Quais cogumelos japoneses podem ser usados terapeuticamente? Que propriedades eles têm? Como aplicá-los corretamente? Falaremos sobre tudo isso em nosso artigo.
Shiitake
Shiitake é um agárico que cresce em troncos de árvores. Tem um chapéu castanho escuro com guarnição clara e franja creme. Toda a área do fungo é coberta por escamas esbranquiçadas. Ao espremer a polpa, esta escurece quase instantaneamente. O caule do shiitake é cilíndrico e de cor cremosa. A estrutura da polpa é fibrosa, resistente.
Este cogumelo é usado não só na medicina tradicional, mas também na culinária. O sabor do shiitake é muito parecido com o do champignon comum. No entanto, seus tecidos proteicos contêm toda uma massa de aminoácidos essenciais. As gorduras aqui não têm colesterol. Por esta razão, o shiitake é um excelente produto dietético e é considerado uma iguaria. Os japoneses comem o cogumelo cru, adicionando-o a saladas, e também o usam como acompanhamento em segundos pratos.
Útilpropriedades do shiitake
Cogumelo japonês é de interesse para farmacêuticos e curandeiros tradicionais. Os resultados dos estudos de laboratório mostram que o shiitake contém substâncias ativas que são capazes de resistir a infecções virais e retardar o crescimento de tumores malignos. Em primeiro lugar, estamos falando do polissacarídeo lentinano. Um oligoelemento sintetizado nos tecidos do shiitake tem um efeito estimulante no sistema imunológico humano.
Cogumelo japonês, cuja foto pode ser vista no artigo, produz substâncias biologicamente ativas que ativam a produção de interferon em nosso corpo. Graças a isso, uma grande variedade de infecções virais é neutralizada.
As qualidades úteis do fungo, que se refletem na redução dos níveis de colesterol no sangue, também foram estudadas. Assim, o uso de shiitake protege contra o desenvolvimento de aterosclerose, contribui para a normalização da pressão. O cogumelo japonês deve tais propriedades à presença da enzima ativa eritadenina na composição.
Cogumelo leitoso
Cogumelo de leite japonês a humanidade descobriu graças a uma feliz combinação de circunstâncias. Os monges budistas fermentam produtos lácteos em recipientes de barro há séculos. Com o tempo, eles perceberam que o produto azedava em diferentes potes de maneiras diferentes. Vasos que eram lavados em rios e lagos, e não na mais pura água de nascente, permitiam obter um leite coalhado mais palatável. Os monges encontraram em tais cerâmicas vestígios da presença de compostos biológicos proteicos, deque formavam uma espécie de aglomerados. Graças ao cultivo consistente do organismo, o fungo do leite foi criado, cujo uso teve um efeito positivo em vários órgãos e sistemas do corpo humano. O remédio começou a ser referido entre o povo como o elixir da juventude. As pessoas que regularmente recorriam a tomar o fungo do leite envelhecido mais lentamente, estavam de bom humor todos os dias.
Segredos para cozinhar cogumelos com leite
A cura milagrosa é obtida da seguinte forma:
- Os esporos do fungo do leite são colocados em um recipiente de vidro e despejados com um copo de leite fresco não pasteurizado. A gaze é amarrada em cima e a bebida é deixada para amadurecer em temperatura ambiente por um dia.
- Após 24 horas, o kefir resultante é despejado em uma peneira fina. A composição é mexida com uma colher de pau, pois em contato com o metal, os cachos de cogumelos podem morrer.
- A massa filtrada é lavada em água corrente.
- Em seguida, prepare um novo fermento e repita o procedimento novamente, acumulando o volume de fungo de leite em outro recipiente, bem limpo sem o uso de produtos químicos.
Usando o método acima, cerca de 200 gramas de produto podem ser extraídos diariamente. Recomenda-se consumir o fungo do leite em um copo por dia com o estômago vazio. Os curandeiros aconselham beber a composição uma hora antes de ir para a cama. Para melhorar o funcionamento do pâncreas, fígado, órgãos do trato gastrointestinal, o medicamento deve ser tomado por 20dias. Em seguida, é necessário interromper o curso por 10 a 15 dias e, após esse período, se necessário, repetir o tratamento.
Cogumelo Matsutake Japonês
Matsutake é popularmente chamado de shod row. Também é conhecida como a trufa de cogumelos japonesa. O produto é extremamente apreciado por especialistas da culinária oriental e conhecedores do folclore. Em termos de sabor, é semelhante ao boleto. No entanto, matsutake é muito mais saudável.
Este é um cogumelo japonês bastante caro. As maiores amostras podem custar centenas de dólares. Isso é explicado pela presença da mais ampla gama de qualidades medicinais do produto, bem como pela f alta de oportunidades para seu cultivo em condições artificiais. Você pode coletar esses cogumelos exclusivamente nas florestas e apenas durante o período de outono.
O cogumelo matsutake japonês, cuja foto é apresentada no artigo, tem um caule carnudo e grosso e um pequeno chapéu arredondado acastanhado. Cresce principalmente em florestas de pinheiros e carvalhos. Nas latitudes domésticas, representantes da espécie podem ser encontrados nas regiões de Irkutsk e Amur, nos territórios de Khabarovsk e Primorsky, nos Urais.
Qualidades curativas do matsutake
Os cogumelos Matsutake japoneses têm sido usados com sucesso para fins terapêuticos por curandeiros orientais por muitos séculos. O uso do produto tem um efeito benéfico no aumento das propriedades protetoras do corpo. As substâncias ativas na composição do fungo reduzem os níveis de colesterol no sangue, ajudam a prevenir o diabetes.
O uso de matsutake permite combater o desenvolvimento de tumores cancerígenos e nos últimos estágios do câncer. Com a ajuda da ferramenta, também são eliminadas neoplasias benignas, por exemplo, pólipos, fibroadenomas, miomas.
Cogumelo curativo é um bom produto cosmético. Os curandeiros orientais usam o extrato de matsutake para eliminar a pigmentação indesejada na superfície da epiderme. Enzimas úteis no fungo reduzem a atividade de substâncias no corpo humano que são responsáveis pela síntese de melanina, um pigmento natural da pele.
kombucha japonês
Kombucha também é conhecido como água-viva, kvass do mar, kombucha. O produto é uma combinação de bactérias de ácido acético e levedura. Externamente, o cogumelo se assemelha a uma espécie de geléia que é cultivada em massa fermentada. Tem um sabor agridoce, um pouco carbonatado. Os esporos de cogumelos enriquecem as infusões de chá com um complexo de vitaminas e enzimas úteis para o corpo humano, assim como álcool, ácidos orgânicos.
Propriedades úteis do kombucha
O produto age como um antibiótico natural. Seu uso elimina processos inflamatórios nos tecidos do corpo, permite combater lesões bacterianas de órgãos e sistemas. Kombucha normaliza os processos de digestão. Com o aumento da atividade física, o produto tonifica o corpo devido à presença de cafeína na composição.
Kombucha é amplamente utilizado na indústria cosmética. É usado para eliminarfurúnculos, lesões fúngicas nas unhas, acne. O consumo regular de bebidas à base de cogumelos reflete-se na melhoria do estado geral da pele.
O produto pode ser usado para perda de peso. As substâncias ativas do Kombucha aceleram o curso dos processos metabólicos no corpo humano, estimulam a formação de novas células e promovem um aumento do metabolismo de nutrientes nos tecidos.
O remédio age como um bom analgésico. As infusões à base de Kombucha enxaguam a boca com uma deterioração na condição dos dentes e gengivas. Esta solução também é adequada para aliviar o desconforto em caso de queimaduras solares na pele.
Kombucha tem propriedades diuréticas. A ferramenta ajuda a remover pedras e areia dos rins. Bebidas feitas com kombucha saciam perfeitamente sua sede e parecem um substituto ideal para sucos de frutas, limonadas, compotas.
Como preparar kombucha?
Recomenda-se usar um recipiente de vidro espaçoso para preparar uma bebida à base de kombucha. A melhor opção se parece com uma jarra comum de 3 litros. Prepare a ferramenta da seguinte forma. O chá forte é preparado com antecedência. O recipiente de vidro é preenchido com água fervida adoçada quase até a borda. Cerca de 100 gramas de açúcar são usados por litro de líquido. A infusão de chá também é derramada aqui. Finalmente, o micélio de kombucha pré-preparado é lavado em água corrente e colocado em uma jarra. O recipiente não é coberto com uma tampa. Afinal, para o crescimento, o fungo precisa de uma abundância de oxigênio. Para evitar a contaminação da composição,o frasco é coberto com um pedaço de gaze.
Kombucha é armazenado em local escuro e seco em temperatura ambiente. Normalmente, a preparação de uma infusão de cura nessas condições não leva mais de 3 dias. Para melhorar o corpo e prevenir doenças, o remédio é usado diariamente, substituindo o chá comum. Com o tempo, a composição da bebida fica mais saturada e suas qualidades curativas são aprimoradas.
