A farinha é encontrada em uma variedade de alimentos. Este componente está presente na dieta de quase todas as famílias. A farinha de trigo é especialmente popular, mas, infelizmente, não é adequada para todos. A causa é uma alergia.
Causas de ocorrência
Uma reação alérgica à farinha ocorre se houver algumas características no corpo humano. Uma causa comum da doença é a intolerância ao glúten.
Não conheço glúten - o que é? É um elemento encontrado em quase todas as plantas da família dos cereais. Estes incluem trigo, centeio e cevada. As pessoas que sofrem de intolerância a este componente têm que recusar para sempre alimentos que o contenham.
Muitas vezes as crianças sofrem de alergias à farinha de trigo. Como regra, a doença ocorre devido a uma predisposição genética. Na população adulta, a intolerância aparece devido à diminuição das propriedades protetoras do organismo/imunidade.
Na prática médicahá casos em que uma reação alérgica se manifesta a partir do pó de farinha. Ou seja, o corpo humano lida bem com o processamento do trigo, mas não é capaz de resistir ao impacto de uma substância a granel. Na maioria das vezes, esse tipo de doença é observado em cozinheiros e padeiros.
Sintomas da doença
A reação alérgica aos alimentos é mais frequentemente manifestada pelos órgãos do trato digestivo e da pele. Mas isso é expresso de forma um pouco diferente do que com outros tipos de alergias.
Os sintomas do paciente podem ser diferentes, tudo depende das causas que provocaram a doença. Além disso, a idade e a personalidade de uma determinada pessoa são de grande importância.
Sinais de alergia à farinha de trigo podem incluir o seguinte:
- Cólicas e inchaço do abdômen.
- Pele seca.
- Vermelhidão.
- Várias erupções cutâneas no rosto, braços e abdômen.
- Febre.
Se houver reações cruzadas, os mesmos sintomas aparecem, mas se o paciente tiver febre do feno, é provável que apareçam os seguintes sintomas:
- Rinite alérgica.
- Espirros aumentados.
- Tosse seca.
- Olhos vermelhos, secreção lacrimosa e assim por diante.
A manifestação de alergias em crianças
A introdução de alimentos complementares na forma de mingau é um processo necessário para a criança à medida que cresce. Muitas vezes, para esses fins, as mães usam mingau de trigo. Mas para algumas criançasuso pode causar uma reação alérgica. Pode haver várias razões para uma criança desenvolver uma alergia à farinha de trigo e cereais.
O problema pode estar no leite em que o mingau foi preparado. Crianças que crescem com nutrição artificial mostram maior sensibilidade à proteína do leite. Portanto, se o corpo da criança reagiu mal, tente cozinhar mingau de trigo na água. Se, neste caso, a alergia foi, a criança tem intolerância ao glúten. O que é foi descrito acima.
Sintomáticos em crianças podem incluir o seguinte:
- Erupções cutâneas e manchas.
- Floridas.
- Irritação da pele.
- Dor e inchaço abdominal.
- Náuseas e vômitos.
- Violação de fezes.
- Tosse.
- Tonturas.
- Diminuição da atividade.
Quando uma alergia à farinha de trigo é detectada, é urgente retirar o elemento da dieta da criança.
Como determinar a reação à farinha
O diagnóstico de uma alergia à farinha de trigo sempre começa com uma história. Em primeiro lugar, o médico dá ao paciente um encaminhamento para o teste. Um diagnóstico preciso só pode ser estabelecido após passar por uma série de estudos. Na maioria das vezes, eles verificam o sangue.
Quando há suspeita de reação alérgica ao glúten, os médicos geralmente escolhem outro método de diagnóstico - um adesivo de aplicação. Este método consiste em aplicar uma dose concentrada de alérgeno de farinha de trigo na pele do paciente. Na mãocurativo com líquido é aplicado. A avaliação da resposta inicial é concluída em 1-2 dias.
Somente após receber o resultado do exame, o imunologista pode começar a desenvolver um plano de tratamento. É compilado levando em consideração as características individuais do paciente - idade, hereditariedade e estado de imunidade.
Recomendações e tratamentos gerais
A regra básica a seguir em caso de doença é a exclusão de alimentos que contenham glúten da dieta. Posteriormente, uma dieta especial é prescrita para um paciente com alergia à farinha de trigo. Para alcançar a melhora, você deve segui-la inquestionavelmente, assim como seguir as recomendações de outros médicos.
Os seguintes grupos de medicamentos são comumente usados para tratar alergias:
- Anti-histamínicos.
- Sorventes.
- Corticosteroides.
Além disso, métodos não tradicionais (folclóricos) de tratamento são populares. Mas antes de tomar essa decisão, é recomendável consultar um especialista.
Tratamento medicamentoso
Como mencionado acima, ao prescrever um programa de tratamento, o alergista leva em consideração a idade do paciente, bem como o estado de seu sistema imunológico. Sorventes são usados para remover toxinas do corpo. A droga mais popular de todas as existentes é "Enterosgel". Mas pode ser facilmente substituído por carvão ativado comum. Os anti-histamínicos são usados para aliviar a coceira. Os corticosteróides ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
No tratamento de crianças, apenas anti-histamínicos são prescritos. O curso do tratamento não deve exceder 10 dias.
Tomar medicamentos sem receita médica pode, na melhor das hipóteses, não dar resultado e, na pior das hipóteses, agravar a situação. Portanto, antes de iniciar o tratamento, é necessário consultar um alergista ou imunologista.
Tratamento de forma não tradicional
Após uma consulta obrigatória com um especialista, o paciente tem o direito de usar métodos folclóricos para o tratamento de alergias à farinha de trigo. Como regra, várias infusões de ervas são usadas para isso. Eles podem ser usados interna e externamente.
Para o tratamento de cada tipo de reação alérgica, são utilizadas certas plantas (para uso interno). Para uso externo, os mais eficazes são:
- Série. Não é recomendado aplicar mais de três vezes por semana, pois a planta resseca a pele.
- Camomila. Adequado para uso diário.
- Calêndula.
- Urtiga.
Antes de começar a usar uma determinada planta, o paciente precisa ter certeza de que não é alérgico à planta. Caso contrário, a situação pode se tornar crítica.
Lida eficazmente com uma alergia à solução de múmia de farinha. É muito fácil prepará-lo - você precisa dissolver 1-2 gramas do produto em um litro de água morna. A solução resultante é completamente segura. Você pode usá-lo em qualquer idade, tanto interna quanto externamente. Masa dosagem deve ser determinada por um especialista que tenha habilidade para trabalhar com esses casos.
Dieta como tratamento principal
As reações alérgicas à farinha de trigo são muito menos comuns do que aos ovos e ao leite de vaca. Ao mesmo tempo, não apenas a farinha é excluída da dieta, mas também todos os produtos em que ela pode estar contida - produtos semi-acabados, biscoitos, sêmola, farelo, ingredientes para panificação, etc. Como regra, o rótulo do produto indica o que está incluído.
Não sei se você é alérgico a farinha de trigo, o que excluir da dieta? Por via de regra, todas as recomendações sobre este assunto ao paciente são dadas pelo médico após a elaboração de um plano de tratamento. A lista de produtos proibidos inclui:
- Sopas com massas, bolinhos e outros tipos preparados com este ingrediente.
- Carne, peixe, aves, empanado.
- Produtos de carne com recheio - salsichas, salsichas e muito mais.
- Massa.
- Pão com farinha de trigo.
- Croutons, panquecas, panquecas.
- Mingau de trigo.
- Molhos prontos contendo farinha.
- Qualquer massa feita com farinha de trigo. Isso se aplica a produtos caseiros e de fábrica.
- Sorvete em waffles e em xícara.
- Algumas variedades de substitutos de café, doces e chocolate. Estude cuidadosamente a composição química do produto adquirido, não deve conter farinha de trigo.
- Cerveja, vodka de trigo.
Não fique chateado depoisverifique a lista, pois você sempre pode usar outros produtos em vez da farinha de trigo. Não sabe com o que substituir a farinha de trigo? Por exemplo, em vez disso, você pode tomar amido de batata ou milho, farinha de arroz, aveia, milho ou batata. Uma xícara de farinha de trigo pode ser substituída por outro ingrediente na seguinte proporção:
- Amido/farinha de batata - meia xícara.
- Farinha de arroz - 0,9 xícaras.
- Farinha de centeio/aveia moída - uma xícara e um quarto.
- Farinha de milho - uma xícara.
- Farinha de cevada - meia xícara.
Nuances
Se você substituir a farinha de trigo por análogos em uma receita regular, os seguintes pontos devem ser considerados:
- Produtos que substituem a farinha de trigo devem ser assados no fogo menor, principalmente se não contiverem leite e ovos.
- Para deixar a massa mais macia, recomenda-se adicionar vários tipos de farinha.
- Os bolos que usam substitutos da farinha de trigo são difíceis de assar, então pequenos pães e tortas devem ser feitos.
- Produtos feitos com farinha sem trigo secam mais rápido. Recomenda-se armazená-los em embalagens fechadas.
- As massas feitas com outras farinhas integrais podem conter grumos. Recomenda-se amassar mais completamente. Leite ou água é adicionado primeiro à farinha, a mistura resultante é fervida. E só depois de arrefecer são adicionados outros ingredientes.
O que mais pode substituir a farinha de trigo?
Ótima alternativatrigo é einkorn. De outra forma, também é chamado de einkorn. Este produto é absolutamente inofensivo para quem é alérgico à farinha de trigo. Além disso, você pode usar com segurança cevada, tubérculos de batata e milho. Aveia e soja também funcionam.
Você mesmo pode fazer farinha com os produtos listados em casa. Para fazer isso, você precisa pegar o tipo de produto selecionado e triturá-lo no liquidificador. Se essa opção parecer complicada, você pode comprar a farinha certa no supermercado, na seção de produtos hipoalergênicos.
Se você tiver uma reação alérgica à farinha de trigo, deve parar imediatamente de comer alimentos que a contenham. Se os sintomas de uma alergia à farinha de trigo forem muito graves, causando desconforto, entre em contato com um especialista sem demora. Como regra, esse problema é tratado por um alergista ou imunologista. Ele realizará todos os estudos necessários e elaborará um plano de tratamento. Normalmente, tudo se limita a receitar anti-histamínicos e dieta.
Medidas Preventivas
A prevenção da alergia à farinha de trigo em caso de hipersensibilidade a alguns dos seus componentes consiste na estrita adesão à dieta prescrita pelo médico. O programa de nutrição exclui completamente o uso de doces, bem como produtos que contenham proteína de trigo.
Além disso, deve-se levar em consideração o fato de que esse elemento pode estar presente na composição de pomadas médicas, bem como em alguns produtos de cuidados cosméticoscouro.
Conclusão
Lembre-se que a alergia à farinha de trigo é uma doença que, à primeira vista, parece inofensiva. A negligência do tratamento e o uso posterior do alérgeno podem levar à asfixia ou ao edema de Quincke. Nesse caso, apenas a ajuda profissional oportuna ajudará a salvar o paciente. Portanto, ao identificar os primeiros sinais de uma reação alérgica, você deve contatar imediatamente um especialista.
