Os ovos são um dos alérgenos mais fortes e geralmente causam uma reação específica não apenas em adultos, mas também em crianças pequenas.
Sinais de alergia geralmente aparecem minutos (às vezes horas) após a ingestão de ovos ou alimentos que os contenham (incluindo ovo em pó). Os sintomas de intolerância podem variar de leves a graves: erupção cutânea, urticária, congestão nasal, vômito ou outra indigestão. Raramente, os ovos causam anafilaxia, uma reação com risco de vida.
A alergia ao ovo geralmente começa na infância, durante a introdução de novos alimentos complementares. A maioria das crianças supera isso na adolescência.
Sintomas
A reação do corpo depende inteiramente de suas características individuais e se manifesta logo após a ingestão do alérgeno. Considerando o que implica uma alergia ao ovo, os sintomas são os seguintes:
- Inflamação da pele, ou urticária, é a reação alérgica mais comum.
- Congestão nasal, coriza e espirros(rinite alérgica).
- Sinais de indigestão: cólicas, náuseas, vômitos.
- Sinais e sintomas de asma: tosse, espirros, aperto no peito ou f alta de ar.
Anafilaxia
Uma alergia grave ao ovo em adultos ou crianças pode levar à anafilaxia, uma condição potencialmente fatal que requer administração imediata de epinefrina (adrenalina) e atendimento de emergência. Os sinais e sintomas de anafilaxia incluem as seguintes condições:
- Restrição das vias aéreas, incluindo inchaço ou sensação de nó na garganta junto com f alta de ar.
- Cólicas e dores no peito.
- Aumento da frequência cardíaca.
- Estado de choque com queda acentuada da pressão arterial, manifestada como deterioração do bem-estar, tontura ou perda de consciência.
É aconselhável discutir qualquer reação (mesmo que pareça menor) com seu médico se você ou seu filho tiver alergia ao ovo. A gravidade dos sintomas pode variar de tempos em tempos, portanto, mesmo com uma pequena reação inicial, sintomas mais graves podem ser esperados posteriormente.
Se o médico achar que seu filho pode ter uma reação grave, ele prescreverá uma injeção imediata de epinefrina para anafilaxia. Essas injeções são feitas usando uma caneta-injetora que fornece administração emergencial do medicamento.
Quando consultar um médico?
Marque uma consulta com um alergista se você ou seu filho apresentarem sintomasalergias alimentares imediatamente após comer ovos ou produtos que contenham ovos. Se possível, é melhor consultar um médico logo durante uma reação atípica ao produto - assim o especialista fará um diagnóstico mais rápido e preciso.
Se houver sinais de anafilaxia, você deve chamar imediatamente uma ambulância e usar uma dose única de epinefrina em uma seringa especial se for diagnosticada uma alergia ao ovo e o medicamento for prescrito oficialmente por um médico.
Razões
A intolerância a certos alimentos não é uma resposta adequada do sistema imunológico a um novo alimento. Nesse caso, o sistema imunológico percebe erroneamente algumas proteínas contidas nos ovos como substâncias nocivas. Quando você ou seu filho entram em contato com essas proteínas, as células do sistema imunológico (anticorpos) reconhecem o perigo percebido e sinalizam ao corpo para liberar histamina e outros produtos químicos na corrente sanguínea que causam sinais e sintomas de alergias.
Proteínas, que são potenciais alérgenos, são encontradas tanto na proteína quanto na gema, mas a intolerância individual mais comum à clara de ovo. A alergia ao ovo (cuja foto é apresentada em muitos livros de referência médica) também pode ocorrer em uma criança amamentada se sua mãe comer gemas e proteínas.
Fatores de risco
As seguintes circunstâncias aumentam o risco de desenvolver intolerância ao ovo:
- Dermatite atópica. Crianças com erupções cutâneas semelhantes são mais propensas a serem alérgicas ao frangoovos do que seus pares de pele saudável.
- História da família. Você está em risco se um ou ambos os pais foram diagnosticados com asma, alergia alimentar ou intolerância individual que se manifesta como rinite alérgica, urticária ou eczema.
- Idade. A alergia ao ovo é mais comum em crianças. Com a idade, o sistema digestivo finalmente amadurece e os casos de alergias alimentares são cada vez menos registrados.
Tratamento
A única maneira de evitar uma reação anormal é parar de comer ovos e seus derivados. No entanto, algumas pessoas com esse tipo de alergia reagem normalmente a alimentos que contenham ovos processados, como assados.
Drogas - anti-histamínicos - reduzem a intensidade dos sintomas de alergias alimentares leves. Essas drogas podem ser consumidas após a exposição ao alérgeno no corpo. No entanto, deve-se lembrar que eles não são capazes de prevenir completamente uma reação anormal e são ineficazes no tratamento de condições graves.
Você pode precisar levar uma caneta de epinefrina com você o tempo todo. Uma injeção será necessária para anafilaxia.
Alergia ao ovo em uma criança raramente é grave, pois a maioria das crianças gradualmente supera essa doença. Discuta com seu médico a possibilidade de monitorar se os sinais de intolerância individual às proteínas do ovo persistem ao longo do tempo. Você não deve dar óvulos ao seu filho como um experimento, pois é impossívelprever como o corpo de uma criança reagirá à ingestão repetida de um alimento potencialmente prejudicial.
Prevenção
Você pode tomar medidas para prevenir uma reação alérgica ou piorá-la. Por exemplo:
- Leia atentamente as informações sobre os alimentos na embalagem. Algumas pessoas não toleram nem mesmo vestígios de ovos (como evidenciado pelo rótulo na embalagem do produto: "Pode conter vestígios de ovos").
- Tenha cuidado em estabelecimentos de restauração. Não apenas os garçons - às vezes até os chefs não têm certeza sobre a presença ou ausência de proteínas do ovo em um prato específico.
- Diga a qualquer adulto com quem você deixar seu filho que ele tem intolerância. Babás, professores, parentes devem lembrar que a criança é alérgica a ovos (as fotos mostram o que pode acontecer se ela comer um ovo) e não dar alimentos potencialmente perigosos. Certifique-se de que os adultos saibam como lidar com uma emergência.
- Se estiver amamentando, evite comer ovos. As proteínas do ovo passam para o leite materno e podem causar sintomas de alergia alimentar no bebê.
Produtos com conteúdo de ovo oculto
Infelizmente, mesmo se um produto não listar ovos ou derivados de ovo, ele ainda pode conter algumas proteínas de ovo. Somente o fabricante pode tirar todas as dúvidas neste caso.
Por conveniência, você podeuse a lista de alimentos ocultos para ovos abaixo, mas esteja ciente de que ela está longe de ser completa:
- marshmallow e marshmallow;
- maionese;
- merengue;
- assados;
- migalhas de pão;
- maçapão;
- gelo;
- carne processada, bolo de carne e almôndegas;
- pudins e creme;
- molhos para salada;
- massa;
- espuma em cafés gourmet com adição de álcool;
- secagem.
Se as proteínas do ovo foram usadas na produção de certos produtos alimentícios, as seguintes substâncias podem ser encontradas na composição:
- albumin;
- globulina;
- lecitina;
- livetin;
- lisozima;
- vitelino;
- nomes que começam com "ova" ou "ovo", como ovalbumina (albumina do ovo) ou ovoglobulina.
Alergia a ovos também pode ocorrer ao tratar refeições caseiras na casa de outra pessoa, onde pequenas quantidades de ovos podem ser encontradas nos alimentos devido às peculiaridades de preparar um menu fixo. Se você não puder evitar completamente as alergias, prepare-se o máximo possível para possíveis sintomas.
