Nos últimos anos, as alergias tornaram-se uma doença comum em todo o mundo. Esta doença afeta pessoas de todas as idades. Mas como derrotar essa alergia insidiosa? Especialistas dizem que só pode ser curado se você aderir estritamente ao menu hipoalergênico. Mas o que é essa comida? Como você pode se livrar desta doença para crianças pequenas, mães que amamentam, bem como pessoas que sofrem de dermatite atópica e eczema? Características de uma dieta hipoalergênica, o cardápio da semana será descrito em nosso artigo abaixo.
Para crianças
Uma reação alérgica em um bebê pode aparecer absolutamente em qualquer idade, mas muitas vezes é observada durante o primeiro ano de vida. Durante a transição para os alimentos complementares, a criança pode apresentar uma reação alérgica ao alimento consumido. Nesse caso, é necessário organizar a dieta do bebê de acordo com o princípio de um cardápio hipoalergênico. Tal sistemaalimentos adequados para bebês de diferentes idades, bem como para adultos.
A essência do menu hipoalergênico é que todos os alimentos altamente alergênicos são excluídos da dieta por um tempo. Após 2 semanas, os alimentos gradualmente eliminados são devolvidos à dieta cerca de um a cada três dias. Se for observada uma reação alérgica repetida a um determinado produto, ele deve ser excluído do menu hipoalergênico novamente. Os seguintes alimentos são introduzidos após o desaparecimento de todos os sintomas de uma reação alérgica. Assim são determinados os produtos que causam alergias no corpo das crianças.
Se uma criança tem tendência a uma reação alérgica, então, além de seguir um cardápio hipoalergênico para crianças, você deve seguir algumas dicas:
- Não coma demais.
- Coma menos proteína.
- Minimize ou elimine alimentos fritos, gordurosos, condimentados e azedos de sua dieta.
- Coma alimentos proteicos com vegetais que mantenham os alérgenos fora da corrente sanguínea.
- Você não pode comer alérgenos do mesmo grupo no mesmo dia.
- O menu deve incluir o maior número possível de vegetais, pois minimizam o risco de uma segunda reação alérgica.
Para nutrizes
Se o bebê é amamentado, então quando ele tem uma reação alérgica, a mãe deve necessariamente revisar seu cardápio por uma semana. Uma dieta hipoalergênica é essencialmães se a criança tiver uma alergia. Isso sugere que alimentos altamente alergênicos são excluídos da dieta. Bebês, de três semanas a seis meses de idade, podem apresentar cólicas. A principal razão para eles ainda não foi elucidada. No entanto, alguns especialistas dizem que estão associados à nutrição da mãe.
É por isso que uma mulher deve seguir o menu hipoalergênico da semana, que será discutido abaixo.
Você não deve incluir em sua dieta alimentos que provoquem aumento da formação de gases. Graças a isso, será possível evitar cólicas no bebê. Tais produtos incluem: milho, ovos, frutas cítricas, nozes, chocolate, café, soja, amendoim, lagostim, doces, pimentão, vários tipos de repolho. Aderindo a um menu hipoalergênico, as receitas culinárias devem incluir o uso de banho-maria. O cardápio deve ser diversificado com legumes cozidos e ensopados, produtos lácteos e carnes magras.
Para dermatite atópica
Esta doença é acompanhada de coceira e erupções na pele. A razão para isso pode ser tanto fatores externos quanto os produtos utilizados. Quanto ao cardápio hipoalergênico, os seguintes alimentos não devem estar na mesa: leite, nozes, ovos, peixe, trigo, frutas e vegetais de cores vivas. Com a ajuda de um teste de alergia, você pode determinar a intolerância individual a outros produtos. A formação de vermelhidão durante um teste de alergia indica a presença de uma reação alérgica a um ou outroprodutos. A dieta Ado é eficaz para esta doença.
O que excluir?
Quais alimentos devem ser retirados da dieta para manter o corpo de adultos e crianças saudáveis? O menu da dieta hipoalergênica Ado inclui a exclusão dos seguintes alimentos:
- Frutas cítricas: tangerinas, laranjas, toranjas, limões.
- Nozes: amêndoas, avelãs, amendoins.
- Produtos de peixe e peixe: peixe fresco salgado, caldos de peixe, caviar, conservas de peixe.
- Aves: pato, ganso, peru, frango.
- Todos os produtos de chocolate.
- Produtos defumados.
- Café.
- Maionese, mostarda, vinagre e outras especiarias.
- Rabanete, rabanete, rabanete.
- Berinjela, tomate.
- Ovos.
- Cogumelos.
- Leite.
- Morango, morango, abacaxi, melão.
- Massa de manteiga.
- Mel e produtos apícolas.
- Bebidas alcoólicas.
O que incluir no menu?
Então, consideramos quais produtos não devem ser usados no menu de uma dieta hipoalergênica para enfermagem e pessoas que sofrem de dermatite. O menu também implica o uso de determinados alimentos. Estes incluem o seguinte:
- Carne magra cozida.
- Sopas secundárias de caldo de carne: vegetais, cereais, vegetarianas.
- Azeitona, manteiga, óleo de girassol.
- Batatas cozidas.
- Mingau: aveia, arroz, trigo sarraceno.
- Laticínios de um dia: kefir, queijo cottage, leite coalhado.
- Salsa, endro, pepinos frescos.
- Melancia, maçãs assadas.
- Chá.
- Compotas de ameixas, maçãs, frutas secas, cerejas, groselhas.
- Pão branco magro.
Para eczema
Preenchido com líquido ou manchas vermelhas secas na pele indicam o desenvolvimento de eczema em um adulto ou criança. Em bebês, esta doença pode se desenvolver devido ao uso de misturas de leite. Em tal situação, eles são substituídos por comida especial para bebês, destinada ao uso em eczema. Para as crianças mais velhas, é necessário aderir a uma dieta hipoalergénica, cujo menu semanal com receitas será apresentado a seguir. Tal dieta também implica abrir mão do uso de alimentos condimentados, frutas coloridas, enlatados, alimentos doces e defumados. O menu pode incluir produtos lácteos fermentados, sopas de legumes, caldos de ossos, ensopados de legumes, sucos diluídos, cenouras, batatas, repolho.
Agora vamos dar uma olhada nas receitas hipoalergênicas.
Menu da semana
Uma lista aproximada de pratos ficaria assim.
Segunda:
- Café da manhã: chá, mingau de arroz, maçã.
- Almoço: almôndegas com massa, sopa de legumes antialérgica, compota.
- Jantar: chá sem açúcar, vinagrete.
terça-feira:
- Café da manhã: chá, maçã, mingau de trigo.
- Almoço: purê de batatas, sopa de cevada pérola, costeleta, compota.
- Jantar: geleia, pudim de requeijão.
Quarta:
- Café da manhã: chá, mingau de trigo sarraceno.
- Almoço: almôndegas com repolho refogado, sopa de repolho, compota.
- Jantar: sopa de leite com macarrão, kissel.
Quinta:
- Café da manhã: mingau de semolina, pão com geleia ou requeijão, chá.
- Almoço: sopa de aletria ao leite, costelinha com cenoura refogada, compota de frutas.
- Jantar: sour cream, cheesecakes, kissel.
Sexta:
- Café da manhã: mingau de trigo, chá.
- Almoço: sopa de legumes, almôndegas, batata cozida, compota.
- Jantar: muffin ou bolo, cacau.
Sábado:
- Café da manhã: mingau de arroz, queijo com baixo teor de gordura, chá.
- Almoço: couve refogada com carne picada, borscht, compota.
- Jantar: batatas cozidas com creme de leite, geleia.
Domingo
- Café da manhã: sopa de leite com aletria, chá.
- Almoço: sopa de legumes com cevada, legumes estufados com carne, compota.
- Jantar: geleia natural, vinagrete.
Receita de Caseiro
É necessário preparar cevada, arroz ou aveia líquida. Em uma forma untada, coloque camadas de pão integral em cubos, assim como fatias de uma maçã verde. Tudo isso deve ser derramado com mingau pronto. Asse a caçarola por 40 minutos.
Receita de pão de legumes
Legumes cozidos devem ser moídos no liquidificador, adicionar açúcar, sal, azeite e farinha a eles. Forme bolos com a massa resultante e leve ao forno por 30 minutos em papel especial.
receita assadamaçãs
É necessário triturar a polpa das maçãs, retirando o caroço com antecedência. No entanto, a forma da maçã, constituída por uma casca com uma pequena camada superior, deve ser preservada. Combine a mistura resultante com açúcar e queijo cottage. Coloque a mistura de coalhada e maçã na maçã verde que resta depois de cortar o miolo e a polpa. Asse as frutas no forno por 20 minutos a 180 graus.
Receita de sopa de legumes
Para preparar este prato você vai precisar de: 300 g de couve-flor, 50 g de hércules, 1 litro de água, 100 g de mistura de leite diluída, dois ovos de codorna, manteiga a gosto.
Couve-flor deve ser fervida, em seguida, triture o vegetal com um liquidificador ou ralador até virar um purê. Ferva o hércules no caldo de legumes restante. Os grumos devem ser cozidos por 10 minutos. Em seguida, adicione o purê de repolho e os ovos de codorna ao caldo. A manteiga e a mistura de leite diluída são adicionadas após a fervura da sopa.
Receita de peru com trigo sarraceno
Observe que você pode alterar as receitas de culinária, substituindo alguns produtos hipoalergênicos por outros semelhantes. Para preparar este prato, você precisará de filé de peru, cebola e trigo sarraceno. O trigo sarraceno deve ser deixado em água fervente por uma hora. Então você deve ferver o filé de peru e depois fritar a carne já cozida com cebola. Em conclusão, o trigo sarraceno é combinado com a mistura de carne resultante.
Receita de caçarola de queijo
Para preparar este hipoalergênicocaçarolas, você precisará de algumas batatas, 300 g de brócolis e queijo duro com baixo teor de gordura. Você pode alterar o número de componentes dependendo de suas preferências de gosto. Na parte inferior do formulário, são colocadas batatas em fatias finas. Então você precisa colocar o brócolis. Top legumes polvilhados com queijo duro, ralado em um ralador fino. Asse o prato no forno por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Receita de bolo de dieta
Poucas pessoas sabem, mas com uma dieta hipoalergênica, você também pode comer várias sobremesas, mas com a condição de que sejam preparadas com os ingredientes certos. Por exemplo, para fazer um bolo diet, você precisará de biscoitos, purê de frutas, queijo cottage com baixo teor de gordura, bananas.
Primeiro, você precisa bater o purê de frutas no liquidificador, por exemplo, maçã, bem como queijo cottage. Coloque a mistura resultante em uma camada de biscoitos, que é colocada em uma assadeira. As bananas são cortadas em círculos em cima de todos os ingredientes.
Conclusão
Uma dieta hipoalergênica é uma dieta que exclui o uso de alimentos alergênicos potencialmente perigosos. É prescrito para uma reação alérgica alimentar por motivos desconhecidos ou em caso de reação a alguma substância desconhecida, como dermatite atópica.
A essência de tal dieta é bastante simples: é necessário excluir um produto de alergia alimentar que cause uma reação semelhante no corpo. Uma dieta hipoalergênica significa seguir as regras de nutrição até que os sintomas desapareçam completamente.reação alérgica. Você também deve introduzir gradualmente produtos para identificar potencialmente perigosos para o corpo. No final, você precisa compor corretamente uma dieta individual, com a qual o médico o ajudará.
O princípio de tal dieta é bastante simples: você deve remover completamente do cardápio os alimentos que provocam uma reação. Em seguida, eles são gradualmente introduzidos na dieta. Aqueles alimentos que pioram a condição de uma pessoa devem ser completamente excluídos do cardápio por toda a vida ou por algum tempo.
Para fins de prevenção, os especialistas recomendam dietas para mães que amamentam e mulheres durante a gravidez. Graças a isso, você pode evitar a ocorrência de uma reação alérgica em uma criança ou o aparecimento de cólicas intestinais durante a lactação.
