Hoje nos supermercados você encontra uma enorme variedade de produtos que são fáceis de confundir. Embalagens brilhantes, fotos sedutoras, rótulos brilhantes, mais tudo isso complementado por etiquetas de preços promocionais, e nós fazemos uma compra. Pare, primeiro você precisa estudar cuidadosamente a embalagem, ou seja, a composição deste produto. Quanto menos palavras incompreensíveis nele, melhor. Por exemplo, o leite condensado GOST contém apenas leite natural e açúcar, mas o mesmo produto, mas produzido de acordo com a TU, tem uma composição completamente diferente. Ele contém estabilizantes e emulsificantes, bem como várias substâncias marcadas com E. Hoje vamos falar sobre eles: uma tabela de aditivos alimentares nocivos deve estar à mão para que todos evitem que eles sejam consumidos.
Para que diferentes aditivos alimentares são usados
Em primeiro lugar, você deve ser alertado para as marcações "E" - elas denotam aditivos alimentares que são usados em todo o mundo como conservantes e estabilizantes, potenciadoressabor e aroma, espessantes e agentes de fermentação. Tudo isso é necessário para melhorar a aparência e as propriedades nutricionais do produto, além de aumentar sua vida útil.
Por que precisamos de uma tabela de aditivos alimentares prejudiciais e todas as substâncias rotuladas com "E" são prejudiciais? Não, existem neutros, nocivos e até perigosos, e por isso é importante que cada um de nós os conheça e seja capaz de distingui-los. Afinal, a qualidade e a duração de nossas vidas são altamente dependentes do que comemos. Quanto mais vitaminas e minerais na dieta e menos "química", melhor.
Natural ou artificial
Apesar das garantias dos fabricantes, quase todos os aditivos são artificiais e, portanto, potencialmente perigosos. Estes são produtos químicos sintéticos. Considerando que mesmo o mais seguro deles às vezes causa uma reação em pessoas especialmente sensíveis, é claro que a tabela de aditivos alimentares nocivos deve ser conhecida por todos. No entanto, há outra sutileza aqui: nem todos os fabricantes avisam que seu produto contém aditivos com o índice "E". Eles costumam usar frases genéricas como "não contém cores e sabores artificiais". Outros notam a presença de estabilizantes e espessantes, mas não indicam quais aditivos foram utilizados. Nesse caso, há apenas uma saída: recusar a compra e escolher um fabricante mais honesto. Isso é especialmente importante se o produto for importado, pois ninguém pode garantir que não contenha produtos proibidos. Talvez isso lhe dê uma perspectiva diferente sobre os produtos nos supermercados, pois, apesar da aparência atraente, quase todos contêm conservantes.
O que significa o código numérico ao lado do "E"
A seguir, consideraremos o que a tabela de aditivos alimentares nocivos inclui, mas por enquanto vamos ver o que esses números misteriosos significam. Se o código começa com um, então você tem um corante. Todos os conservantes começam em 2, o número 3 significa antioxidantes - eles são usados para retardar ou evitar a deterioração do produto. Todos os 4 são estabilizantes, substâncias que ajudam a manter a consistência do produto na forma exigida. O número 5 representa os emulsificantes, trabalham em conjunto com os estabilizantes e preservam a estrutura do produto. Os intensificadores de sabor e aroma que criam as notas e tonalidades que tanto amamos começam em 6. Alguns produtos contêm substâncias especiais que impedem a formação de espuma, são marcadas com o número 9. Se você tiver um índice de quatro dígitos, isso indica a presença de adoçantes na composição. As realidades da vida mostram que você precisa conhecer os aditivos alimentares nocivos ("E"). A tabela irá ajudá-lo a identificar os alimentos que não devem ser consumidos a tempo.
Tais diferentes aditivos alimentares "E"
Por trás dessa marcação, substâncias bastante inofensivas e até úteis, por exemplo, extratos de plantas, podem ser escondidas. Este é o conhecido ácido acético (E260). Aditivos relativamente seguros E podem ser considerados bicarbonato de sódio (E500), carbonato de cálcio ou regulargiz (E170) e muitos outros.
No entanto, existem muito mais substâncias nocivas do que úteis. Você está enganado se pensa que estes incluem apenas aditivos artificiais, os naturais também pecam com um efeito negativo no corpo. Além disso, quanto mais frequentemente forem usados, mais forte e pronunciado será o seu efeito.
Suplementos Saudáveis
Você não deve devolver imediatamente o produto à prateleira só porque contém E. Você precisa olhar e analisar qual substância está escondida atrás dele. A tabela a seguir de aditivos alimentares prejudiciais e benéficos ajudará você a fazer a escolha certa. Por exemplo, a maçã mais comum contém pectina, ácido ascórbico e riboflavina, ou seja, E300, E440, E101, mas não pode ser chamada de nociva.
Os suplementos de saúde mais comuns são as curcuminas, ou E100 - essas substâncias ajudam a controlar o peso e são usadas ativamente na produção de produtos de fitness. E101 é uma vitamina B2 comum, famosa pelo fato de sintetizar a hemoglobina e estar envolvida no metabolismo. E160d é licopeno, ajuda a fortalecer o sistema imunológico. E270 é um poderoso antioxidante que é amplamente utilizado em farmacologia. Para enriquecer os produtos com iodo, é utilizado o aditivo E916, ou seja, iodato de cálcio. Não devemos esquecer a lecitina E322 - este suplemento apoia o sistema imunológico e melhora a formação do sangue.
Aditivos relativamente inofensivos
Hoje o tema da nossa conversa é "Tabela de aditivos alimentares "E". Úteis e prejudiciais, são onipresentes nos mais comunsprodutos alimentícios. Neste grupo, destacam-se os corantes utilizados pelas mais famosas confeitarias para dar um aspecto atraente aos cremes e bolos. Este é o clorofirol, ou E140, um corante verde. A betanina também é conhecida, ou seja, um corante vermelho. É extraído das beterrabas mais comuns, cujo suco é excelente para tingir cremes mesmo em casa.
Este grupo inclui carbonato de cálcio (E170) e bicarbonato de sódio comum. Apesar do fato de que essas substâncias não representam uma ameaça à vida, em grandes quantidades podem perturbar o equilíbrio ácido-base no corpo. E290 é dióxido de carbono comum, todas as bebidas carbonatadas são feitas com ele. Toda cozinha deveria ter uma tabela de aditivos alimentares E. Úteis e prejudiciais, eles agora são apresentados em um número tão grande que é muito difícil lembrar o que significa esta ou aquela substância.
Suplementos a evitar
Hoje, a tabela contém 11 grupos de aditivos, entre os quais substâncias perigosas, proibidas, prejudiciais à pele e perturbadoras da pressão arterial. Como todas as pessoas precisam evitar produtos que contenham "E-shki" perigoso, consideraremos cada grupo separadamente. Não negligencie sua saúde e confie no fabricante. Muitos deles são guiados apenas pelo lucro momentâneo e não pensam em reputação. Além disso, é muito mais fácil fechar periodicamente a produção e abri-la com outro nome, lançando produtos com novos rótulos. É por isso que você deve estar ciente dos aditivos alimentares "E" prejudiciais. Mesairá ajudá-lo a navegar e não esquecer o que este ou aquele código significa. Então vamos começar.
Aditivos Perigosos
Esse grupo inclui muitos corantes, portanto, se você vir confeitos coloridos em cores vivas, pense se vale a pena levá-los para seus filhos. Certifique-se de estudar os aditivos alimentares nocivos "E": a tabela é atualizada periodicamente, então você precisa atualizar a impressão, que é melhor manter perto da mesa da cozinha.
Isso inclui E102, ou seja, tartrazina. Causa ataques de asma e é proibido em vários países. E110 - corante amarelo, proibido em muitos países, pois causa reação alérgica e náusea. E120 - ácido carmínico (até que estudos comprovem danos, mas os médicos recomendam fortemente evitá-lo). Os corantes vermelhos E124, E127 e E129 são proibidos em vários países porque são cancerígenos. Isso também inclui E155 (corante marrom) e E180 (rubi ritol).
E220 - dióxido de enxofre - deve ser usado com cautela em pessoas com insuficiência renal. Sinta-se à vontade para adiar produtos contendo E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 são reconhecidos como perigosos.
Muito perigoso
Se o grupo anterior de aditivos for perigoso ou potencialmente perigoso, os representantes desta categoria devem ser tratados com mais cuidado. O fato é que a tabela de suplementos fornece apenas designações de código, atrás das quais se escondem substâncias que estimulam o crescimento de células cancerígenas. Paraevite completamente o contato com eles, você terá que abandonar a maioria dos doces e reconsiderar seriamente sua visão da dieta. Quanto mais simples melhor, então biscoitos de farelo, cereais e frutas são a aposta mais segura.
Mas voltando à nossa conversa. A tabela dos aditivos mais perigosos "E" inclui corantes como E123 (amaranth). É proibido em todo o mundo, pois causa patologias de desenvolvimento no feto. Além disso, este grupo inclui E510, E513E, E527.
Substâncias proibidas: tabela dos aditivos alimentares mais nocivos "E"
Deve-se notar que a Rússia tem regras muito brandas para empresas de manufatura. Apenas 5 aditivos são oficialmente proibidos, embora o número seja muito maior em todo o mundo. Este é o E952 - ácido ciclâmico e seus sais de sódio, potássio e cálcio. Este é um substituto do açúcar que foi descontinuado porque foi considerado um forte agente cancerígeno. E-216 - éster propílico do ácido para-hidroxibenzóico - também é proibido na Rússia. Mas nem todos os aditivos alimentares prejudiciais ("E"). A tabela refere-se ao grupo indicado um número de corantes - estes são E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Substâncias que causam erupções cutâneas
O impacto dos cancerígenos no corpo todo mundo imagina, então você precisa fazer todo o necessário para excluir do menu produtos que contenham os aditivos alimentares mais nocivos. A mesa à mão ajudará você a parar no tempo e não fazer uma compra desnecessária. Especialmente devepense para as mulheres, porque muitos aditivos condicionalmente seguros causam deterioração da pele. Este é o E151 (BN preto e brilhante) - em vários países, geralmente é proibido. O segundo da lista é E231 (ortofenilfenol) e E232 (ortofenilfenol de cálcio). O aspartame, ou E951 - um substituto do açúcar amado - também tem vários efeitos colaterais e não é recomendado para uso sem razões especiais.
Resumir
Você pode usar esta tabela todos os dias. Um aditivo alimentar, cujo efeito nocivo não é totalmente compreendido, deve ser excluído da dieta. Este grupo inclui muitos "E" diferentes - estes são E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Para otimizar sua dieta e consumir o mínimo possível de aditivos sintéticos, estude a embalagem do produto antes de comprar. Quanto menos na composição dos vários componentes e termos incompreensíveis, melhor. Não compre produtos desconhecidos ou que não tenham ingredientes na embalagem e dê preferência a fabricantes conhecidos.
Evite produtos com cores brilhantes e não naturais. Eles podem conter muitos corantes e conservantes. Dê preferência a produtos naturais, cereais, leite azedo, bem como vegetais e frutas. É esta dieta que garante não conter substâncias nocivas e perigosas. Para manter sua saúde pelo maior tempo possível, tente evitar alimentos que contenham aditivos alimentares nocivos ("E"). Tabela incluindoos principais se tornarão seu assistente confiável.
