Muitas pessoas comem frutos silvestres e cogumelos. Nesse caso, o envenenamento geralmente se desenvolve, pois existem muitas plantas venenosas. Segundo as estatísticas, aproximadamente 4% de todos os casos de intoxicação alimentar são envenenamento por cogumelos venenosos. Neste caso, a condição do paciente é especialmente grave e é difícil curá-la. Alguns permanecem incapacitados devido a danos no fígado, rins e outros órgãos importantes.
Também são frequentes os casos de morte, principalmente com primeiros socorros incorretos ou intempestivos. Portanto, ao colher cogumelos, você precisa saber bem quais são comestíveis. Também é importante ter uma ideia do que deve ser feito em primeiro lugar em caso de envenenamento por cogumelos venenosos.
Tipos de cogumelos
Existem cerca de 3.000 tipos de cogumelos no total. Mas você só pode comer não mais que 400. Além disso, muitos deles são semelhantes em aparência aos não comestíveis, então a colheita de cogumelos é recomendada apenas para aqueles que são bons emos entende. Existem apenas algumas variedades que são difundidas e completamente seguras. São cogumelos, boletos, boletos, cogumelos, champignons, capas de chuva, boletos e alguns outros. Quando colhidos e preparados adequadamente, não causam doenças.
Cogumelos possivelmente comestíveis também são populares entre os catadores de cogumelos. Eles são caracterizados pelo fato de conterem um suco leitoso ardente, que pode causar envenenamento. Portanto, eles devem ser embebidos por um longo tempo antes do uso, depois fervidos em várias águas. Estes são cogumelos de leite, volnushki, russula e algumas outras espécies.
Mas envenenamento por cogumelos venenosos acontece com mais frequência. Estes são os que contêm toxinas e são impróprios para consumo humano. Eles não podem ser neutralizados por qualquer meio, e muitas vezes até mesmo um pequeno pedaço pode causar doenças graves ou até mesmo a morte. Estes são cogumelos pálidos, agáricos, bile, satânicos, falsos cogumelos, falsos chanterelles, linhas.
Envenenamento com cogumelos e plantas venenosas
Na maioria das vezes isso acontece devido à inexperiência, quando uma pessoa começa a colher frutos silvestres ou cogumelos, que ele não entende muito. Uma criança também pode ser envenenada ao saboreá-los. E nas crianças, a intoxicação se desenvolve mais rápido e eles a suportam com dificuldade. Portanto, crianças menores de 8 anos não são recomendadas para comer cogumelos, porque é um alimento indigesto. Suas membranas celulares são compostas de quitina, que leva muito tempo para se decompor. Portanto, não é recomendado comê-los para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, mulheres grávidase os idosos. Eles podem desenvolver intoxicação mesmo comendo cogumelos comestíveis.
Além disso, o envenenamento por cogumelos e plantas venenosos em tais pessoas e crianças é sempre mais difícil de suportar. Eles são mais propensos a desenvolver complicações graves. Cerca de 20% das crianças após tal patologia ficam incapacitadas e em 2-3% dos casos ocorre a morte. Além de cogumelos, plantas venenosas podem causar envenenamento. Em nosso país, são beladona, cicuta, droga, cicuta, meimendro, lírio do vale, dedaleira, wolfberries, beladona e outros. Além disso, as crianças são mais frequentemente envenenadas por bagas venenosas.
A intoxicação por cogumelos pode ocorrer quando uma criança prova cogumelos crus, o que é raro. Basicamente, essa condição se desenvolve em toda a família depois de comer cogumelos coletados ou cozidos incorretamente. Ao mesmo tempo, os adultos podem facilmente suportar a intoxicação e, para uma criança, tudo terminará mal. Portanto, a prevenção do envenenamento por cogumelos e plantas venenosas é especialmente importante em famílias com crianças pequenas. É necessário verificar cuidadosamente tudo o que a criança come, ao caminhar pela floresta, certifique-se de que ela não leve nada na boca, não colha plantas desconhecidas.
Causas de envenenamento
Desconforto e sintomas perigosos depois de comer algumas plantas e cogumelos aparecem com mais frequência em quem não os entende. A maioria dos catadores de cogumelos inexperientes são envenenados, coletando todos os cogumelos, pelo menos um pouco semelhantes aos comestíveis. Mas as razões para esta situação também podem ser um cozimento inadequado. Até cogumelos comestíveispode causar envenenamento se cozido incorretamente.
Isso pode acontecer com o tratamento térmico insuficiente de cogumelos condicionalmente comestíveis. Você pode fritar imediatamente apenas alguns tipos, por exemplo, champignon, cogumelos, capas de chuva. O resto deve primeiro ser fervido, alguns em várias águas. Além disso, o envenenamento pode se desenvolver ao colher cogumelos perto de estradas, fábricas, dentro da cidade. Ao mesmo tempo, mesmo o mais comestível deles pode se tornar venenoso, pois pode acumular metais pesados.
Você também não deve comer cogumelos velhos, vermes ou aqueles que foram coletados há alguns dias. A intoxicação pode ocorrer devido a cogumelos cozidos estragados, mesmo os comestíveis. Se não forem devidamente cozidos, não salgados o suficiente, as bactérias serão liberadas, o que se tornará uma fonte de envenenamento.
E com processamento insuficiente de cogumelos enlatados, o botulismo pode se desenvolver. A infecção entra no corpo com cogumelos mal lavados, cozidos ou salgados, se as regras para enlatar ou armazenar cogumelos prontos não forem seguidas.
Sintomas Gerais
Na maioria das vezes, os primeiros sinais de envenenamento com cogumelos venenosos aparecem dentro de 1-2 horas após o uso. Às vezes, os sintomas começam a aparecer mais tarde, mesmo depois de um dia ou mais. Depende de quais toxinas ou venenos estão contidos na polpa. Alguns afetam imediatamente a mucosa do trato gastrointestinal, outros entram na corrente sanguínea e se espalham por todo o corpo. Neste caso, o fígado e os rins são mais frequentemente afetados, os fungos podemtambém afetam o sistema nervoso central, atrapalham o trabalho do coração.
Portanto, os sintomas de intoxicação podem ser diferentes dependendo de quais cogumelos foram consumidos e em que quantidade. Além disso, depende da idade do paciente, seu peso corporal, estado de saúde e outras características individuais.
Mas há sinais comuns de envenenamento por cogumelos venenosos:
- dor abdominal, às vezes queimando ou cortando;
- náusea intensa;
- vômito incontrolável, e não traz alívio ao paciente;
- fezes soltas, muito frequentes;
- extremidades frias, pele pálida, febre;
- às vezes começa o sangramento do estômago;
- pressão arterial geralmente cai, fraqueza, sonolência, dor de cabeça se desenvolvem;
- pode ter alucinações, delírios, superexcitação nervosa ou perda de consciência.
Tais manifestações de intoxicação geralmente ocorrem em três estágios. O primeiro se desenvolve dentro de um dia depois de comer cogumelos. É caracterizada por sinais de danos aos órgãos do trato gastrointestinal. Então, dentro de 1-3 dias, uma melhora na condição do paciente pode ser observada, geralmente ele sente apenas fraqueza. Alguns pacientes acreditam que tiveram uma intoxicação alimentar comum. Envenenar com cogumelos venenosos é muito mais perigoso, pois as toxinas afetam os órgãos internos ou o sistema nervoso central.
Torna-se perceptível às vezes imediatamente, às vezes após 72 horas. Portanto, se náuseas, dores abdominais e diarreia aparecerem depois de comer pratos de cogumelos, é necessáriocertifique-se de consultar um médico. Mas esses sintomas devem aparecer no primeiro dia e meio. Se eles não estiverem presentes neste momento, você não pode mais ter medo de envenenamento.
Intoxicação por cogumelo venenoso
Cogumelos diferentes têm efeitos diferentes no corpo. Depende das características individuais e da idade da pessoa, mas muitos sintomas são característicos de um determinado tipo de fungo. O envenenamento com cogumelo pálido é especialmente grave. Até 95% dos casos de comer um pequeno pedaço deste cogumelo é fatal. E mesmo os primeiros socorros oportunos para envenenamento com cogumelos venenosos desta espécie nem sempre contribuem para a recuperação.
O veneno do cogumelo pálido penetra rapidamente no fígado e nos rins, interrompendo seu trabalho. A morte ocorre devido a insuficiência renal e hepática grave. A insuficiência cardíaca também é comum, e o acúmulo de líquido no corpo pode causar edema pulmonar.
Reconhecer que o envenenamento do cogumelo pálido é difícil. Primeiro, os sintomas usuais se desenvolvem: dor abdominal, vômitos, diarréia. Há também dores nos músculos e na cabeça, a temperatura do corpo cai. Depois de algum tempo, aparecem sinais de sangramento gástrico, fraqueza grave, f alta de ar, amarelecimento da pele e fluxo de urina prejudicado. O paciente precisa de assistência médica durante o primeiro dia depois de comer cogumelo pálido, então será impossível salvá-lo.
Características de envenenamento por outros tipos de cogumelos
Quando envenenado por outros cogumelos venenosossintomas diferentes aparecem. Você precisa saber quais sintomas você precisa consultar um médico o mais rápido possível:
- Se houver aumento da salivação, lacrimejamento e sudorese, pode ser envenenamento com agárico ou falantes. Ao mesmo tempo, a pressão arterial diminui, as pupilas se estreitam, o pulso acelera, a f alta de ar aparece. O paciente pode começar a ter alucinações, delírios e outros sinais de transtornos mentais.
- Orrelanin também é um veneno mortal. É encontrado na teia de aranha da montanha, guarda-chuva carnudo-avermelhado, lepiotes. Estes são cogumelos pouco conhecidos, raramente são comidos. O perigo é que os sintomas de intoxicação não se desenvolvam imediatamente após o veneno entrar no corpo. Pode levar algum tempo para o paciente perceber sinais de insuficiência renal.
- Também é perigoso comer cogumelos e pontos. Eles contêm o veneno giromitrina, que causa a quebra dos glóbulos vermelhos no sangue humano. Além dos sinais de ruptura do trato gastrointestinal, aparecem convulsões, desenvolve insuficiência hepática, o paciente pode entrar em coma.
- Cogumelos psíquicos raramente são comidos, mas o envenenamento por eles também é possível. Estes são psilocibos - eles causam um estado de intoxicação, alucinações. Uma pessoa desenvolve psicose, depressão.
- Ao usar cogumelos levemente venenosos, na maioria das vezes, cogumelos falsos, bile ou satânicos, fileiras, porcos, alguns russula, principalmente sinais de danos ao trato gastrointestinal se desenvolvem. Isso é náusea grave, vômito, diarréia, dor abdominal. Em pessoas debilitadas, crianças eos idosos podem ter convulsões, perturbações do sistema nervoso.
Primeiros socorros para envenenamento com cogumelos venenosos
Se você se sentir mal depois de comer um prato de cogumelos, a primeira coisa a fazer é consultar um médico. É impossível eliminar os efeitos da exposição a venenos e toxinas por conta própria; é necessária assistência médica. Em caso de envenenamento por cogumelos venenosos, é muito importante fornecê-lo o mais cedo possível, às vezes o relógio vai para a contagem. Consequências perigosas se desenvolvem especialmente rapidamente em crianças, idosos e pessoas com doenças crônicas. Portanto, quando os primeiros sinais de intoxicação aparecerem, você deve consultar um médico o mais rápido possível. É melhor chamar uma ambulância. Antes da chegada do médico, você precisa remover roupas apertadas do paciente e fornecer ar fresco.
Primeiros socorros para envenenamento com cogumelos venenosos é lavar o estômago do paciente. Isso é necessário para eliminar o maior número possível de toxinas que entraram no corpo. Para fazer isso, beba pelo menos 5 copos de água, você pode usar uma solução fraca de permanganato de potássio ou uma solução de carvão ativado. Em seguida, eles induzem o vômito. Isso deve ser feito várias vezes até que o vômito não contenha mais restos de comida. Se o paciente não tiver diarreia nas primeiras horas após o envenenamento, deve ser administrado um laxante. Pode ser óleo de rícino, azeite ou sulfato de magnésio, bem como um enema de limpeza. Mas se os sintomas aparecerem apenas um dia após a ingestão de alimentos venenosos, isso não deve ser feito.
Existem outras medidas de primeiros socorros para envenenamentocogumelos venenosos. Uma pessoa doente precisa ser coberta, às vezes é necessário prender uma almofada de aquecimento quente nas pernas. Você não pode colocá-lo no estômago, pois a causa da doença pode não ser envenenamento, mas inflamação aguda, que só piorará sob a influência do calor. Com vômitos e diarreia frequentes, é necessário reabastecer as reservas de líquidos. Para isso, o paciente recebe água salgada. Deve ser bebido aos poucos, em pequenos goles. Você também pode beber chá doce forte ou leite, carvão ativado, Smecta, Enterosgel ou outros sorventes. Eles vão retardar a absorção de toxinas.
É impossível dar ao paciente qualquer medicamento antes da chegada do médico, também é indesejável comer qualquer coisa, pois isso agravará os sintomas de perturbação do trato gastrointestinal. É especialmente prejudicial beber bebidas alcoólicas, pois o álcool contribui para a absorção mais rápida de toxinas e venenos. É indesejável induzir artificialmente o vômito ou dar um laxante a um paciente que tenha uma queda na pressão arterial, convulsões ou perda de consciência.
Consequências perigosas do envenenamento
Sem atenção médica oportuna, os sintomas progridem. Somente em casos raros, essa condição desaparece sozinha após alguns dias, geralmente se os cogumelos forem condicionalmente comestíveis ou simplesmente velhos. Normalmente, o envenenamento com cogumelos venenosos leva a danos no fígado e ao desenvolvimento de insuficiência renal. Muitas vezes, um resultado fatal também se desenvolve devido à desidratação grave do corpo. É impossível determinar independentemente a causa da doença e escolher um tratamento,portanto, a única salvação para o paciente será consultar um médico para exame. A presença de toxinas no corpo muitas vezes só pode ser detectada por exames de sangue.
Nem todos conhecem o perigo de envenenamento com cogumelos venenosos. E quando ocorre uma ligeira melhora após uma violação do trato digestivo, eles acreditam que tudo ficou para trás. Mas toxinas e venenos de cogumelos continuam a ser absorvidos pela corrente sanguínea e se espalham por todo o corpo. É impossível se livrar deles por conta própria. Eles penetram no fígado, interrompem o funcionamento dos rins, do sistema nervoso. Muitas vezes, após 2-3 dias, as consequências do envenenamento com cogumelos venenosos tornam-se irreversíveis.
A complicação grave mais comum é a desidratação, que se desenvolve devido a vômitos e diarreia frequentes. O fígado também é afetado. Aumenta, as dores aparecem no lado direito, a icterícia se desenvolve. O dano renal é expresso em violação da micção, o aparecimento de edema. A insuficiência cardíaca muitas vezes também se desenvolve. Ao mesmo tempo, f alta de ar, distúrbios do ritmo cardíaco e queda da pressão arterial.
Quando alguns venenos entram no corpo, desenvolvem-se distúrbios mentais: neurose, delírio, alucinações, tentativas de suicídio. Muitas vezes o paciente também desenvolve convulsões, perda de consciência, ele entra em coma. Algumas toxinas destroem os glóbulos vermelhos, levando à anemia e outras condições.
Método de Tratamento
É muito importante guardar o resto do prato de cogumelos e mostrá-lo à equipe médica. Isso ajudará a escolher com mais precisão um método de tratamento, pois diferentes tipos de cogumelospode afetar adversamente vários órgãos. O tratamento de tal envenenamento é necessariamente realizado em um hospital. O paciente é admitido no departamento de toxicologia. Lá, em primeiro lugar, seu estômago é lavado para finalmente remover todos os venenos e toxinas do trato digestivo. Em seguida, o paciente recebe um laxante para que as toxinas não sejam absorvidas no intestino.
A assistência em caso de intoxicação por cogumelos venenosos em um hospital consiste também na introdução de várias soluções intravenosas. Estes podem incluir medicamentos de reidratação, glicose, suporte renal e limpeza do fígado. Apenas para alguns cogumelos existem antídotos específicos, por exemplo, em caso de envenenamento por mosca agárica, a atropina é administrada ao paciente. Às vezes é necessária uma transfusão de sangue ou hemoabsorção, ou seja, sua purificação.
Prevenção
Para evitar envenenamento, você deve ter muito cuidado ao escolher os cogumelos. Isto é especialmente verdadeiro para aqueles que os compram no mercado. Não é recomendado comprar cogumelos enlatados caseiros, caviar, cogumelos secos. A prevenção do envenenamento por cogumelos venenosos inclui uma escolha cuidadosa do que se come. Você precisa conhecer bem os sinais de cogumelos comestíveis e não comestíveis. O erro de muitos catadores de cogumelos é que eles pensam que um cogumelo venenoso vai cheirar mal. Mas nem sempre é o caso. Além disso, a borda sob a tampa e a descoloração da carne quando cortada também nem sempre são um sinal de toxicidade.
Os fãs de caça silenciosa devem conhecer as medidas básicas para prevenir o envenenamento por cogumelos venenosos. A regra principal - se o fungo é suspeito, é melhor nãoleva. Afinal, você pode ser envenenado mesmo se coletar apenas cogumelos comestíveis. É perigoso se eles forem velhos, com vermes ou crescidos demais. Nesse caso, as bactérias são formadas neles, o que pode levar a uma intoxicação grave. Ao colher, não coloque os cogumelos em sacos, pois eles se deterioram rapidamente. É aconselhável processá-los no mesmo dia em que foram recolhidos, limpando e enxaguando bem.
Alguns tipos precisam ser fervidos antes de cozinhar, às vezes até em várias águas. Cogumelos que estão deitados há muito tempo não devem ser comidos, especialmente se estiverem escorregadios ou mofados.
Existem vários equívocos entre os fãs de pratos de cogumelos, que aumentam o risco de envenenamento. Você não pode ser guiado por eles ao escolher cogumelos e ao prepará-los:
- Acredita-se que o papel de tornassol muda de cor quando em contato com um cogumelo venenoso. Mas não é assim: ela pode reagir ao comestível e não mudar de venenosa.
- Alguns catadores de cogumelos acreditam que você precisa colocar uma moeda de prata em uma panela na qual os cogumelos são cozidos. Ele escurecerá se um cogumelo venenoso entrar no prato. Mas isso também não é um indicador.
- Também é uma ilusão que quando um cogumelo venenoso entra em contato com o leite, ele rapidamente azeda.
Você não pode ser guiado por tal conselho. É importante que os amantes da caça silenciosa lembrem-se de que você só pode coletar os cogumelos de que tem certeza absoluta. Só assim você poderá desfrutar de pratos com cogumelos e evitar envenenamento.
