O fígado e o pâncreas (pancreático) são os órgãos humanos mais importantes. Uma pessoa não pode viver sem um fígado. São as maiores glândulas do sistema digestivo. As funções do pâncreas e do fígado são extremamente diversas; as células do fígado (hepatócitos) realizam cerca de 500 funções. Que papel as glândulas digestivas, o fígado e o pâncreas, desempenham no corpo? Eles são responsáveis apenas pela digestão?
Características anatômicas do fígado e pâncreas
O que são o pâncreas e o fígado?
O pâncreas é o segundo maior órgão do sistema digestivo. Está localizado atrás do estômago, tem uma forma oblonga. Como uma glândula exócrina, ela secreta suco pancreático contendo enzimas que digerem carboidratos, proteínas e gorduras. Como uma glândula endócrina, ela secreta os hormônios insulina, glucagon e outros. 99% da glândula tem uma estrutura lobular - esta é a parte exócrina da glândula. A parte endócrina ocupa apenas 1% do volume do órgão, está localizada na cauda da glândula na formailhotas de Langerhans.
O fígado é o maior órgão humano. Está localizado no hipocôndrio direito, possui uma estrutura lobulada. Abaixo do fígado está a vesícula biliar, que armazena a bile produzida pelo fígado. Atrás da vesícula biliar está o portão do fígado. Através deles, a veia porta entra no fígado, transportando sangue dos intestinos, estômago e baço, a artéria hepática, que alimenta o próprio fígado, e os nervos. Os vasos linfáticos e o ducto hepático comum saem do fígado. O ducto cístico flui para o último da vesícula biliar. O ducto biliar comum resultante, juntamente com o ducto da glândula pancreática, abre-se no duodeno.
Pâncreas e fígado são glândulas, qual secreção?
Dependendo de onde a glândula secreta seu segredo, existem glândulas de secreção externa, interna e mista.
- As glândulas endócrinas produzem hormônios que vão diretamente para o sangue. Essas glândulas incluem: glândula pituitária, glândula tireóide, glândula paratireóide, glândulas supra-renais;
- Glândulas de secreção externa produzem conteúdos específicos que são liberados na superfície da pele ou em qualquer cavidade do corpo e depois saem. São glândulas sudoríparas, sebáceas, lacrimais, salivares e mamárias.
- Glândulas de secreção mista produzem hormônios e substâncias excretadas do corpo. Estes incluem o pâncreas, glândulas sexuais.
O fígado, segundo fontes da Internet, é uma glândula de secreção externa, mas cientificamenteliteratura sobre a questão: "Fígado - glândula, qual secreção?", Uma resposta inequívoca é dada - "Misto", uma vez que vários hormônios são sintetizados neste órgão.
O papel biológico do fígado e pâncreas
Esses dois órgãos são chamados de glândulas digestivas. O papel do fígado e do pâncreas na digestão é digerir as gorduras. O pâncreas, sem a participação do fígado, digere carboidratos e proteínas. Mas as funções do fígado e do pâncreas são extremamente diversas, algumas das quais não têm nada a ver com a digestão dos alimentos.
Funções do Fígado:
- Hormonal. Alguns hormônios são sintetizados nele - fator de crescimento semelhante à insulina, trombopoietina, angiotensina e outros.
- Depositando. O fígado armazena até 0,6 litros de sangue.
- Hematopoiético. O fígado durante o desenvolvimento fetal é um órgão hematopoiético.
- Excretor. Ele secreta a bile, que prepara as gorduras para a digestão - as emulsifica, e também tem efeito bactericida.
- Barreira. Várias substâncias tóxicas entram regularmente no corpo humano: drogas, tintas, pesticidas, produtos metabólicos da microflora intestinal são produzidos nos intestinos. O sangue que flui dos intestinos e contém substâncias tóxicas não vai diretamente para o coração e depois se espalha por todo o corpo, mas entra no fígado pela veia porta. Um terço de todo o sangue humano passa por este órgão a cada minuto.
No fígado, substâncias estranhas e tóxicas que entraram são desintoxicadas. O perigo de tais substâncias é que elasreagem com proteínas e lipídios das células, interrompendo sua estrutura. Como resultado, essas proteínas e lipídios e, portanto, células, tecidos e órgãos, não desempenham suas funções.
O processo de neutralização é feito em duas etapas:
- Transferência de substâncias tóxicas insolúveis em água para solúveis,
- Combinando as substâncias solúveis obtidas com ácido glucurônico ou sulfúrico, glutationa para formar substâncias não tóxicas que são excretadas do corpo.
Função metabólica do fígado
Este órgão interno está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos.
- Metabolismo de carboidratos. Fornece um conteúdo constante de glicose no sangue. Depois de comer, quando uma grande quantidade de glicose entra na corrente sanguínea, seu estoque na forma de glicogênio é criado no fígado e nos músculos. Entre as refeições, o corpo recebe glicose através da hidrólise do glicogênio.
- Metabolismo de proteínas. Os aminoácidos que acabaram de entrar no corpo a partir dos intestinos são enviados pela veia porta para o fígado. Aqui, proteínas do sistema de coagulação (protrombina, fibrinogênio), plasma sanguíneo (todas as albuminas, α- e β-globulinas) são construídas a partir de aminoácidos. Aqui, os aminoácidos entram nas reações de desaminação e transaminação necessárias para as transformações mútuas de aminoácidos, a síntese de glicose e corpos cetônicos a partir de aminoácidos. No fígado, os produtos tóxicos do metabolismo das proteínas são neutralizados, principalmente a amônia, que se transforma em uréia.
- Metabolismo da gordura. Depois de comer, gorduras e fosfolipídios são sintetizados no fígado a partir de ácidos graxos provenientes do intestino; papelácidos graxos são oxidados para formar corpos cetônicos e liberar energia. Entre as refeições, os ácidos graxos do tecido adiposo entram no fígado, onde sofrem β-oxidação com liberação de energia. O fígado sintetiza ¾ de todo o colesterol do corpo. Apenas ¼ disso vem da comida.
Funções do pâncreas
O que é o pâncreas já foi considerado, agora vamos descobrir quais funções ele desempenha?
- Digestivo. As enzimas pancreáticas digerem todos os componentes dos alimentos - ácidos nucléicos, gorduras, proteínas, carboidratos.
- Hormonal. O pâncreas secreta vários hormônios, incluindo insulina e glucagon.
O que é digestão?
Nosso corpo é composto por quase 40 trilhões de células. Cada um deles precisa de energia para viver. As células morrem, o material de construção é necessário para formar novas. A comida é a fonte de energia e material de construção. Ele entra no trato digestivo, se divide (digerido) em moléculas individuais, que são absorvidas nos intestinos para o sangue e transportadas por todo o corpo, para todas as células.
A digestão, ou seja, a quebra de substâncias alimentares complexas - proteínas, gorduras e carboidratos, em pequenas moléculas (aminoácidos), ácidos graxos superiores e glicose, respectivamente, ocorre sob a ação de enzimas. Eles são encontrados em sucos digestivos - saliva, sucos gástricos, pancreáticos e intestinais.
Os carboidratos começam a ser digeridos já na boca, as proteínas começam a ser digeridas no estômago. No entanto, a maioria das reações de quebra de carboidratos, proteínas e todas as reações de quebra de lipídios ocorrem no intestino delgado sob a influência de enzimas pancreáticas e intestinais.
As partes não digeridas dos alimentos são excretadas do corpo.
O papel do pâncreas na digestão
O pâncreas desempenha um papel excepcional na digestão. Qual é a responsabilidade do pâncreas? Ela secreta enzimas que hidrolisam proteínas, carboidratos, gorduras e ácidos nucléicos no intestino delgado.
O papel do pâncreas na digestão de proteínas
Proteínas ou polipeptídeos dos alimentos começam a se decompor no estômago sob a ação da enzima tripsina em oligopeptídeos que entram no intestino delgado. Aqui, as enzimas do suco pancreático atuam sobre oligopeptídeos - elastase, quimotripsina, tripsina, carboxipeptidases A e B. O resultado de seu trabalho conjunto é a quebra de oligopeptídeos em di e tripeptídeos.
A conclusão da digestão é realizada por enzimas das células intestinais, sob a ação das quais cadeias curtas de di e tripeptídeos são clivadas em aminoácidos individuais, que são pequenos o suficiente para penetrar na membrana mucosa e nos intestinos e depois entrar no corrente sanguínea.
Papel do pâncreas na digestão de carboidratos
Carboidratos-polissacarídeos começam a ser digeridos na cavidade oral sob a ação da enzima α-amilase da saliva com a formação de grandes fragmentos - dextrinas. No intestino delgado, dextrinas sob a influência da enzima pancreática - α-amilase pancreáticase decompõem em dissacarídeos - m altose e isom altose. Esses dissacarídeos, assim como aqueles que acompanham os alimentos - sacarose e lactose, se decompõem sob a influência das enzimas do suco intestinal em monossacarídeos - glicose, frutose e galactose, e muito mais glicose é formada do que outras substâncias. Os monossacarídeos são absorvidos pelas células intestinais, entram na corrente sanguínea e são transportados por todo o corpo.
Papel do pâncreas e do fígado na digestão de gorduras
As gorduras, ou triacilgliceróis, começam a ser digeridas em um adulto apenas no intestino (em crianças na cavidade oral). A quebra das gorduras tem uma peculiaridade: são insolúveis no ambiente aquático do intestino, por isso são coletadas em grandes gotas. Como lavamos pratos nos quais uma espessa camada de gordura congelou? Usamos detergentes. Eles lavam a gordura, pois contêm surfactantes que quebram a camada de gordura em pequenas gotas que são facilmente lavadas com água. A função dos surfactantes no intestino é realizada pela bile produzida pelas células do fígado.
Bile emulsiona as gorduras - quebra grandes gotículas de gordura em moléculas separadas que podem ser expostas à ação da enzima pancreática - lipase pancreática. Assim, as funções do fígado e do pâncreas durante a digestão lipídica são realizadas sequencialmente: preparação (emulsificação) - divisão.
Quando os triacilgliceróis se decompõem, formam-se monoacilgliceróis e ácidos graxos livres. Eles formam micelas mistas, que também incluem colesterol,vitaminas, ácidos biliares. As micelas são absorvidas pelas células intestinais e depois entram na corrente sanguínea.
Função hormonal do pâncreas
Vários hormônios são produzidos no pâncreas - insulina e glucagon, que garantem um nível constante de glicose no sangue, assim como lipocaína e outros.
A glicose desempenha um papel excepcional no corpo. A glicose é necessária para cada célula, pois as reações de sua transformação levam à produção de energia, sem a qual a vida da célula é impossível.
Qual é a responsabilidade do pâncreas? A glicose do sangue entra nas células com a participação de proteínas transportadoras especiais de vários tipos. Uma dessas espécies transporta glicose do sangue para as células do tecido muscular e adiposo. Essas proteínas funcionam apenas com a participação do hormônio pancreático - insulina. Os tecidos em que a glicose entra apenas com a participação da insulina são chamados insulinodependentes.
Qual hormônio o pâncreas secreta depois de comer? Depois de comer, a insulina é secretada, o que estimula reações que levam à diminuição dos níveis de glicose no sangue:
- transformação da glicose em carboidrato de armazenamento - glicogênio;
- transformações de glicose que acompanham a liberação de energia - reações de glicólise;
- transformação da glicose em ácidos graxos e gorduras - substâncias energéticas de reserva.
Com quantidade insuficiente de insulina, ocorre o diabetes mellitus, acompanhado de distúrbios metabólicos de carboidratos, gorduras e proteínas.
Qual hormôniosecreta o pâncreas durante o jejum? 6 horas depois de comer, termina a digestão e absorção de todos os nutrientes. Os níveis de glicose no sangue começam a cair. É hora de usar substâncias de reposição - glicogênio e gorduras. Sua mobilização é causada pelo hormônio pancreático - glucagon. Sua produção começa com uma queda nos níveis de glicose no sangue, sua tarefa é aumentar esse nível. O glucagon estimula as reações:
- conversão de glicogênio em glicose;
- transformação de aminoácidos, ácido lático e glicerol em glicose;
- quebra de gordura.
Insulina e glucagon trabalham juntos para manter a glicose no sangue em um nível constante.
O que é pancreatite e como é tratada?
Nas doenças do fígado e do pâncreas, a digestão dos componentes dos alimentos é perturbada. A patologia mais comum do pâncreas é a pancreatite. A doença se desenvolve em caso de obstrução do ducto pancreático. Enzimas produzidas na glândula e capazes de digerir proteínas, gorduras e carboidratos não entram no intestino. Isso resulta em:
- enzimas começam a digerir o próprio órgão, isso é acompanhado por dor intensa no abdômen;
- alimentos não são digeridos, isso leva a fezes incômodas e perda de peso severa.
A pancreatite é tratada com medicamentos que suprimem a produção de enzimas pela glândula. A nutrição adequada na pancreatite do pâncreas é crucial. No início do tratamento por vários dias, é necessário prescreverfome completa. A principal regra de nutrição para pancreatite pancreática é escolher alimentos e ingestão de alimentos que não estimulem a produção de enzimas pela glândula. Para fazer isso, prescreva uma ingestão fracionada de alimentos quentes em pequenas porções. Os pratos são escolhidos primeiro carboidrato, na forma semi-líquida. Então, à medida que a dor diminui, a dieta é ampliada, excluindo alimentos gordurosos. Sabe-se que o pâncreas, se todas as recomendações forem seguidas, fica totalmente restabelecido um ano após o início do tratamento.
As funções do fígado e pâncreas no corpo são diversas. Esses dois órgãos são de excepcional importância na digestão, pois proporcionam a digestão de proteínas, gorduras e carboidratos dos alimentos.
