Muitos especialistas afirmam que a inulina da chicória é muito útil para a nossa saúde. Nem todo mundo sabe o que é. Vamos tentar entender essa questão e descobrir quais são as propriedades benéficas do produto acima para uma pessoa.
Inulina de chicória - o que é?
Chicória é uma planta com flores fofas em uma delicada cor azul. De suas raízes, uma substância especial é obtida - a inulina. Uma bebida amarga é preparada com chicória, que tem gosto de café torrado.
Inulina é a reserva de energia da planta. É carbono. Muitas pessoas não conhecem tal coisa como inulina de chicória. O que é e como é extraído?
Esta substância é "construída" com base em resíduos de frutose. Durante o processo de hidrólise sob a influência da inulinase, ela se decompõe completamente em frutose.
A inulina é um prebiótico, portanto, não é absorvida no sistema digestivo. É processado pela microflora intestinal.
Inulina: onde está contida, como é extraída e como é usada
A substância acima é encontrada nos seguintes produtos:
- raiz de chicória - 6% e até mais;
- alho - de 8 a 16%;
- cebolas - até 6%.
Inulina também é encontrada na alcachofra de Jerusalém, bardana, elecampane e dente-de-leão.
A substância acima é extraída das plantas por prensagem a frio. É graças a este método que todas as suas propriedades úteis são preservadas.
A inulina é produzida na maioria dos casos a partir da chicória. Isso é feito da seguinte forma:
- Esmagamento de matérias-primas.
- Extração de inulina (extração).
- Trazendo o extrato resultante para uma consistência espessa.
- Precipitação e purificação da inulina.
- Secagem.
A substância acima é usada ativamente nas indústrias farmacêutica e alimentícia. A inulina alimentar atua como um ingrediente tecnológico. Imita a presença de gorduras nos alimentos e estabiliza a qualidade de sorvetes, mousses e molhos. Além disso, a inulina dietética é adicionada a alimentos para bebês, chocolate, laticínios e produtos dietéticos, produtos de panificação.
Em farmacologia, a inulina de chicória também é usada ativamente. O que é e para que serve, os farmacêuticos há muito entendem. Por isso, hoje é adicionado aos suplementos alimentares para o tratamento e prevenção de muitas doenças.
Propriedades úteis da inulina
A substância acima afeta o corpo humano da seguinte forma:
- normaliza os níveis de açúcar no sangue;
- possuia capacidade de remover radionuclídeos nocivos, escórias e metais pesados do corpo;
- estimula o crescimento do tecido ósseo, prevenindo assim a ocorrência de várias doenças esqueléticas;
- tem efeito positivo na absorção de cálcio pelo organismo;
- fortalece o sistema imunológico;
- melhora a condição do tecido linfóide, que consiste nas células do revestimento da mucosa intestinal (isso ajuda a aumentar a resistência da árvore brônquica, ureteres);
- ajuda a manter um fígado saudável;
- regula a frequência cardíaca;
- equilibra o trabalho do sistema nervoso central;
- aumenta a atividade do coração.
Além disso, a inulina tem efeitos antipiréticos e diaforéticos.
Chicória (bebida): benefícios e malefícios
Este produto é derivado da chicória instantânea. Em sabor e aparência, é muito semelhante ao café torrado. Mas ao contrário deste último, a bebida de chicória não contém cafeína, por isso não prejudica a saúde humana. A cafeína é contra-indicada em pessoas com várias doenças. Causa vasodilatação, provoca distúrbios do ritmo cardíaco, etc.
A chicória instantânea tem outra vantagem - um sabor adocicado, por isso é extremamente benéfica para pessoas com diabetes.
Propriedades da chicória instantânea:
- melhora a microflora intestinal;
- suprime o apetite;
- melhora o metabolismo;
- promove o funcionamento dos órgãos digestivos.
É interessante que, além da inulina, a chicória líquida contém vitaminas do complexo B, ácido ascórbico, pectinas, resinas e oligoelementos (ferro, magnésio, cálcio, sódio, potássio), além de caroteno, taninos e substâncias proteicas, ácidos orgânicos.
Quanto às contraindicações, a chicória tem poucas. Portanto, você não deve beber uma bebida à base dela enquanto estiver tomando antibióticos, pois isso pode interferir na absorção do medicamento. Além disso, a chicória não é recomendada para pessoas que sofrem de varizes e hemorroidas, pois essas condições só podem piorar. Não use este produto para pessoas alérgicas ao ácido ascórbico, bem como para espasmos do sistema respiratório.
Chicória: indicações de uso
Inulina de chicória e uma bebida da planta acima são recomendadas por especialistas para pessoas com doenças como:
- diabetes mellitus;
- disbiose;
- infecções gastrointestinais agudas e crônicas;
- resfriados frequentes;
- doenças ósseas;
- hepatite e gastrite.
Chicória instantânea para gestantes
Se uma mulher está esperando um bebê, mas ao mesmo tempo é uma grande amante de café, então o produto acima será um verdadeiro achado para ela. As propriedades úteis da chicória instantânea para mulheres grávidas são as seguintes:
- ativação do coração;
- suporte para função hepática normal;
- promovendo a rápida remoção de toxinas do corpo;
- regulação da atividade intestinal;
- prevenir a constipação.
Esta planta pode substituir facilmente o café, pois tem um sabor semelhante. Mas, na verdade, a chicória é muito mais útil, porque tem a capacidade de ter um efeito benéfico não apenas no corpo da futura mãe, mas também na condição de seu filho.
Chicória para emagrecer
A substância inulina, que é obtida da chicória, é usada ativamente em muitas dietas hoje. Essa substância, ao entrar no corpo humano, não é absorvida no intestino. No estômago, a inulina assume um estado de gel, envolvendo as membranas mucosas desse órgão digestivo e, assim, protegendo-o dos efeitos do álcool e do fumo.
Como a inulina da chicória afeta o corpo de uma pessoa que está perdendo peso? Em primeiro lugar, esta substância é um probiótico eficaz: contribui para a formação de um ambiente favorável ao desenvolvimento da microflora intestinal, na qual os micróbios e outras bactérias patogênicas são destruídas. Assim, o corpo humano é limpo de substâncias nocivas.
Em segundo lugar, a inulina de chicória tem a capacidade de influenciar o metabolismo lipídico. Isso resulta na perda de peso de uma pessoa.
Em terceiro lugar, a inulina regula perfeitamente o apetite. Esta substância é o carboidrato certo que não aumenta a quantidade de açúcar no sangue e não causa picos de insulina. Portanto, a sensação de plenitude permanece por muito tempo.
Quarto, durante a dieta, o corpo requer proteção séria. A inulina de chicória reduz o nível de amônia no intestino, o que provoca o desenvolvimento de oncologiaGIT.
Além disso, esta substância tem a capacidade de regular o metabolismo dos carboidratos, que, por sua vez, é responsável por uma figura humana esbelta.
Como usar chicória
A chicória pode ser usada para preparar vários medicamentos. A bebida, cujos benefícios e malefícios foram descritos em detalhes acima, é, entre outras coisas, extremamente saborosa e aromática, e não é inferior ao café nessas qualidades. É preparado de várias maneiras:
- Uma e meia colher de chá de chicória solúvel despeje um copo de água fervente. Adicione açúcar a seu gosto e adicione leite ou uma colher de mel.
- Despeje um quarto de colher de chá de chicória instantânea com um copo de leite fervido. Em seguida, adicione 2-3 colheres de sobremesa de mel.
- Despeje uma colher de sopa de chicória assada em um copo de água quente e deixe ferver por no máximo 3 minutos. Em seguida, adicione creme, açúcar ou leite de acordo com seu próprio gosto.
As bebidas acima não só têm um sabor requintado, mas também trazem benefícios incríveis ao corpo humano: fortalece-o e enriquece-o com as substâncias necessárias.
É interessante que até as saladas sejam preparadas com chicória. Para isso, as folhas da planta são verdes pálidas. Os especialistas observam que o sabor da chicória combina bem com aipo, nozes, pepino, iogurte, qualquer folha de alface, salsa, maçã. Deve-se notar que as folhas da planta acima são ricas em ácidos fólico e ascórbico. Alguns gourmets preferem sopa de raiz para o jantar.chicória.
Uma regra importante, se você quiser usar chicória na culinária, precisa comprá-la na loja. A planta que cresce perto das estradas é geralmente envenenada com estrôncio.
Conclusão
Inulina de chicória, cujos benefícios e malefícios são óbvios com base em sua composição, ainda não é recomendado para ser tomado de forma independente para o tratamento de várias doenças sem consultar um médico. Afinal, apenas um médico pode determinar a quantidade certa do medicamento e indicar possíveis efeitos colaterais.
