A secreção do suco gástrico ocorre através do trabalho da mucosa gástrica. É um líquido incolor e inodoro com pequenos pedaços de muco. Quaisquer desvios desta norma, como mudança de cor e densidade, indicam problemas no trato gastrointestinal. A composição do suco gástrico é complexa, pois é produzida por várias células da mucosa gástrica. Seu principal componente é o ácido clorídrico, que, por sua vez, possui composição concentrada.
Composição do suco gástrico
Além do ácido clorídrico, o suco gástrico contém os seguintes componentes
- Bicarbonatos (neutralizam os efeitos nocivos do ácido clorídrico nas paredes do estômago).
- Pepsinogênio, que se transforma em pepsina (esta última está envolvida na quebra de proteínas). A pepsina é dividida em outra família de enzimas, cada uma com suas próprias funções.
- Muco (também protege a mucosadestruição).
- Fator de Castelo (uma enzima que ajuda a absorver B12).
No entanto, o principal componente do suco gástrico ainda é o ácido clorídrico. Ela será discutida.
O que é ácido clorídrico?
É produzido pelas células parentais das glândulas do estômago, localizadas no corpo e na parte inferior do órgão. Em essência, a membrana mucosa é dividida em várias zonas: uma produz ácido clorídrico, a outra libera bicarbonatos que a neutralizam. Vale ress altar que os homens possuem várias vezes mais células parentais do que as mulheres.
O conteúdo de outros ácidos no estômago é insignificante. Portanto, se o ácido lático for encontrado nele, isso indica que o ácido clorídrico é produzido em pequenas quantidades (pH reduzido do estômago) ou não é produzido. Este último pode indicar falhas graves como oncologia.
O ácido clorídrico no estômago tem um nível de concentração rigoroso - é 0,3-0,5% (ou 160 mmol / l). Sua composição é tão concentrada que, se não houvesse substâncias protetoras no suco gástrico e na membrana mucosa, queimaria seu próprio estômago. É por isso que, com produção insuficiente de muco pelo estômago, uma pessoa desenvolve gastrite ou úlcera duodenal. O ácido está constantemente presente no estômago, mas em resposta à ingestão de alimentos, sua quantidade aumenta. A secreção basal de ácido clorídrico (ou seja, de manhã) é de 5-7 mmol/hora.
Um estômago saudável produz até 2,5 litros de ácido clorídrico por dia!
Secreçãoo ácido clorídrico tem 3 fases.
- Reação ao sabor e cheiro dos alimentos. É lançado e transmitido do sistema nervoso central para as células gástricas através de terminações nervosas.
- Depois que o alimento entra no corpo, começa uma fase mais significativa. A gastrina atua nas células parentais, estimulando a produção de ácido clorídrico.
- A fase final começa após o quimo (alimento já digerido) entrar no duodeno. Devido ao aumento do ácido clorídrico, o estômago produz somatostatina, seu bloqueador.
Qual é a função do ácido clorídrico no estômago?
Em primeiro lugar, melhora a digestão, destrói a maioria das bactérias que entram no estômago com os alimentos, o que retarda ou até interfere no processo de putrefação.
Quais são as funções do ácido clorídrico no estômago? Abaixo está uma lista detalhando este problema.
- Desnaturação de proteínas (isto é a destruição de sua estrutura molecular) e seu inchaço.
- Ativação do pepsinogênio, que se transforma em pepsina, uma das enzimas mais importantes na quebra de proteínas.
- Criando um ambiente ácido que torna a digestão enzimática muito mais fácil.
- Evacuação do alimento do estômago para o duodeno, onde a digestão continua.
- Ação antibacteriana - muitas bactérias não podem viver em um ambiente tão agressivo.
- Excitação da secreção de suco pancreático.
Atenção especial merece o papel do ácido clorídrico na quebra de proteínas. A importância das proteínas no corpo é enorme. Esta pergunta para muitosestudado por cientistas por décadas. Foi estabelecido que o ácido clorídrico no estômago estimula a produção de pepsina, criando um ambiente favorável à sua atividade, promove a desnaturação parcial e o inchaço das proteínas. No duodeno, o ácido clorídrico estimula a produção de secretina, melhora a absorção de ferro e tem efeito bactericida.
Proteínas e acidez gástrica
O papel do ácido clorídrico na digestão das proteínas ainda não está claro. No entanto, foi estabelecido que em doenças inflamatórias do estômago, sua secreção é perturbada e, como resultado, a digestão de proteínas.
A importância das proteínas em nosso corpo não pode ser superestimada. Este grupo é dividido em muitos subgrupos, cada um dos quais está envolvido em seu próprio negócio. Assim, as proteínas hormonais controlam os processos vitais (crescimento e reprodução), as proteínas enzimáticas fornecem os processos químicos (respiração, digestão, metabolismo), a hemoglobina satura as células com oxigênio.
A desnaturação das proteínas (isso facilita o processo de sua subsequente divisão) permite que o corpo use suas propriedades ao máximo. Toda proteína é composta de aminoácidos. A maioria deles é sintetizada pelo nosso corpo, mas existe um grupo dos chamados aminoácidos essenciais que entram no corpo apenas pelo lado de fora.
Acidez gástrica
Um aspecto tão importante como o pH do estômago depende diretamente do ácido clorídrico. E se houver um desvio da norma, ocorrem gastrite, distúrbios dispépticos e outras condições desagradáveis. Acidez emestômago pode ser baixo, normal e alto.
Apesar da "popularidade" do pH alto, muitas vezes as pessoas apresentam acidez baixa ou normal. Este último é de 0,8 a 1,5.
Acido estomacal aumentado
A acidez reduzida ocorre com estresse constante e doenças inflamatórias. Isso acontece devido à excitação do sistema nervoso simpático, que afeta diretamente a produção de suco gástrico. Uma diminuição na acidez acarreta uma deterioração na digestão dos alimentos e cólicas estomacais. A comida permanece na cavidade, começa a apodrecer, aumentando a reprodução de bactérias patogênicas. A pessoa sofre de flatulência e náuseas. Este último é uma resposta ao espasmo do estômago. Além disso, o processo de absorção de todos os nutrientes contidos em nossos alimentos é ativamente interrompido, o que leva à ruptura de todo o corpo. A propósito, é com base em uma diminuição natural do pH após 40 anos que uma pessoa começa a envelhecer rapidamente. Ou seja, o ácido clorídrico no estômago realmente afeta a saúde de todo o organismo.
O estômago, surpreendido pelo crescimento excessivo de bactérias, começa a ativar a função protetora, resultando em inflamação. Ele é tratado com drogas que inibem ainda mais a produção de ácido clorídrico - e o círculo se fecha. Uma pessoa é forçada a visitar constantemente um médico.
Mesmo a azia, que costumávamos pensar como consequência do aumento da quantidade de suco gástrico, é considerada apenas um produto da fermentação acética.
Bem um estômago doente, o ácido lático começa a se formar ativamente. Devido à incapacidade do estômago de produzir uma quantidade suficiente de muco, danifica as paredes do órgão. Nesses casos, o diagnóstico é gastroduodenite.
Parasitas e baixa acidez estomacal
Os parasitas não podem viver em um estômago saudável (no entanto, isso não exclui sua localização em outros órgãos e sistemas do corpo), pois o ácido clorídrico literalmente os queima. Mas assim que diminui, colônias de parasitas começam a florescer, causando sintomas extremamente desagradáveis. A absorção de nutrientes é ainda mais perturbada, existe o risco de alergias alimentares (se os parasitas “não gostarem” da comida que ingerem).
Acido estomacal aumentado
Apesar da opinião de muitos gastroenterologistas, a hiperacidez é muito menos comum do que a baixa acidez. O perigo é que, com hipersecreção prolongada de suco gástrico, apareçam úlceras do esôfago e do estômago. O paciente está preocupado com azia e dor. É aqui que os inibidores da bomba de prótons, Omez e seus análogos, serão úteis. Os sintomas são aliviados com a ajuda de antiácidos - Gaviscon, Phosphalugel, etc.
Para diagnosticar acidez alta é necessário um exame instrumental, pois de acordo com os sintomas é fácil confundi-la com baixa secreção.
Tipos de determinação da acidez estomacal
O ácido clorídrico no estômago (ou seja, seu nível) é determinado por vários métodos.
- Prob. É feito usando um tubo especial através do qual o conteúdo do estômago é sugado.
- Phmetria intragástrica. Os sensores medem a acidez diretamente no estômago.
O segundo método é considerado o mais informativo.
A acidez do estômago é algo que a maioria dos médicos ignora, mas na verdade é extremamente importante no diagnóstico e tratamento de doenças gastrointestinais.
