Tiamina - o que é essa vitamina? Funções da vitamina B1 (tiamina). Quais alimentos contêm vitamina B1

2024 Autor: Curtis Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 05:59

As vitaminas B são consideradas essenciais para o corpo humano. Sem sua participação, literalmente, nenhum processo fisiológico ocorre, desde a formação de tecidos musculares e ósseos, manutenção do funcionamento normal de órgãos e sistemas e muito mais. O primeiro na lista dos componentes mais importantes que são classificados como vitaminas do complexo B é a tiamina - vitamina B_1.

A história da descoberta da vitamina B₁ (tiamina) está intimamente relacionada com a conhecida doença do beribéri (avitaminose B_{1) que aparece em adultos e crianças com f alta desta vitamina no organismo. Foi descoberto pela primeira vez no Oriente. A doença se manifesta em condições como exaustão física, náuseas e vômitos, f alta de ar e, em situações graves, ocorre paralisia. Que tipo de vitamina tiamina é, consideraremos com mais detalhes em nosso artigo.}

O papel da vitamina B1

O conteúdo normal de vitamina B_{1 no corpo de adultos e crianças promove a boa saúde, otimismo, alivia rapidamente a fadiga eirritabilidade, nervosismo, alivia medos, mantém um apetite saudável e também melhora o processo de divisão dos alimentos no estômago e participa da regulação do trato digestivo.}

Estudando que tipo de vitamina tiamina é, observe que ela não pode se acumular no corpo humano por conta própria. Infelizmente, não temos reservas ocultas das quais seria possível obter uma quantidade adicional de vitamina em caso de escassez. Deve ser fornecido diariamente com alimentos, o que nem sempre é tão fácil de fazer. A vitamina B_{1 é muito frágil, o que significa que se degrada rapidamente quando processada por longos períodos em altas temperaturas e na presença de álcalis.}

Diagnóstico

Depois de determinar que tipo de vitamina tiamina é, é importante entender como identificar a hipovitaminose B_{1. O diagnóstico é baseado na determinação de uma diminuição no conteúdo da vitamina no sangue (no soro abaixo de 5 μg / l, em eritrócitos abaixo de 30 μg / l), um aumento no nível permitido de lactato e piruvato no sangue, e também se baseia na determinação do nível de tiamina na urina.}

Baixos níveis de tiamina na urina e no sangue não são considerados evidência de deficiência de B_{1, mas refletem a quantidade de tiamina que foi ingerida com alimentos no dia anterior.}

Quem precisa especialmente de tiamina

A vitamina B precisa mais₁ crianças pequenas durante o crescimento intensivo, especialmente se estiverem acostumadas a doces, como doces, produtos de farinha, chá doce. A tiamina também é necessária por mulheres mais velhasapós 50 anos, mas também para aqueles diagnosticados com deficiência desta vitamina. Cerca de 40% dos jovens também precisam de um suprimento adicional de vitamina B_{1, especialmente aqueles jovens que têm um olhar “sempre cansado”, ansiedade, depressão.}

Causas da perda de vitamina B1

Comer apenas alimentos cozidos, por exemplo, todos os tipos de cereais, vegetais, purês de vegetais, as pessoas perdem a maior parte da tiamina. Muitos, pelo contrário, comem grandes quantidades de pão branco, alegadamente “por causa do fígado” ou “doenças do estômago”, mas desta forma só pioram a situação. Comendo pão branco, especialmente fresco, você parece encher seu estômago com algodão. O grão do qual a farinha é feita e o pão é assado foi branqueado muitas vezes, e é por isso que não há vitaminas e microelementos no cozimento. O consumo frequente de tais alimentos leva à esclerose precoce, memória fraca, incontinência urinária.

Se você come principalmente alimentos como pão branco, tortas, panquecas, pães, doces e outros doces, seu corpo não recebe vitamina B₁, mas também aumenta a necessidade por isso várias vezes. Portanto, quais alimentos contêm vitamina B_{1, é importante estudar com atenção especial.}

Excesso de vitamina B1

É quase impossível overdose de tiamina, porque é uma vitamina solúvel em água. Seu excesso é excretado naturalmente na urina ou pelo esôfago. Há um mas! Ao usar vitamina B sintética_{1, pode ocorrer uma reação alérgica, que é acompanhada de vermelhidão da pelecobertas, febre e outros sintomas desagradáveis. Em caso de intolerância individual, é melhor parar de tomar tiamina sintética, caso contrário, aumenta a probabilidade de choque anafilático.}

Sinais de deficiência de vitamina B1

O que é esta vitamina tiamina e o que acontece com o corpo quando está deficiente? A ausência de apenas um desses elementos pode levar a sérios distúrbios no organismo. E os seguintes sintomas atestam sua ausência:

• perda de peso drástica;
• f alta de apetite;
• colite (inflamação da mucosa do intestino grosso);
• problemas de digestão (por exemplo, diarreia);
• neurite (inflamação do nervo);
• cansado e irritável;
• deterioração da memória de curto prazo;
• estado mental oprimido e deprimido;
• perda de sensação;
• fraqueza;
• diminuição da acuidade visual;
• nublação da consciência;
• alucinações;
• incapacidade de absorver novas informações;
• dor no coração.

Deficiência de vitamina B_{1 não ocorre em pessoas que vivem em países ocidentais. Acredita-se que a deficiência de tiamina seja várias vezes mais comum em crianças do que em adultos.}

Quais alimentos contêm vitamina B1

Fontes de vitamina B_{1 derivados de plantas: soja, leguminosas, cereais, pão integral, sementes de girassol, batata, cenoura, brócolis, couve, salsa, espinafre. Animalorigem: carne de porco, vaca, peixe, ovos e miudezas. Vamos destacar as nozes de amêndoa, cujos benefícios e malefícios para o corpo foram estudados na Babilônia e na Grécia Antiga. Assim como outros alimentos da nossa lista, as amêndoas previnem o desenvolvimento de doenças que estão diretamente relacionadas à f alta de vitaminas do complexo B, como a polineurite.}

Para atender a necessidade diária desta vitamina na dieta é suficiente:

• 200g de aveia;
• 200g de mingau de ervilha;
• 200g de arroz integral;
• 50g de sementes de girassol ou amêndoa;
• 250g feijão;
• 50g de fígado bovino;
• 100g de vitela;
• 2 ovos médios de galinha;
• 50g de espinafre;
• 100g de brócolis.

Para não sofrer com a f alta desta vitamina vital, evite longos tratamentos térmicos, não abuse de doces, álcool e bebidas de café. Lembre-se: a necessidade diária de vitamina B1 (tiamina) é de 1,1 a 2,5 mg. No entanto, sua quantidade depende do ritmo de vida e atividade física, sua idade e sexo. A tiamina também é destruída em baixas temperaturas. Então, quando você congela ervilhas, seu teor de vitamina B_{1 diminui.}

Valor diário da vitamina

Ingestão diária de vitamina B₁, ou seja, a quantidade de tiamina necessária ao organismo, depende diretamente da forma da vitamina. Em complexos multivitamínicos vendidos em farmácias, B_{1 faz parte do cloreto de tiamina e, ao contrário dos compostos de bromoé muito melhor absorvido.}

A quantidade de dose diária também depende do peso corporal, atividade física e estado emocional da pessoa. Em média, você precisa tomar 1,3-1,5 mg por dia. No entanto, esta não é uma regra estrita, mas simplesmente uma recomendação dos médicos. No processo de remissão, ou seja, recuperação de uma doença grave ou após a gravidez, é necessário aumentar a dosagem. A necessidade de vitamina B_{1 em atletas e mulheres grávidas pode aumentar até 2,5-3 mg.}

O consumo diário de uma grande variedade de frutas, saladas e vegetais fornece a quantidade necessária de tiamina. Mas se houver muitos alimentos fritos e cozidos na dieta, a vitamina B_{1 precisa ser extra.}

Interações medicamentosas e alimentares

Até o momento, não há muitos estudos sobre a interação da tiamina com todos os tipos de medicamentos. No entanto, sabe-se que os anticoncepcionais e antibióticos reduzem significativamente a absorção de tiamina em injeções nos tecidos do corpo. Portanto, antes de usar certos medicamentos, você deve consultar seu médico.

Como outras vitaminas, a tiamina também tem amigos e inimigos alimentares. O primeiro grupo inclui nozes, sementes de gergelim, cacau, espinafre fresco e outros alimentos ricos em magnésio. Este elemento ajuda a vitamina B_{1 a entrar em uma forma ativa, após o que começa a desempenhar funções importantes no corpo. Observe o que protege a tiamina dedecomposição em compostos nocivos - vitamina C.}

A lista de "inimigos" também é considerável:

1. Chá preto e café. Cafeína e tiamina entram em uma reação especial entre si. Sob a influência da cafeína, a vitamina B_{1 é convertida em um composto que será difícil para o corpo digerir. Isso leva à indigestão. No entanto, isso é bastante raro quando uma pessoa bebe grandes quantidades de chá e/ou café diariamente.}
2. A enzima tiaminase está presente em frutos do mar crus. Estudos mostraram que comer peixes e mariscos de água doce degrada a tiamina no corpo rapidamente. Mas frutos do mar e peixes cozidos não causam deficiência de vitamina B_1.
3. O abuso de álcool e o tabagismo prejudicam a absorção de tiamina.
4. Sal também é considerado o "inimigo" da vitamina B_{1. Portanto, é melhor salgar os pratos antes de comer.}
5. O inimigo da tiamina também é o ácido nicotínico, pois a destrói rapidamente. Além disso, os médicos não recomendam tomar tiamina com vitaminas B₆ e B₁₂ ao mesmo tempo. Isso ocorre porque eles tornam mais difícil converter B_{1 para a forma ativa.}

Formas de dosagem

Vitamina B_{1, que é produzida pela indústria farmacêutica, é classificada como medicamento. É feito em diferentes opções:}

• em comprimidos;
• em pó;
• solução para injeção de vitamina B1 em ampolas com diferentes concentrações do principalcomponente.

As duas primeiras opções são consumidas imediatamente após a refeição. Se houver problemas com a digestão ou houver uma necessidade urgente de administrar doses significativas para restaurar rapidamente a saúde, são prescritas injeções de tiamina - por via intramuscular ou intravenosa. A solução injetável pode ser comprada em farmácias. O preço da tiamina em ampolas varia de 25 a 30 rublos por 10 peças.