Muitos de nós já experimentaram na vida uma doença intestinal como a salmonelose. Febre alta, dor abdominal, vômitos, idas frequentes ao banheiro - é isso que acontece quando a salmonela entra no corpo humano. Vamos examinar com mais detalhes que tipo de patologia é, em que casos ocorre, quais são as formas de salmonelose. O período de incubação, a prevenção da doença também serão abordados nos materiais do artigo.
O que é salmonelose?
Salmonelose é uma doença infecciosa intestinal, que se caracteriza pela intoxicação do organismo em graus variados e danos ao trato digestivo. A patologia é causada por micróbios especiais do gênero Salmonella, que entram no corpo humano de várias maneiras:
- com comida,
- de um animal doente,
- de uma pessoa infectada (que está doente ou é portadora da bactéria).
O período de incubação parasalmonelose é em média um dia. Esta doença intestinal é bastante insidiosa, porque a princípio pode não se manifestar suficientemente, e uma pessoa, esperando uma rápida recuperação, não presta a devida atenção ao seu tratamento.
Uma forma leve de salmonelose se manifesta por um mal-estar quase imperceptível, um leve distúrbio das fezes. No entanto, existem casos mais graves do curso da doença, que se manifestam por febre alta, fezes moles, vômitos repetidos, dor abdominal intensa e dor de cabeça.
Acontece que a atividade da Salmonella no corpo humano pode causar perda de consciência, convulsões, febre prolongada, levar ao aumento dos órgãos internos - baço, fígado - e à formação de focos purulentos neles.
Micróbios do gênero Salmonella
Salmonella é um gênero de bactérias em forma de bastonete de até 7 mícrons de comprimento e até 0,7 mícrons de largura. Os microrganismos são patogênicos para humanos e animais, geralmente vivem nos intestinos. Eles são muito despretensiosos, desenvolvem-se e crescem em meios de nutrientes elementares.
Entrando no corpo humano, a bactéria começa a mostrar atividade, mas não imediatamente. O período de incubação da salmonelose em adultos varia de 6 horas a três dias.
As bactérias são perfeitamente preservadas no ambiente externo:
- no solo - até um ano e meio,
- água - até 5 meses.
Salmonella também se sente bem na comida. Sua vitalidade elessalve:
- em queijos - até 1 ano,
- carne congelada - cerca de 6 meses,
- manteiga - até 4 meses,
- produtos de carne - 2 a 4 meses,
- kefir e cerveja - até 2 meses,
- leite - até 20 dias.
Destrutivo para Salmonella é ultravioleta e calor: quando aquecida a uma temperatura de 55 ° C, a bactéria morre após 1,5 horas, a uma temperatura de 60 ° C - em 12 minutos. No entanto, a salmonela não é completamente morta pelo congelamento.
Em alguns alimentos, como leite ou carne, a Salmonella não apenas persiste, mas também se multiplica.
Por que a salmonelose ocorre?
A forma mais comum de os humanos serem infectados com salmonelose é através de alimentos contaminados. Ress alta-se que a salmonela que vive em alimentos contaminados não altera sua aparência e sabor. A infecção de produtos de origem animal (ovos, carne) ocorre por vários motivos:
- em caso de abate impróprio ou forçado de animais;
- em caso de violação das regras de armazenamento e cozimento de alimentos (por exemplo, quando produtos acabados entram em contato com carne crua);
- com tratamento térmico fraco de produtos (bifes com sangue, etc.);
- através dos ovos de aves doentes, especialmente ovos de pato.
O ambiente mais favorável para a atividade bacteriana é o alimento com consistência líquida e gelatinosa - pratos de aspic, cremes, saladas. Especialmente perigoso é o uso desses produtos na estação quente:Segundo as estatísticas, é no verão, no calor, que a incidência de salmonelose aumenta muitas vezes.
Existem várias formas de patologia:
- gastrointestinal (gastrointestinal),
- tifóide,
- séptico,
- assintomático,
- transportadora.
Forma Gastrointestinal
Esta forma da doença é a mais comum. O período de incubação da salmonelose, cujos sintomas aparecem rapidamente e com muito brilho, é o momento em que uma pessoa já foi infectada, mas ainda não há sinais da doença. Primeiro, aparecem fraqueza e dores de cabeça, tonturas, temperatura corporal elevada, calafrios.
Então os primeiros sintomas de dano ao trato digestivo ocorrem - dor no estômago, no umbigo; vômito com restos visíveis de comida, mais tarde - com uma mistura de bile; diarréia com fezes esverdeadas e muco. Há também sinais visuais de salmonelose: uma saburra branca aparece na língua do paciente, secura na boca, inchaço, o que causa dor à palpação.
A diarreia na forma gastrointestinal da salmonelose dura vários dias e geralmente tem consequências desagradáveis: ocorre desidratação com a perda de sais minerais, o paciente pode ter pressão baixa e convulsões, às vezes o sistema nervoso é afetado - desmaios e ocorrer tontura.
Com tratamento oportuno, o paciente melhora muito já no quinto dia, mas a recuperação completa geralmente ocorre no finalsegunda semana.
Tifóide e formas sépticas
As formas tifoide e séptica de salmonelose têm um quadro clínico mais grave.
Muito semelhante às manifestações do tipo gastrointestinal de patologia é uma forma semelhante à febre tifóide da doença. Essa salmonelose (o período de incubação em humanos também é chamado de latente ou oculto) também é inicialmente caracterizada por fraqueza e alta temperatura corporal. Além disso, a natureza da doença torna-se semelhante à febre tifóide, uma pessoa desenvolve febre prolongada (dentro de uma semana), confusão e possíveis alucinações. Uma erupção cutânea aparece no abdômen do paciente, a língua adquire uma cor marrom-acinzentada, a pele fica muito pálida, o abdômen fica visivelmente inchado. A recuperação completa do paciente com esta forma de salmonelose ocorre não antes de 1-1,5 meses de terapia competente.
A forma séptica da doença é extremamente rara. Basicamente, os sinais da doença podem ocorrer em pessoas com sistema imunológico enfraquecido, em recém-nascidos e idosos. O curso da doença é acompanhado por febre prolongada, sudorese intensa, icterícia e formação de processos inflamatórios nos órgãos. Este curso da doença muitas vezes termina em morte.
Assintomáticos e portadores bacterianos
Assintomática é considerada uma forma de salmonelose na qual uma pequena quantidade de bactérias entra no corpo humano e o sistema imunológico lida de forma independente com microrganismos estranhos.
Bacterioportador é uma condição na qual a própria pessoa não adoece, porémexcreta salmonela nas fezes por um período de tempo (geralmente não mais de três meses).
O que acontece no corpo?
Salmonelose se desenvolve dentro de três dias a partir do momento em que a bactéria entra no corpo humano. Nas primeiras 6-8 horas a doença não se manifesta.
Salmonella, entrando no estômago com alimentos, encontra o primeiro obstáculo natural em seu caminho - um ambiente ácido, devido ao qual é difícil para as bactérias se moverem. No entanto, se as forças imunológicas do corpo são insuficientes, a salmonela entra no intestino delgado. Algumas das bactérias morrem e a endotoxina é liberada. Neste momento, as primeiras manifestações da doença aparecem em uma pessoa.
Aquelas bactérias que não morreram se instalam no intestino delgado e atacam sua parede, enquanto liberam uma toxina. Há uma perda de água através dos intestinos, o sistema nervoso é afetado e o tônus vascular é perturbado. A salmonela entra gradualmente na corrente sanguínea, através da qual se espalha por todo o corpo e penetra nos rins, pulmões, linfonodos, baço, onde se instala.
Se a imunidade de uma pessoa é forte, no estágio seguinte, a salmonela morre, caso contrário, novos focos de inflamação se formam - uma forma de patologia semelhante à febre tifóide ou séptica se desenvolve.
Sabe-se que a salmonelose é extremamente perigosa para os bebês. O período de incubação em crianças é o mesmo que em adultos, mas na maioria dos casos o curso da doença é muito mais grave e o tratamento é mais difícil. À medida que a criança cresce, sua imunidade fica mais forte e a suscetibilidade à salmonela é perceptívelem declínio.
Diagnóstico
O diagnóstico de salmonelose começa com um exame externo do paciente. O médico corrige os sintomas que podem indicar a presença de uma doença em uma pessoa, determina o estado geral de sua saúde, prescreve testes bacteriológicos e estudos sorológicos.
O material utilizado não é apenas sangue e urina, mas também vômito, fezes, bile, água do estômago obtida durante o procedimento de lavagem.
O diagnóstico correto da salmonelose é extremamente importante, pois o tratamento precoce não proporciona uma recuperação completa da pessoa, e a condição patológica geralmente assume uma forma grave e leva ao desenvolvimento de um processo inflamatório no peritônio (peritonite), articulações (poliartrite) ou causa um choque tóxico-infeccioso.
A terapia deve ser feita imediatamente quando surgirem as primeiras suspeitas de salmonelose (período de incubação). O tratamento da doença, como regra, ocorre em regime ambulatorial. A hospitalização por salmonelose é opcional. No entanto, o hospital é indicado para crianças, idosos, trabalhadores da indústria alimentícia, bem como para a forma grave da doença.
Tratamento
O tratamento da salmonelose é um processo complexo que combina várias áreas:
- terapia antibacteriana para combater a salmonela;
- reidratação do corpo através de soluções especiais para repor o volume de líquido perdido com diarreia e vômito;
- drogas parainterrompendo o processo de intoxicação do corpo;
- restauração da microflora no intestino;
- seguir uma dieta especial em nutrição;
- atividades gerais de fortalecimento.
No combate às bactérias, são utilizados medicamentos derivados da penicilina, assim como as fluoroquinolonas. Devido à capacidade da Salmonella de se acostumar rapidamente com os antibióticos, o uso de outros medicamentos, como tetraciclinas e aminoglicosídeos, é frequentemente limitado. Existe uma regra de que os antibióticos não são prescritos para doenças leves ou se não houver sangue nas fezes.
Para eliminar as consequências da intoxicação do corpo, são utilizados enterosorbentes, por exemplo, carvão ativado, Enterosgel, Polysorb. Antiespasmódicos ("No-Shpa") ajudam a aliviar a dor.
Se a idade do paciente se aproximar da idade avançada, e também se houver histórico de doenças crônicas do estômago ou intestinos, recomenda-se tomar preparações enzimáticas como Pancreatina ou Festal.
Restaurar a quantidade de líquido perdido no corpo é de grande importância. Além da água, é útil usar bebidas de frutas, compotas, chá fraco.
Juntamente com a terapia medicamentosa, as receitas da medicina tradicional são frequentemente usadas. Nos primeiros dias da doença, são utilizados produtos contendo taninos - cascas de romã, bagas de cereja de pássaro, casca de carvalho. Mais tarde, você pode adicionar uma técnica aos meios acima.ervas anti-inflamatórias - calêndula, camomila, morangos, sálvia.
Dieta para salmonelose
A dieta é de grande importância no tratamento da salmonelose. Nos primeiros dias de doença, leite e laticínios são excluídos da dieta.
O paciente é contraindicado em alimentos que tenham efeito irritante no trato gastrointestinal: alimentos saturados com fibras grossas, fibras; comida enlatada; picles; comida picante e frita. Esta medida deve ser realizada não apenas durante o tratamento, mas também um mês após a recuperação.
Excluídos produtos que estimulam os processos de fermentação e putrefação nos intestinos. Estes incluem legumes, frutas, carboidratos rápidos - muffins, assados.
Alternativamente, o paciente é aconselhado a consumir sopas com baixo teor de gordura (por exemplo, purê de legumes), carne cozida no vapor ou peixe magro; ovos cozidos ou ovos mexidos; mingau cozido na água, e não no leite, queijo cottage, dosado - manteiga; biscoitos; geléia; compotas de frutas secas, chá.
Se o bebê estiver doente, não é recomendado parar de amamentar.
Medidas de prevenção
A prevenção da salmonelose se resume a seguir regras simples conhecidas de todos:
- Não coma carne que não tenha passado pelo controle dos serviços sanitários competentes.
- A carne deve ser cozida por pelo menos duas horas se for cozida em um pedaço grande.
- Ovos de pato não devem ser comidos crus - eles devem ser cozidos por pelo menos um quarto de hora.
- Os ovos devem ser lavados antes de cozinhar ovos mexidos. As mãos devem ser bem lavadas após manusear as cascas dos ovos.
- Uma cozinha deve ter pelo menos duas tábuas de corte, uma para carne e outra para todo o resto.
- Não armazene carne crua na geladeira perto de outros alimentos.
- Apenas água da torneira (ou fervida) pode ser usada para beber e lavar frutas.
- Nadar durante a estação quente só deve ser em locais permitidos para isso, porque você pode se infectar com salmonelose simplesmente tomando um gole de água de uma lagoa enquanto nada.
- As crianças estão em risco porque as propriedades protetoras do corpo da criança são mais fracas do que as de um adulto. A tarefa dos pais é ensinar à criança o manejo correto de animais e pássaros.
Assim, podemos resumir todos os itens acima. Neste artigo, analisamos os principais pontos sobre a salmonelose, uma doença intestinal causada pela bactéria salmonela.
Como o agente causador da patologia entra no corpo com alimentos, bem como de uma pessoa ou animal infectado, devemos monitorar cuidadosamente o que comemos e como nos comportamos na sociedade e com animais de estimação.
Pelo material do artigo, é óbvio que a medicina conhece várias formas que a salmonelose assume. O período de incubação, as causas da doença em adultos e crianças são as mesmas, mas os bebês são mais difíceis de tolerar o curso da salmonelose. Isso se deve às peculiaridades do sistema imunológico das crianças.sistema.
Para tratar a doença deve-se recorrer imediatamente. A terapia para a salmonelose é multicomponente, destinada a interromper a atividade das bactérias no corpo e restaurar a saúde após a desidratação do corpo e distúrbios da microflora intestinal devido a diarréia, vômitos, condições febris.
