Pancreatite é uma doença crônica grave caracterizada pela inflamação do pâncreas. Seu tratamento deve ser complexo, incluindo necessariamente uma dieta especial. Muitos alimentos e pratos devem ser excluídos de sua dieta. Isso é feito para não provocar uma exacerbação e não causar o desenvolvimento de complicações. As restrições dietéticas são percebidas por alguns pacientes bastante duramente. Especialmente muitas vezes, os médicos são perguntados se é possível comer doces com pancreatite. Algumas pessoas não podem viver sem doces e a proibição desses produtos é dura. Mas, na verdade, os doces não são completamente excluídos da dieta, alguns de seus tipos podem ser consumidos, mas apenas durante a remissão e seguindo certas regras.
Dieta para pancreatite
A inflamação do pâncreas afeta negativamente o trabalho de todo o organismo. A produção inadequada de enzimas e hormônios por um órgão doente leva aindigestão, intoxicação do corpo. Para não provocar a liberação de toxinas no sangue e a deterioração da saúde, é muito importante seguir uma certa dieta com pancreatite. O uso de certos alimentos leva a uma exacerbação da dor, pois faz com que o pâncreas trabalhe mais ativamente. As consequências disso podem ser uma exacerbação do processo inflamatório, que pode levar à necrose das paredes ou à sua ruptura. Portanto, uma dieta para pancreatite é uma condição necessária para o bem-estar do paciente e a prevenção de complicações.
Posso comer doces com pancreatite
O mais difícil é experimentar restrições alimentares para quem gosta de doces. Com pancreatite, os doces são proibidos. Afinal, para o processamento da glicose é necessária a insulina, que é produzida justamente pelo pâncreas. Isso aumenta a carga no órgão doente e pode levar ao desenvolvimento de diabetes. Para uma pessoa saudável, comer doces não causa problemas. Mas com um processo inflamatório, é melhor não dar uma carga adicional ao órgão doente.
Mas as peculiaridades de comer doces na pancreatite dependem da gravidade do curso da doença, de sua fase e das características individuais do paciente. Na forma aguda, você terá que desistir de qualquer doce, mesmo uma pequena quantidade deles leva à ativação do pâncreas e ao aumento do processo inflamatório. E um dos objetivos do tratamento é reduzir a carga no órgão. Durante a remissão, você pode incluir gradualmente alimentos doces na dieta, mas não todos: dos favoritos de muitosdoces para qualquer forma de pancreatite terão que ser abandonados.
Doces para diferentes formas da doença
A pancreatite aguda requer uma dieta rigorosa. Nenhum alimento é permitido, apenas água pode ser bebida. Naturalmente, todos os doces também são proibidos, mesmo o açúcar comum. Gradualmente, à medida que o processo inflamatório diminui, a dieta do paciente se expande, mas os doces não podem ser consumidos por muito tempo. Se tal necessidade surgir, a glicose é administrada por via intravenosa. Seus produtos primeiro introduzem proteínas facilmente digeríveis na dieta.
Gradualmente, após cerca de um mês, você pode começar a comer várias mousses, geleias e outros doces feitos de frutas. Você também pode usar adoçantes ou frutose para adicionar à compota ou chá. Pacientes com pancreatite são recomendados sucralose, sorbitol, acessulfame. O aumento da quantidade de doces deve ser gradativo. Uma grande quantidade de carboidratos afeta negativamente os processos metabólicos e a digestão.
Regras para comer doces
Ao comer alimentos doces, mesmo com pancreatite crônica, certas regras devem ser seguidas.
- É melhor usar refeições preparadas por você mesmo, pois não contêm aditivos químicos, muita gordura e conservantes.
- Mesmo com uma forma leve de pancreatite sem complicações na forma de diabetes, deve-se dar preferência a alimentos com frutose, pois ela é absorvida mais facilmente que a glicose e nãorequer muita insulina.
- Ao comprar doces, você deve estudar cuidadosamente sua composição e recusar produtos com muitos sabores e outros aditivos químicos.
- Todos os alimentos devem ser de alta qualidade e frescos, não devem ser armazenados por muito tempo.
- É necessário abandonar completamente os alimentos proibidos, eles não devem estar contidos nos pratos, mesmo em quantidades mínimas.
- Todos os doces devem ser de baixo teor de gordura e de fácil digestão. É necessário dar preferência a pratos macios: mousses, geleia, suflê, geleia.
- O número de alimentos doces deve ser limitado, é indesejável consumir mais de 30 mg de glicose por dia.
O que pode ser doce com pancreatite
A lista desses produtos é pequena, mas podem diversificar a dieta do paciente. Os médicos recomendam começar a consumir doces gradualmente, não antes de um mês após o início de uma exacerbação. Eles introduzem um novo produto por vez, monitorando cuidadosamente seu bem-estar. Se a condição do paciente piorar, este prato não é recomendado. De qualquer forma, todos os doces não devem exceder 50 g por dia, é aconselhável comê-los pela manhã. O médico assistente pode aconselhar quais doces são possíveis com pancreatite. Os seguintes produtos são geralmente recomendados:
- o açúcar pode ser ingerido não mais que 10-20 mg por dia, adicionando-o aos alimentos prontos;
- na ausência de intolerância, você pode mel, não mais que 2 colheres de chá por dia;
- mousse, geleia ou suflê de frutas não ácidas;
- geleia não azeda;
- marmelada sem açúcar;
- marshmallow, marshmallow;
- soufflé, fudge, balas de açúcar cozidas;
- caçarolas de queijo cottage e frutas vermelhas, suflê;
- mousses de frutas, frutas cristalizadas;
- biscoitos secos, doces caseiros magros, como secadores, croutons, merengues;
- frutas secas, frutas assadas não ácidas.
Alimentos proibidos
Há também pratos que absolutamente não podem ser consumidos com pancreatite pancreática. Doce, neste caso, pode causar uma exacerbação, pois contém uma grande quantidade de açúcar e gordura, o que cria um fardo para o órgão doente. Os seguintes alimentos são geralmente proibidos:
- sorvete, pois contém muita gordura e tem baixa temperatura, o que é muito prejudicial para patologias pancreáticas;
- chocolate, cacau e todos os pratos dele;
- leite condensado;
- bolos, doces e todos os doces;
- doces, especialmente chocolate e pirulitos;
- waffles devido à grande quantidade de aditivos químicos;
- halva, manjar turco e outros doces orientais;
- de frutas uvas, passas, figos, tâmaras, laranjas são proibidos;
- Doces com álcool também são proibidos para pancreatite.
Características do uso de alguns produtos
Na maioria das vezes, os pacientes estão interessados em saber se o chá doce é possível com pancreatite. Afinal, esta é a bebida mais favorita da maioria das pessoas. Os médicos recomendam desistir do chá apenas durante uma exacerbação. Em remissão, pode ser usado, mas é importanteseguir certas regras. É bebido apenas fraco, deve ser de folhas grandes, de alta qualidade, sem aditivos aromáticos. É melhor não beber chá doce com pancreatite, mas às vezes você pode adicionar um pouco de adoçante.
Às vezes os pacientes são aconselhados a substituir o açúcar por mel. Se não houver diabetes e intolerância individual, este produto é muito útil. O mel aumenta a imunidade, ajuda a combater a inflamação e melhora a digestão. Contém carboidratos simples de fácil digestão que não sobrecarregam o pâncreas. Mas você pode usar mel apenas durante uma remissão estável e em pequenas quantidades.
Às vezes os pacientes fazem uma pergunta ao médico: é possível adoçar o pimentão com pancreatite. Afinal, este vegetal é muito útil. Mas apesar desse nome, tem pouca glicose, é valorizado principalmente pela presença de ácido ascórbico. Naturalmente, durante uma exacerbação, a pimenta é proibida. Durante uma remissão estável, pode ser gradualmente incluído na dieta, mas não fresco, mas cozido ou cozido.
Comer frutas
Quando os médicos falam sobre comer doces para pancreatite, na maioria das vezes eles dizem que as frutas devem ser preferidas. Afinal, a frutose é melhor absorvida do que o açúcar ou a glicose normais. É melhor comer frutas locais sazonais. Estas são maçãs verdes não ácidas, damascos, pêssegos. É indesejável usar uvas, figos, peras, damascos. Bagas azedas também são proibidas, especialmente cranberries. Eles nem são usados para cozinhar.sobremesas. Geleias, marmeladas, mousses e suflês são permitidos. É útil para cozinhar compotas e geleias. Frutas assadas ou secas também são permitidas.
Como cozinhar direito
É melhor cozinhar doces para pancreatite pancreática em casa por conta própria. Nesse caso, você pode controlar a quantidade de açúcar e a composição do produto. Existem várias receitas simples de pratos deliciosos e seguros para esta doença.
- Maçãs não ácidas são usadas para fazer marshmallows. Eles são assados no forno, depois esfregados em purê de batatas com açúcar. Para 4 maçãs grandes, você precisa de 250 g. Em seguida, adiciona-se ágar-ágar pré-embebido e fervido com açúcar. A massa é batida com proteína até ficar leve e deixada para secar.
- Para fazer marmelada, você precisa picar as maçãs e ferver com açúcar. Para 2,5 kg de fruta, você precisa de um quilo de açúcar. Espalhe a massa em uma assadeira e seque no forno em fogo baixo com a porta entreaberta por várias horas.
- Você pode fazer mousse de frutas vermelhas. Para fazer isso, bagas não ácidas são batidas com açúcar, gelatina é adicionada e chantilly é opcional. Despeje em formas e deixe na geladeira.
