Não é nenhum segredo que, com várias doenças, alimentos devidamente selecionados podem se tornar um verdadeiro remédio, ou pelo menos um meio de manter o estado normal do corpo. Aderir à dieta certa para úlceras estomacais pode melhorar significativamente a condição do corpo e facilitar o trabalho do sistema digestivo, o que é difícil durante o curso da doença.
Então, quais alimentos são desejáveis para comer durante o curso da doença e quais são estritamente proibidos? Vamos dar uma olhada nesta e em algumas receitas deliciosas que são ótimas para pessoas com úlceras estomacais.
O que é uma úlcera
Úlceras estomacais são pequenos defeitos que se formam na membrana mucosa que reveste as paredes do estômago ou duodeno. Só pode ser detectado durante um exame médico. Como mostra a prática, a extensão dos danos pode ser diferente: dequase imperceptível (cerca de dois milímetros) a enorme (cerca de um centímetro). Após o tratamento bem sucedido, essa formação se transforma em uma cicatriz que permanece para sempre. Cientistas de pesquisa mostram que, de toda a população, as pessoas com o primeiro tipo sanguíneo são as mais vulneráveis a essa doença.
Quais são as principais causas da formação de úlceras? Como regra, estes incluem desnutrição, abuso de álcool e tabagismo. A integridade da mucosa gástrica também é prejudicada por alimentos ásperos e mal mastigados, além de alimentos condimentados.
Ao observar uma pessoa com úlcera estomacal, dieta e tratamento são necessários. Então, vejamos algumas das características que devem ser observadas no processo de ingestão de alimentos para todas as úlceras.
Características gerais da dieta
Especialistas na área de gastroenterologia, que determinam seus pacientes com úlceras estomacais, prescrevem-lhes uma dieta que no campo da medicina é chamada de "Dieta1". Na verdade, é uma refeição comum, mas todos os alimentos devem ser cozidos no vapor ou na água. Além disso, deve estar em uma forma desgastada. Os alimentos devem ser naturais, sem aditivos químicos e outros irritantes. A nomeação de tal dieta só é possível quando o processo de reabilitação ocorre após o curso da doença ou quando o tamanho da úlcera é pequeno.
No processo de manutenção de uma dieta, o paciente deve excluir definitivamente alimentos quentes e salgados de sua dieta, também nãocomer alimentos muito frios é recomendado. O processo de alimentação deve ser feito pelo menos 5-6 vezes ao dia, antes de ir para a cama é aconselhável usar uma pequena quantidade de leite.
Há também duas variedades adicionais deste tipo de dieta: "a" e "b". Como regra, eles são prescritos no caso de uma exacerbação da doença. Uma dieta para exacerbação de uma úlcera estomacal envolve o uso de pratos exclusivamente ralados, suflê de carne, sêmola, além de muitos alimentos saudáveis saturados com grandes quantidades de proteínas e vitaminas. O uso de acompanhamentos feitos de vegetais não é recomendado e o pão amanhecido é estritamente proibido. Mais sobre isso no vídeo.
Princípios da dieta
Antes de elaborar um cardápio de dieta para úlceras estomacais, você deve entender claramente o entendimento de seus princípios básicos. Antes de tudo, você precisa estar ciente de que todos os alimentos que são ingeridos não devem prejudicar as paredes do estômago, portanto, cada um deles deve ser muito bem moído. Além disso, é preciso entender que todos os ingredientes que compõem os pratos não devem ser apenas leves, mas também ricos em vitaminas e componentes úteis que um corpo enfraquecido precisa especialmente. A norma diária do valor energético não deve ser inferior a 3200 kcal.
O cardápio também deve incluir um grande número de bebidas saudáveis - cerca de 1,5 litro por dia.
Lista de alimentos permitidos
Dietacom úlcera estomacal, prevê uma clara restrição do paciente na escolha dos alimentos para cozinhar. Especialistas na área de gastroenterologia recomendam comer mais alimentos, que possuem um nível aumentado de proteína. A prática mostra que a carne com baixo teor de gordura (frango, carne de coelho, peru), leguminosas raladas são excelentes para isso. Além disso, durante o curso da doença, recomenda-se a ingestão de laticínios.
Especialistas no campo da saúde do estômago aconselham o uso de alimentos que também são ricos em vitaminas. Entre eles estão frutas e bagas, mas entre eles você deve escolher apenas aqueles que não são caracterizados por alta acidez.
Existe uma certa lista de refeições prontas que uma dieta para úlceras estomacais permite que você coma. Estes incluem:
- sopas com baixo teor de gordura feitas com caldo de legumes;
- omeletes de leite;
- Costeletas a vapor com carne especialmente picada;
- sopas de arroz;
- purês de legumes;
- pates de peixe e carne;
- mingau.
Quanto às bebidas, geleias e sucos espremidos de frutas e vegetais não ácidos são especialmente bons para pacientes com úlceras estomacais. É estritamente proibido comer alimentos secos durante uma exacerbação da doença, portanto, as bebidas devem estar presentes na dieta.
Especialistas na área da gastroenterologia identificam vários medicamentos que devem ser incluídos na dieta no tratamento de úlceras gástricas e intestinais com dieta. Estes incluem repolho emel, que é famoso por suas habilidades regenerativas. O leite também tem propriedades curativas no curso de doenças do estômago.
Alimentos proibidos
Como mostra a prática, uma dieta para úlceras estomacais em casa é relativamente fácil de seguir. Para mantê-lo, você só precisa ser capaz de selecionar os alimentos permitidos e cozinhá-los da maneira certa. No entanto, existe uma certa lista de produtos que são estritamente proibidos para uso por pacientes com úlcera. Estes incluem principalmente ingredientes e pratos picantes e excessivamente salgados. Durante o curso da doença, as bebidas alcoólicas também devem ser completamente excluídas.
Quais alimentos são estritamente proibidos em uma dieta para úlcera estomacal? Em primeiro lugar, eles incluem vários tipos de especiarias - todos eles são capazes de irritar a membrana mucosa do estômago e do duodeno, o que só agrava o curso da doença. Além disso, é necessário excluir completamente todos os molhos, ketchups e, claro, maionese. No processo de exacerbação da doença, é proibido comer marinadas, bem como picles preparados com base nelas.
Quanto aos produtos individuais, é imperativo excluir da dieta cebola, alho e pimenta. A proibição também se aplica a banha, chá forte e café, bem como sobremesas com alto teor de açúcar. É proibido usar cogumelos preparados de várias maneiras como alimento, bem comofrutas cítricas, pois esses alimentos também irritam o revestimento do estômago.
Fazendo dieta com úlceras estomacais, os médicos não recomendam beber bebidas gaseificadas, assim como comer frutas cruas. Além disso, carnes defumadas e frituras são estritamente proibidas.
O que comer para não passar fome
Dieta para úlceras estomacais (é melhor fazer um cardápio com uma semana de antecedência) prevê o cumprimento rigoroso da dieta. Em particular, a alimentação deve ser realizada várias vezes ao dia, comendo alimentos em pequenas porções. As recomendações dos médicos também afirmam que todas as refeições consumidas devem ser simples e leves. Portanto, considere uma versão aproximada do menu para uma úlcera estomacal. A dieta nele apresentada distingue-se não só pela sua simplicidade, mas também pela sua variedade.
Na segunda-feira, você pode comer qualquer mingau cozido no leite. Deve ser mucoso - somente neste caso o prato será facilmente digerido por um estômago doente, envolvendo suavemente suas paredes. No café da manhã, você também pode tomar chá com um pequeno pedaço de pão untado com manteiga. Na segunda-feira, também é bom beber uma decocção feita de roseiras secas, bem como comer frutas assadas (sem crostas).
O jantar para uma úlcera deve ser bastante denso e nutritivo. É neste momento que você pode usar sopa de macarrão cozida em caldo de galinha, bem como purê de legumes. À noite, você pode comer uma caçarola de abóbora e beber um copo de geléia. Antes de dormir, é recomendável comer um copo de sementes de linhaça para manter o estômago funcionando normalmente.
Terça-feira pode começar com uma xícara de leite morno, ao qual uma pequena quantidade de chá é adicionada para variar. No café da manhã, recomenda-se comer uma omelete simples e biscoitos secos. Mais perto do jantar, o paciente pode receber sopa de purê de legumes, à qual se recomenda adicionar um pedaço de carne cozida desengordurada. Também nesta época, compotas e geleias de frutas feitas com ingredientes naturais são perfeitas. À noite, recomenda-se comer sêmola e beber um copo de água mineral sem gás.
Quarta-feira é dia de começar com um chá de ervas calmante (tília é o ideal). No café da manhã deste dia, você pode comer um ovo cru com um pedaço de pão branco, untado com um pedaço de manteiga. Também para tal caso, são adequados queijo cottage sem gordura, biscoitos secos e frutas com baixo teor de ácido na composição. Para o almoço, recomenda-se comer peixe cozido no vapor, combinado com purê de legumes. Mais perto do jantar, você precisa usar beterraba cozida, ralada com ameixas secas. Antes de ir para a cama, certifique-se de beber um copo de leite morno.
Quinta-feira você pode começar comendo bolinhos com baixo teor de gordura e bem moídos, já que dieta e nutrição para úlceras estomacais são conceitos bastante rígidos que envolvem comer alimentos em uma forma bem moída. Você pode combinar o prato com um copo de leite morno ou uma xícara de chá fraco. Para o jantar, você pode servir legumes assados (sem crosta), mingau e patê de carne. Neste momento, a sopa de purê cozida é excelente.de vegetais, bem como geleia de aveia. À noite, recomenda-se comer mingau de sêmola e regar com geleia cozida à base de rosa selvagem.
Na sexta-feira, o paciente pode preparar uma omelete com geleia no café da manhã e, mais perto do jantar, mimá-lo com carne magra cozida, servida com purê de mingau. Para doces, você pode servir caçarola de frutas quente e massa de requeijão. À noite, certifique-se de beber um copo de iogurte desnatado (possível com aditivos de frutas).
Sábado é dia de começar com um empadão de massa fresca e quentinha. Pode ser feito com a adição de purê de legumes ou queijo cottage. Kissel pode ser servido como uma bebida. Durante o almoço, frutas leves e doces servidas em combinação com uma pequena quantidade de requeijão com baixo teor de gordura e leite morno podem servir como um excelente prato. Para diversificar a dieta, costeletas a vapor com mingau também podem ser servidas neste momento, se desejar, isso deve ser feito à noite.
Para que a dieta para úlceras estomacais não seja apenas saudável, mas também saborosa, você deve começar o domingo com patê, combinado com purê de batata e geleia. Durante o almoço, o paciente pode ser mimado com ensopado de legumes, que deve ser preparado no forno (sem crosta) ou em um fogão lento. Após o jantar, você pode comer sopa de cevada cozida em caldo de aves com baixo teor de gordura, bem como mingau de sêmola com uma pequena quantidade de geléia e chá. Antes de ir para a cama, recomenda-se beber um chá calmante feito com camomila.
Suflê de frango
Vamos consideraruma receita do menu de dieta para úlceras estomacais, que pode ser facilmente usada na prática. Para preparar um suflê, você precisa pegar meio peito de frango, fervê-lo, resfriá-lo e triturá-lo bem com um liquidificador. Depois disso, a gema de ovo e uma colher de sopa de creme de leite devem ser adicionadas ao purê, os ingredientes devem ser salgados ao mínimo.
Em uma tigela separada, bata a clara de ovo e adicione-a muito lentamente à massa. Depois disso, os ingredientes devem ser cuidadosamente, mas delicadamente mexidos até ficarem homogêneos. O suflê está pronto.
Mingau de arroz
Preparar mingau de arroz para uma dieta com úlcera estomacal de acordo com a receita proposta aqui é um processo bastante simples que até uma dona de casa iniciante pode lidar. Deve começar com a lavagem de duas colheres de sopa de cereal de arroz. Após este procedimento, deve ser derramado com um copo de água purificada e fervido até ficar cozido em fogo baixo. Depois que o cereal estiver pronto, ele deve ser moído usando uma peneira para isso e, em seguida, despeje um copo de leite pré-aquecido. Adicione uma colher de chá de manteiga à massa resultante, bem como uma pitada de sal e açúcar. Depois disso, os ingredientes devem ser colocados de volta no fogão e, depois de ferver, retire do fogo. Após esfriar, o mingau pode ser servido.
Cupcake de frutas vermelhas
Bolo de frutas vermelhas é uma sobremesa frequentemente incluída em dietas para úlceras estomacais. Para prepará-lo, você precisa tomar meio copo de framboesas, lavá-las e esfregá-las bem em uma peneira. Adicione meia colher de sopa de açúcar às frutas. Em tal composiçãoos ingredientes devem ser colocados no fogo e fervidos até que se transformem em uma massa espessa. Quando isso acontecer, ele deve ser retirado do fogo e deixado de lado por um tempo.
Enquanto as frutas esfriam, você precisa começar a preparar a massa de ovos. Para fazer isso, pegue três proteínas e bata-as bem até formar uma espuma espessa. Deve ser introduzido na massa resfriada e após mistura completa, a mistura resultante, disposta em moldes, enviada ao forno para assar por 10 minutos (a uma temperatura de 200 graus).
Pudim de peixe
Às vezes, com a exacerbação de uma úlcera estomacal, a dieta prevê a inclusão de pratos preparados com peixe ralado na dieta.
Para preparar tal pudim, você precisa pegar 50 g de filé de frutos do mar e fervê-lo. Quando o peixe estiver pronto, você precisa esfriar a peça e triturá-la bem com um liquidificador. A ele, você também precisa adicionar meio pedaço de pão previamente embebido em leite e bater novamente.
Outros 50 g de filés de peixe fresco também devem ser picados com um liquidificador e, em seguida, uma pitada de sal, duas gemas de ovo e uma colher de chá de manteiga devem ser adicionadas à massa. Levemente salgado, a massa deve ser amassada até ficar homogênea. Duas proteínas batidas com um mixer devem ser adicionadas aos ingredientes indicados, após o que ambas as massas devem ser combinadas, amassadas e cozidas no vapor.
