considerado um símbolo de prosperidade, nobreza, espiritualidade. Por exemplo, na cultura indiana, os ministros religiosos usavam roupas cor de açafrão, pois a corsimboliza alto desenvolvimento espiritual. E agora o tempero não perde seu valor. O alto preço está associado à raridade, duração e acabamento meticuloso e propriedades valiosas.
Do que é feito?
Os benefícios estão relacionados à composição do açafrão. Ele contém muitas vitaminas e minerais que afetam positivamente a saúde humana. Esta especiaria é versátil. É composto por:
- Vitaminas C, A, K, PP, B.
- Macro e microelementos: magnésio, cobre, manganês, ferro, fósforo.
- Óleos essenciais.
- Ácidos graxos – ômega-3, ômega-6, ômega-9.
- Ácidos graxos saturados e monoinsaturados.
- Fibra dietética.
Flor de açafrão em 100 g inclui 310 kcal. Possui carboidratos (65g), proteínas (11g) e gorduras (6g).
Benefício
As propriedades benéficas do açafrão são conhecidas há muito tempo. Estigmas secos de açafrão roxo são considerados uma fonte de componentes valiosos, o que permite que sejam usados no tratamento:
- Os temperos têm um efeito positivo no trato digestivo. Restaura o sistema digestivo, o trabalho do baço e da vesícula biliar. O tempero é capaz de aumentar o metabolismo e remover toxinas.
- Spice tem um efeito positivo no sistema nervoso, função cerebral, melhora a visão.
- Açafrão pode melhorar a atividade do coração e dos vasos sanguíneos. Incluí-lo na dieta normaliza a atividade cardíaca, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e reduz a pressão sanguínea. A ingestão regular leva a uma limpeza dos sistemas circulatório e geniturinário.
- Tempero de açafrão é valioso para as mulheres. Tem um efeito particularmente positivo nafunção reprodutiva. O uso de especiarias aumenta o desejo sexual, restaura o ciclo menstrual e os níveis hormonais. É usado no tratamento do sistema geniturinário. No Oriente, é usado para infertilidade e risco de aborto.
- As propriedades benéficas do açafrão também são conhecidas pelos homens. A especiaria pode aumentar o desejo sexual. A especiaria é afrodisíaca. Tem um efeito positivo na saúde dos homens, dando força e energia ao corpo.
- Açafrão é eficaz para insônia, depressão, alivia inflamações e infecções. Não é à toa que a especiaria era conhecida nos tempos antigos. Tem sido usado para tratar muitas doenças.
Devido às suas propriedades benéficas, o açafrão é usado nos seguintes casos:
- deterioração da memória e do trabalho mental;
- interrupções no ciclo menstrual;
- epilepsia e histeria;
- infertilidade feminina;
- doenças respiratórias;
- mau funcionamento do trato gastrointestinal e sistema endócrino;
- degeneração muscular;
- angina, aterosclerose;
- impotência e diminuição da libido;
- oncologia;
- gota;
- reumatismo;
- depressão, colapso nervoso.
Flor de açafrão é útil para muitas doenças. Use-o na ausência dessas doenças. Também será eficaz na prevenção de doenças.
Aplicativo
Spice é usado em escala industrial. É usado na culinária, cosmetologia, produtos farmacêuticos, fitoterapia. Por exemplo, na medicina tradicional, todas as partes da planta são usadas para criar colírios e tinturas.
Na culinária, o tempero de açafrão é usado como tempero perfumado para colorir durante o preparo de pratos e bebidas. Tem um sabor requintado que complementa a maioria das receitas. Muitas vezes, café e chás são feitos a partir dele. O uso generalizado do açafrão na medicina popular para o tratamento de doenças é conhecido.
Cozinhar
Devido ao seu sabor rico e propriedade de coloração, o tempero é usado em negócios culinários. É usado para cozinhar pratos de carne, legumes, sopas, arroz. Está incluído em molhos e caldos.
Spice também é usado na fabricação de produtos de confeitaria - pastelaria, pães, sorvetes, tortas, cremes. No Oriente, o chá e o café são preparados com açafrão. Como corante, é adicionado à manteiga, licor, compotas e queijos.
Cosmetologia
Tempero também é usado nesta área. É usado para preparar produtos para a pele e os cabelos. O tempero está incluído em cremes de marca, bálsamos, máscaras nutritivas, géis e xampus. Máscaras à base de açafrão têm um efeito positivo na pele. Existem várias receitas populares:
- Você precisa de 10 estigmas de açafrão roxo e 2 colheres de chá de água. É necessário preparar um mingau, aplique no rosto por 20 minutos. A máscara nutre a pele, melhora sua cor.
- O tempero triturado é misturado com vinho tinto (1 colher de chá cada) e mel. O óleo de rosa é adicionado (2-3 gotas), após o que os componentes são misturados. A máscara é aplicada por 20 minutos. Após os procedimentos, a pele fica elástica e tonificada.
- Requer tempero picado, mel, creme de leite (1 colher de chá cada). Após a mistura pode ser aplicado por 20minutos e, em seguida, aplique o hidratante. A máscara ajuda a refrescar a pele e suavizar as rugas.
- Você vai precisar de leite morno (20 ml), ao qual é adicionado tempero picado (2 colheres de sopa). Depois de meia hora, você pode aplicar por 20 minutos. A ferramenta tem um efeito nutritivo, além disso, satura com componentes valiosos.
Decocção
Devido às suas propriedades medicinais, o açafrão é utilizado na preparação de uma decocção. Você vai precisar de 3 estigmas e água quente (200 ml). Você precisa cobrir o recipiente com uma tampa e deixar o caldo infundir por 30 minutos. Em seguida, é dividido em 4 doses e consumido meia hora antes das refeições.
Este remédio é eficaz para hipertensão, doenças do coração e vasos sanguíneos, tosse, gripe, vermes. O açafrão é usado em oncologia, por isso é usado como complemento à terapia medicamentosa. Os componentes presentes na especiaria têm efeito antitumoral. Com eles, não haverá disseminação de células cancerígenas e a inflamação também será removida. Mas o dano do açafrão no diabetes e em algumas outras doenças é conhecido.
Para aumentar a potência
Existe um remédio especial para isso: açafrão (4 veias), gengibre fresco (25 g), pimenta preta (4 unid.), chá preto (1 colher de chá), água (1 xícara). As especiarias devem ser moídas.
Água é derramada na mistura. O agente é colocado em banho-maria. Deixe ferver e depois coe. A decocção é um afrodisíaco. É aconselhável beber quente após a preparação.
Irregularidades menstruais
Como tomar açafrão neste caso? Levará 5-6 cabelos para serem comidoscru, regado com água. Seco é esmagado em pó, derramado com chá ou água com mel. Este procedimento pode ser realizado 3 vezes ao dia durante uma semana.
Tordo
Para o tratamento da doença, são necessários 5 fios de açafrão e capim-útero boro (1 colher de chá). As matérias-primas devem ser trituradas e colocadas em uma tigela de esm alte. Em seguida, a água quente é derramada (0,5 litros). A infusão é realizada por 10-15 minutos. Use o remédio deve ser ½ xícara com o estômago vazio.
Sangramento interno
Esta doença também é tratada com tempero. Você vai precisar de 6 fios de cabelo, açafrão (1/2 colher de chá) e leite (1 xícara). O líquido deve ser colocado no fogo e levado a ferver. Triture o restante dos ingredientes e despeje o leite. Depois de misturar, você pode beber. A duração do tratamento é de uma semana.
Frio
Você vai precisar de açafrão em pó (1 colher de sopa) e água fervente (1 xícara). A infusão é realizada por 2 horas. Depois de coar, você pode usar 1 colher de sopa. eu. 3 vezes ao dia.
Doenças oculares
Você precisa de 5 cabelos de especiarias, que são moídos em pó. Em seguida, é adicionada água de rosas (1 colher de chá). O mingau deve ser tratado com os olhos 1 vez por dia e depois lavado com água. A receita vai ajudar em caso de cevada, catarata, inflamações.
Doença renal
Mel natural (100 g) é aquecido em banho-maria por 5 minutos e, em seguida, é adicionado açafrão triturado (50 fios). O produto é colocado na geladeira e consumido em 1 colher de chá. com o estômago vazio de manhã e à noite.
Tratamento para cãibras nas pernas
Ovos crus ajudarão a se livrar desta doença(3 pecas.). É necessário separar as claras das gemas. É necessário misturar 2 cabelos e proteínas. Um guardanapo é encharcado com uma massa e aplicado como uma compressa na testa. E depois de 20 minutos eles limpam.
Cistite
Você precisa de 3 cabelos, que são esmagados e despejados com água fervida (1 xícara). Na infusão, adicione bebidas de frutas (1 xícara). Consumir ½ xícara 3 vezes ao dia antes das refeições.
Tratamento de doenças do fígado e do aparelho circulatório
Para preparar um remédio, você precisa de 3 cabelos de especiarias, passas (10 unid.) E água (250 ml). Esmague para amassar o tempero e as passas. Em seguida, a água é derramada e fervida em banho-maria. A mistura deve ser colocada em água, misturada e coberta com uma tampa. A infusão é realizada por 8 horas, sendo necessário tomar ½ xícara 2 vezes ao dia.
Infecção
Você precisará de tempero (2 colheres de sopa), que é derramado com água fervente (300 ml). Tudo é fervido em banho-maria por meia hora. Após 10 minutos, você pode coar. Feridas purulentas e abscessos são tratados com um remédio pronto. Se houver acne, furúnculos e supuração, é necessário mergulhar as decocções de gaze e aplicar nas áreas problemáticas.
Conjuntivite
Você vai precisar de açafrão, calêndula, centáurea, snapdragon. Componentes são necessários para tomar 1 colher de chá. Água (200 ml) é despejada na coleção. Você precisa usar 1 colher de sopa. eu. 3 vezes ao dia.
Uretrite e cistite
Requer flores de margarida, centáurea e açafrão (na mesma quantidade). A coleta (1 colher de sopa) é despejada com água fervente (300 ml). A infusão é realizada por 15 minutos. Você deve usar 1 colher de sopa. eu. 7-8uma vez por dia.
Contusões
Neste caso, uma receita especial é útil: uma pasta é preparada a partir dos estigmas e aplicada nas áreas danificadas por 30 minutos. Os procedimentos devem ser realizados 2-3 vezes ao dia. Um remédio popular é considerado anti-inflamatório, regenerador, analgésico. Também é usado para hemorróidas e mastopatia.
Para dores de cabeça e insônia
Você precisa moer 3 fios de cabelo em pó. O óleo de coco (4 gotas) é adicionado à mistura. Uma massa homogênea é aplicada nas asas do nariz. O restante da mistura deve ser inalado e exalado pelo método de inalação.
Quando não usar?
Embora o produto seja de grande valor, existem contraindicações para o açafrão. Esta especiaria é concentrada e tóxica. Em pequena quantidade, tem um efeito positivo no corpo, mas o excesso da norma leva a efeitos colaterais - vômitos e distúrbios intestinais. Não deve ser tomado em:
- gravidez e lactação;
- crianças até 2 anos;
- hipertensão;
- patologia do coração e vasos sanguíneos;
- diabetes;
- intolerância.
Você pode usar temperos não mais que 1,5-2 g de cada vez. Aumentar a taxa é prejudicial à saúde. É possível que isso possa levar à hospitalização. É importante seguir as dosagens nas receitas no tratamento de uma doença específica. Externamente, o tempero não deve ser usado para alergias.
Escolha
Este produto é apresentado como estames de açafrão roxos secos. No mercado externo, a especiaria é vendida na forma de estigmas inteiros eem pó. Muitas vezes há uma falsificação. Na sua preparação, são utilizadas flores de calêndula, que, quando trituradas, assemelham-se ao açafrão. Alguns fabricantes oferecem açafrão em vez do produto.
É importante escolher o tempero certo. É aconselhável comprá-lo na forma de cabelos inteiros. Nessa situação, o alto custo está associado à autenticidade e qualidade. A especiaria moída natural tem um cheiro amargo e picante. E a cor deve ser marrom-avermelhada. Ao comprar, você precisa prestar atenção ao fabricante e à embalagem. É importante que seja opaco e hermético. O peso não é superior a 1-5 g, e o falso pesa 20-40 g.
A especiaria é produzida no Irã, Itália, Grécia, Azerbaijão, Índia. Deve ser armazenado em um recipiente hermético, longe da luz solar e da umidade. A temperatura deve ser +20 graus. O armazenamento adequado manterá o valor do produto por até dois anos.
