Segundo as estatísticas, o envenenamento por queijo cottage ocupa o terceiro lugar entre os transtornos alimentares. Cerca de 750 mil toneladas desses produtos lácteos fermentados são vendidas anualmente em nosso país. Esse número está aumentando a cada ano. A situação com o consumo de queijo cottage de baixa qualidade também é agravada. Isso se deve ao fato de que, sob certas condições, toxinas perigosas para a saúde se acumulam neste produto.
Tipos de envenenamento
Vamos dar uma olhada nisso. Um produto lácteo fermentado como queijo cottage tem muitas propriedades úteis. Isso leva ao uso deste produto na nutrição dietética. O queijo cottage é rico em proteínas do leite, magnésio, potássio e cálcio. No entanto, pode ocorrer intoxicação se este produto for armazenado de forma inadequada ou se for consumido em excesso.
100 g de queijo cottage contém aproximadamente 15-18 g de proteína. Uso normalassume um grama dele por quilograma de peso corporal. Por exemplo, uma pessoa que pesa 70 kg por dia pode consumir 70 gramas de proteína, o que corresponde a 400 gramas de queijo cottage. Se a dose for maior, os órgãos responsáveis pela remoção dos produtos da cárie passarão a trabalhar com carga aumentada. Como resultado, o processo de apodrecimento das proteínas pode começar no trato digestivo. Mas esta é apenas uma das opções.
Como se manifesta a intoxicação por queijo cottage? Os sintomas dependem do tipo de distúrbio. Por exemplo, ao utilizar um produto obtido em áreas ecologicamente desfavorecidas, pode-se observar intoxicação por agrotóxicos, metais pesados e outros produtos químicos. A intoxicação por queijo cottage também pode estar associada à presença de microflora patogênica. Fungos microscópicos e bactérias são seguros para o corpo humano, mas as toxinas que aparecem no decorrer de sua vida podem causar intoxicações graves.
Como o queijo cottage se torna perigoso?
Este aspecto deve receber atenção especial. Então, o que causa o envenenamento por queijo cottage? A microflora patogênica neste produto pode ser introduzida diretamente no local de produção. Se a tecnologia for violada, os micróbios patogênicos podem entrar na coalhada de várias fontes. Por exemplo, no momento da compra, ele já pode estar envenenado com toxinas nocivas. Além disso, esse problema, via de regra, ocorre mesmo quando se utiliza produtos com prazo de validade normal.
Outra razão para o aparecimento de microflora patogênica no queijo cottage é uma violação de suas regrastransporte e embalagem. O produto lácteo fermentado deve ser mantido a uma temperatura não superior a 5 graus Celsius e uma umidade do ar de 85%. Se as condições de implementação forem violadas, micróbios e bactérias se multiplicam mais rapidamente.
Onde é o melhor lugar para comprar?
Muitos não arriscam comprar requeijão depois de serem envenenados. De fato, se você comprar este produto em um ponto de venda onde as condições de venda sejam observadas, não haverá problemas. Mas comprar em mercados espontâneos pode se transformar em sérios problemas. Além disso, não tome queijo cottage dos donos da casa. É imprudente arriscar sua saúde pelos benefícios controversos de um produto natural. Não é recomendado comprar requeijão em estabelecimentos como:
- mercados;
- supermercados;
- lojas pequenas com condições de armazenamento duvidosas.
Normalmente, as donas de casa preferem não jogar fora o queijo cottage estragado, mas usá-lo, por exemplo, para fazer caçarolas ou cheesecakes. Essas economias podem se transformar em consequências muito desagradáveis. O problema é que mesmo após o tratamento térmico, as toxinas não são completamente eliminadas da coalhada mofada ou azeda.
Sinais de envenenamento
Então, no que você deve prestar atenção em primeiro lugar? Quando o envenenamento por queijo cottage começa a aparecer? Quanto tempo leva para notar os sintomas?
Cerca de meia hora após a ingestão do produto no estômago, pode aparecer uma sensação de plenitude e peso. O batimento cardíaco aumenta, a secreção de saliva aumenta, hávontade de vomitar. O paciente começa a se sentir mal, o conteúdo do estômago sai. Depois disso, há cãibras e dores no abdômen. A temperatura corporal pode subir para 38 graus. A pessoa envenenada também se sente tonta e fraca. Há desejos frequentes de ir ao banheiro. Devido à diarréia e vômito, existe o risco de desidratação. Em casos graves de envenenamento, até a perda de consciência é possível.
Primeiros Socorros
Vamos dar uma olhada mais de perto neste aspecto. Então, o que fazer se ocorrer envenenamento por queijo cottage?
O tratamento deve começar o mais rápido possível. Se você tiver os seguintes sintomas, é recomendável chamar um médico:
- alta temperatura;
- diarreia e vômitos contínuos.
Primeiros socorros é lavar o estômago, eliminar os sintomas de desidratação, desativar toxinas. A pessoa envenenada precisa beber 1-2 litros de água e induzir o vômito. O procedimento deve ser repetido até que o estômago esteja limpo. Depois disso, o paciente recebe carvão ativado para beber na proporção de 1 comprimido por quilo de peso corporal. Outros sorventes podem ser usados em vez de carvão:
- "Polisorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Não tome todos os comprimidos de uma vez. É aconselhável fazer isso gradualmente, com uma pausa de 15 minutos, enquanto bebe água fervida. Após cerca de uma hora, você pode começar a repor o líquido perdido. É necessário oferecer o chá doce fraco envenenado. As farmácias também vendemdrogas para restaurar o equilíbrio água-sal do corpo. Regidron, Citroglucosodan e Gastrodin ajudam o melhor de tudo.
Cuidados com os enfermos
Já examinamos como o envenenamento por queijo cottage se manifesta: sintomas, após quantos minutos você pode notar os sinais e como prestar os primeiros socorros. Agora vamos nos concentrar no tipo de cuidado que o paciente precisa.
A vítima deve receber as condições mais confortáveis. Ele está deitado do lado esquerdo, coberto com um cobertor, almofadas de aquecimento são colocadas sob seus pés. Não é necessário dar decocções de fixação e medicamentos em caso de envenenamento. Tais medidas dificultarão a remoção de toxinas do corpo e só agravarão a situação.
Com os primeiros socorros adequados, o paciente logo se sentirá melhor. No primeiro dia, não é recomendado comer nada, apenas beber o máximo de líquido possível. No dia seguinte, quando aparece uma sensação de fome, é permitido dar ao paciente um pouco de aveia ou mingau de arroz na água. Chá doce com bolachas também é bom. Pela primeira vez após o envenenamento, recomenda-se seguir uma dieta: pratos picantes, gordurosos, salgados e defumados devem ser excluídos do menu. Além disso, você não pode beber bebidas alcoólicas e gaseificadas.
Para aliviar a inflamação e restaurar as membranas mucosas do estômago, use infusões de ervas como milefólio, sálvia e camomila.
Prevenção
O que fazer para evitar o envenenamento por queijo cottage? Há um númeromedidas preventivas que permitirão que você se proteja do uso de produtos de baixa qualidade:
- Estude cuidadosamente a embalagem. Fique atento a informações como prazo de validade e data de fabricação do produto.
- Embalagem aberta de queijo cottage pode ser armazenada por no máximo dois dias na geladeira.
- Produto estragado deve ser jogado fora sem arrependimentos.
- Não compre produtos lácteos fermentados em mercados aleatórios ou vendedores particulares.
- Você pode evitar o envenenamento da coalhada cozinhando-a você mesmo.
Se você seguir essas recomendações, poderá minimizar o risco de envenenamento por produtos de baixa qualidade.
O que comer depois de um colapso?
É possível coalhada após envenenamento? Qual deve ser a dieta para restaurar o funcionamento normal do trato gastrointestinal?
Primeiro, você precisa comer alimentos na forma de purê de batatas ou mingau líquido. No segundo dia, é permitido introduzir gradualmente costeletas no vapor, carne de frango, pratos quaresmais no menu. Esse alimento não sobrecarregará o sistema digestivo. Também é recomendado o uso de cereais líquidos, caldos com baixo teor de gordura, compota de frutas secas. É necessário comer em pequenas porções 5-6 vezes ao dia. A quantidade de alimentos consumidos em geral por dia deve ser reduzida. Após 3 dias, você pode expandir gradualmente a dieta. Atenção especial deve ser dada à escolha dos alimentos nas duas primeiras semanas.
Após a partida, é indesejável usar ingredientes que provoquem aumento da formação de gases. Não é recomendado comer alimentos secos e fibrosos,salsichas, conservas, chocolates, doces, vegetais crus e frutas, leite integral e laticínios. Assim, a resposta para a questão de saber se o queijo cottage pode ser envenenado será negativa. Bebidas como café, chá forte, cacau, água gaseificada, sucos e álcool também devem ser evitadas.
Conclusão
A intoxicação por queijo cottage é um problema bastante comum. Está associado principalmente a violações na tecnologia de preparação e armazenamento. Como resultado, bactérias e micróbios patogênicos aparecem no produto. Ao primeiro sinal de envenenamento, o tratamento deve ser iniciado. Primeiro, a pessoa envenenada precisa limpar o estômago e depois dar sorventes. Para evitar a desidratação, o paciente deve receber bastante líquido. Uma dieta especial deve ser seguida por vários dias após o envenenamento.
