As funções dos carboidratos são inúmeras. Essas próprias substâncias são sintetizadas em nossos corpos em pequenas quantidades, o que significa que devemos consumir uma quantidade suficiente de alimentos com carboidratos diariamente. Carboidratos de fácil digestão, assim como outros, podem ser obtidos a partir de produtos de origem vegetal. A razão é que a síntese primária ocorre justamente em plantas que possuem coloração verde. É possível através da fotossíntese. Por exemplo, em cereais, essas substâncias podem chegar a 80%.
Funções de carboidratos
Existem vários deles. Faz sentido considerar cada um deles em detalhes.
A primeira é a energia. O fato é que os carboidratos se decompõem com a liberação de energia. Pode dissipar-se como calor ou ser depositado em moléculas de ATP. Até seis por cento de nossa energia vem de carboidratos. Eles fornecem resistência muscular em mais de 70 por cento. Eles também são um substrato de energia essencial para o cérebro.
Há também uma função plástica dos carboidratos. O ponto é que eles são usados para construir ácidos nucleicos, bem como vários nucleotídeos. Estão incluídos na composição das enzimas, são elementos estruturais de membranas individuais.
Eles fazem parte do nosso suprimento de nutrientes. São capazes de acumularmúsculos esqueléticos, órgãos, tecidos. O acúmulo ocorre na forma de glicogênio. Se uma pessoa está constantemente em movimento, o suprimento dessa substância se torna maior. Isso é bom, pois o corpo se torna mais resistente. Todo mundo, com certeza, já descobriu como aumentar seu próprio desempenho.
As funções dos carboidratos incluem uma função específica. Isso se deve ao fato de que essas substâncias estão diretamente envolvidas no processo de coagulação do sangue, não permitem o aparecimento de tumores e são anticoagulantes.
Vamos considerar outras funções dos carboidratos.
Eles também têm uma função de proteção. O fato é que as substâncias em questão são componentes do sistema imunológico. Se eles não forem suficientes por muito tempo, começamos a adoecer constantemente e sem motivo. Não é de surpreender hoje que nossa saúde dependa precisamente dos alimentos que comemos, bem como de quais substâncias esses alimentos contêm.
Há também uma função reguladora. A fibra, que está contida nos alimentos, não é capaz de ser digerida em nossos estômagos, no entanto, é capaz de melhorá-la.
Carboidratos que são encontrados em produtos vegetais (legumes, pão, etc.) são apresentados na forma de vários polissacarídeos (mono-, di-).
Os monossacarídeos são quase sempre sacarose e glicose. Eles são encontrados no mel, frutas e assim por diante. Eles são chamados de açúcares. A glicose entra no sangue quase instantaneamente. Leva à hiperglicemia,que por sua vez provoca a ativação das funções do pâncreas para a produção de insulina - substância que pode garantir a entrada da glicose nos tecidos. A insulina funcionou - o nível de glicose no sangue caiu drasticamente. A fraqueza resultará disso.
