Nem todos sabemos que o uso de certos produtos que conhecemos pode ser fatal para os seres humanos. Estes incluem: álcool, cafeína, sal e até água. É importante observar a medida em tudo. Parece que o corpo humano ao longo da vida deve ter tempo para se adaptar a tudo, mas isso está longe de ser o caso. Uma das substâncias mais nocivas que a maioria das pessoas come em grandes quantidades todos os dias sem saber é o sal.
O que é sal?
Todos nós estamos acostumados a ouvir falar de sal todos os dias, mas poucos de nós pensaram sobre o que é, quais benefícios ou malefícios essa substância traz.
Alguns dizem com total certeza que existe uma certa dose letal de sal para humanos. Vale a pena investigar esta questão. O sal de mesa (ou o tipo que uma pessoa está acostumada a usar na comida) é um mineral natural. Sua primeira extração foi realizada há muitos séculos. De acordo com o conteúdo químico, podemos dizer que o sal de mesa é cloreto de sódio na forma de cristais. Inclui 60,6% de cloro e 39,4% de sódio. O sal é altamente solúvel em água. Apesar de muitos estarem inclinados a acreditar que existe uma dose letal de sal, ela é, antes de tudo, com moderação, a base da vida humana.
Propriedades e funções do sal
Sal, que é habitual para nós, é o suplemento alimentar mais importante para o ser humano. Geralmente é vendido em pó. Acontece que no sal de mesa existem alguns aditivos que só podem alterar sua cor e sabor, mas não as propriedades principais.
Outros nomes de sal: mesa, pedra, comida. Ou um nome químico como cloreto de sódio. Na produção moderna, eles começaram a preparar sal com vários aditivos: iodo, flúor, magnésio, cálcio e outros. Muitas donas de casa notarão outra de suas propriedades úteis - o uso de sal em conservas. Graças a isso, legumes e frutas podem ser armazenados em potes por muito tempo e nos deliciam com seu sabor e benefícios nas noites frias de inverno. Apesar do fato de que existe uma opinião de que existe uma dose letal de sal para uma pessoa, as substâncias contidas nele são vitais para o corpo. Por exemplo, o sódio, encontrado no sal, mantém constantemente a pressão osmótica, o equilíbrio ácido-base e o metabolismo água-sal do corpo humano no nível certo. Devido ao teor ideal de sódio, os músculos do coração, intestinos e rins e as terminações nervosas funcionam bem. O cloro também é importante para o corpo: decompõe as gorduras, remove a ureia, apoia o funcionamento do sistema nervoso central e reprodutivo e tem um efeito positivo no tecido ósseo.
Benefícios do sal para o corpo humano
É importante saber que o sal não é formado no corpo humano. Deve ser fornecido na quantidade necessária de fontes externas. O sal é completamente absorvido no intestino delgado e excretado com a ajuda das glândulas sudoríparas, intestinos e rins. Aqui será relevante falar sobre a desidratação do corpo humano, que pode ocorrer facilmente com perda excessiva de água (diarréia ou vômito). Nesse caso, até a morte é possível. Portanto, com tal diagnóstico, é urgente repor o equilíbrio perdido da água e do sal contido nela. Claro que existe uma dose letal de sal para humanos, mas uma quantidade moderada dele, ingerida, é a principal fonte de cloro e sódio no organismo. Se essas substâncias nos órgãos e sistemas do corpo humano se tornarem insuficientes, ocorrem os seguintes sintomas: fraqueza geral, taquicardia, pressão arterial baixa, contração muscular involuntária, etc.
O sal é usado na medicina?
Enquanto a humanidade está "intrigando" com a solução da questão de qual é a dose letal do sal, ele é perfeitamente utilizado para o tratamento e prevenção de inúmeras doenças.
Por exemplo, resfriados do nariz podem ser curados lavando-o com solução de cloreto de sódio. Isso não apenas ajuda a hidratar sua membrana mucosa, mas também mata vários vírus e bactérias que se instalaram nela. Os enemas de água salgada ajudam a pessoa a lidar com a constipação, pois fazem o intestino funcionar. Em geral, o sal de cozinhaestimula o trato digestivo, melhorando a digestão, aumentando a produção de ácido gástrico.
Tipos de sal de cozinha
A indústria alimentícia moderna começou a abastecer os mercados com sal de marcas e tipos desconhecidos. Seu custo às vezes é significativamente superestimado. É justificado, esse sal é útil? E quanto você pode comer? Uma dose letal de sal, qualquer que seja a aparência, ainda existe, então você não deve se empolgar demais.
De acordo com o método de extração, existem vários tipos de sal:
- evaporador: extraído das entranhas, então a água é evaporada;
- pedra: extraída em pedreiras especiais com equipamentos apropriados;
- autoprecipitante: tal sal se precipita, resta apenas ser coletado;
- plântula: evaporada naturalmente no fundo dos lagos salgados.
Se falamos de tipos de sal à base de aditivos artificiais ou tratamentos especiais, eles distinguem:
- sal iodado;
- dietético - tem um sabor bastante específico;
- Quinta-feira, Papua, Himalaia, sal Kosher e muitos outros.
Os alimentos devem ser salgados?
Há uma opinião de que três colheres de sopa de sal é uma dose letal para uma pessoa que pode causar processos irreversíveis em seu corpo. Não se pode dizer que, tendo consumido tanta quantidade deste produto, se possa morrer, mas prejudicar o corpo, e muito seriamente, é fácil. E para evitar consequências tão desastrosas, você precisa saberuma dose normal de sal para ele.
É geralmente aceito que isso é - 1 colher de chá de sal por dia (isto é aproximadamente 11 gramas de cloreto de sódio). Nos países onde o clima é muito mais quente e menos úmido, a transpiração entre os moradores locais aumenta, a necessidade de uma dose diária de sal aumenta significativamente, quase 2 vezes (25-30 gramas por dia). Bem, agora pense em quanto sal na dieta você realmente consome por dia. Muito provavelmente, esse número é muito maior do que a norma, e pode até ser chamado de dose letal de sal, desde que você sofra de alguma doença em que este produto seja contra-indicado. Em outras palavras, a pessoa neste caso está apenas se matando lentamente. A propósito, o teor calórico do sal é reduzido, é próximo de zero.
Corpo infantil e sal. Gravidez e sal
Já descobrimos que o sal é necessário para o corpo humano. Ela participa de seus processos metabólicos e funções vitais.
Portanto, tanto a criança quanto a gestante precisam de sal suficiente. Mas, há pequenos esclarecimentos aqui:
- Com o aleitamento materno estabelecido, o bebê recebe a quantidade certa de sal junto com outros nutrientes e vitaminas com o leite materno. Portanto, os primeiros alimentos complementares não precisam ser salgados. Claro que com o crescimento da criança, com o aumento da necessidade de minerais, o sal deve ser adicionado à sua alimentação, mas com moderação.
- A gravidez é uma condição especial em que o corpo é responsável pelo crescimento e desenvolvimento do bebê durante nove meses. Portanto, a necessidade de sal em mulheres em uma posição interessante aumenta significativamente. Claro que você precisa saber a medida, ou seja, se ocorrer edema, reduza a quantidade de cloreto de sódio consumida. Mas é estritamente proibido que as mulheres grávidas excluam completamente o sal de sua dieta diária.
- A dose letal de sal de cozinha para bebês e gestantes é um pouco diferente, mas é, então não dê muito cloreto de sódio ao seu filho, pois o corpo imaturo pode não ser capaz de lidar com sua excreção.
Quanto sal faz mal para um adulto?
Esta pergunta tem sido feita por cientistas e médicos ao redor do mundo por muitos anos, tentando encontrar a resposta mais precisa para ela. Então, vamos discutir quantas colheres de sal é uma dose letal para uma pessoa? Afinal, consumimos em grandes quantidades por dia. Ainda assim, costuma-se falar em gramas de sal que podem prejudicar o corpo humano, e elas perfazem 3 g/kg de peso. Ou seja, se a pessoa média comer um quarto de um pacote de sal de cozinha (250 g), ela morrerá. É sim. Especialmente se, ao mesmo tempo, ele não usou a quantidade adequada de líquido. E comeu em uma sentada. A pressão aumentará imediatamente, o edema aparecerá, o edema pulmonar e cerebral ocorrerá, em suma, você tem a garantia de um resultado letal.
Intoxicação por sal
Claro, neste caso estamos falando de uma violação diária na quantidade de cloreto de sódio consumida. Entre as pessoasDizem que 3 colheres de sal é uma dose letal. Mas é? É difícil aplicar esta norma a cada pessoa específica, porque todos temos peso e altura diferentes, e a distribuição de todas as substâncias usadas no corpo de uma única pessoa é diferente.
Portanto, os cientistas tendem a acreditar que a dose letal de sal para humanos é de 3 g/kg de peso corporal. Essas normas foram obtidas realizando os experimentos necessários em ratos. Claro, é difícil comparar animais e humanos. Normalmente os primeiros deles são muito mais fáceis de serem envenenados pelo sal, já que não consomem a quantidade adequada de água por dia. Isso só piora a situação que é prejudicial ao seu corpo. Como entender o que acontece em nosso corpo quando uma quantidade excessiva de sal chega lá? Imediatamente, a pressão aumenta acentuadamente devido a uma mudança na composição do sangue. A pessoa se sente muito mal. A desidratação se instala, o trabalho do sistema nervoso é interrompido. O resultado dessas consequências irreversíveis: a morte do corpo humano devido ao fornecimento insuficiente da quantidade necessária de oxigênio para seus tecidos e órgãos.
Sal como um hábito com risco de vida
Acontece que a afirmação "3 colheres de sopa de sal é uma dose letal" não é totalmente verdadeira. Portanto, você deve calcular essa quantidade especificamente para você, com base no seu peso: 3 g por 1 kg de peso de uma pessoa. Acostume-se a comer sal com moderação, e então o excesso de peso, o inchaço, a pressão alta nunca mais o incomodarão.
Lembre-se que em qualquer negócio é importante conhecer a medida. Isso também se aplica ao usosal. É muito importante para o seu corpo, pode-se dizer, vital. Mas seu uso excessivo no final é capaz de arruinar uma pessoa.
