Distúrbios no funcionamento do fígado hoje são observados em um grande número de pessoas. Muitos assumem erroneamente que a dieta neste caso é severamente limitada. É claro que certas regras nutricionais para doenças do fígado devem ser observadas, mas não são tão rígidas quanto parecem. A lista de alimentos permitidos é bastante ampla, e uma dieta adequadamente selecionada permitirá que o corpo não suporte cargas excessivas e forneça ao corpo todos os nutrientes necessários. A nutrição adequada nesta situação envolve a redução máxima na quantidade de gordura, devido a isso, os carboidratos se tornam a principal fonte de energia. Falaremos mais sobre a dieta abaixo.
Por que mudar sua dieta?
Como você sabe, o fígado é um dos órgãos internos mais importantes de uma pessoa. O fato é que ele desempenha um grande número de funções: armazena vitaminas, libera bile, protege o corpo de toxinas tóxicas etc. Portanto, o desenvolvimento de patologia não pode ser permitido. Problemas no fígado podem vir de qualquer lugar, um dos motivos é a dieta errada. Comer muito alimentos gordurosos e açucaradosa violação do regime leva à discinesia biliar. Como resultado, essa situação levará à formação de pedras e à diminuição da atividade hepática. A bile fica estagnada na vesícula biliar e os órgãos internos começam a funcionar mal. A melhor cura para esta doença é uma mudança na dieta.
A nutrição para doenças do fígado e da vesícula biliar é o principal método na luta contra esses problemas. Vale a pena notar que outra causa comum de disfunção hepática é a obesidade. O primeiro passo é o acúmulo de gorduras nas células do corpo. Quando o espaço já está preenchido, as gorduras vão para o nível intercelular e ocupam cada vez mais espaço. O fígado, por sua vez, torna-se aumentado e inflamado, o que interfere no funcionamento normal. O que fazer em tal situação? Uma excelente opção seria o próximo passo: seguir as regras de nutrição para doenças do fígado e pâncreas.
Causas e sintomas de doença hepática
Antes de iniciar uma conversa específica sobre dieta e nutrição, é necessário considerar a questão da doença hepática. A disfunção orgânica pode se manifestar de diferentes maneiras, dependendo da causa da doença. Os sintomas incluem dor de cabeça, fadiga crônica, náuseas e vômitos, insônia, dor na região da costela direita. Quanto ao último sinal, geralmente ocorre com obesidade ou aumento do fígado.
A terapia é prescrita pelo médico assistente após o exame e diagnóstico. Primeiro, o médico precisa determinara causa da doença, isso só pode ser feito após vários testes laboratoriais diferentes. Deve-se notar que o tratamento deve ser abrangente, caso contrário, um resultado positivo não é garantido. Sem falhar, o médico prescreve terapia medicamentosa e nutrição para doenças hepáticas. Esses métodos são testados ao longo do tempo e oferecem a maior eficiência em combinação.
Algumas palavras sobre dieta
A importância de uma nutrição adequada não pode ser superestimada, mas algumas pessoas não acreditam que isso ajude nem um pouco. Este é um equívoco, porque segundo as estatísticas, em metade dos casos, os sintomas desaparecem após algumas semanas. Qual é a dieta mais eficaz para doenças do fígado? Não existe uma resposta única para essa pergunta, pois cada caso é único à sua maneira. Somente o médico assistente pode dizer quais produtos em uma determinada situação serão os mais eficazes e vice-versa. A dieta é prescrita para colecistite, cirrose, hepatite de várias origens, etc.
Você pode tentar deixar de comer alimentos gordurosos se notar sintomas de doença hepática. Mas esta opção não é eficaz apenas porque você não sabe a causa dos sintomas. O especialista, após realizar alguns estudos, identifica a doença e sugere formas de tratamento. A nutrição adequada na doença hepática reduz a frequência de exacerbações e previne o desenvolvimento de novas patologias. Muitas vezes, uma dieta ajuda a se livrar completamente da doença e possíveis complicações.
Princípios de nutrição adequada
ComoSabe-se que a dieta em diferentes situações pode diferir. Por exemplo, com diabetes, há uma dieta e com gastrite, é completamente diferente. Que dieta deve ser em caso de doença hepática? Vamos tentar descobrir. Para obter o efeito máximo, você precisa seguir estas recomendações:
- Refeições fracionadas ao longo do dia. Este modo permite normalizar a produção de bile, além disso, evitará seu espessamento e estagnação.
- Alimentos fritos gordurosos, picles e carnes defumadas devem ser evitados.
- Consuma sal apenas de acordo com um determinado regime, que será prescrito pelo médico. Seu excesso afeta negativamente o fígado.
- Somente refeições quentes. Vale a pena notar que alimentos quentes e frios levam à interrupção do processo de digestão.
- Métodos de cozimento recomendados: ferver, estufar e assar. Estes são os métodos mais inofensivos, ao contrário da fritura.
- Os alimentos ásperos devem ser eliminados da dieta. Se você não consegue triturar com os dentes, é melhor não comê-lo.
- Mais produtos proteicos.
- Produtos lácteos e carnes de variedades com baixo teor de gordura podem ser consumidos em certa quantidade.
- Produtos ácidos são proibidos, ou seja, sucos, frutas, legumes, refrigerantes, etc.
A nutrição para doenças do fígado não deve ser limitada. Não devemos esquecer o equilíbrio hidroeletrolítico. Para mantê-lo, você deve consumir pelo menos um litro e meio de líquido. Uma excelente opção seria chá verde, água mineral não gaseificada e geleia.
Alimentos Permitidos
Dietanutrição para doença hepática deve incluir:
- Carne magra, peru, frango. As aves devem ser consumidas sem pele, as carnes podem ser preparadas de diversas maneiras: ferver, assar, fazer almôndegas, almôndegas, etc. Quanto ao presunto e linguiça, não é recomendado comer, mas às vezes pode.
- Pão. Algumas pessoas não podem viver sem este produto. Portanto, o pão pode estar presente na dieta, mas apenas amanhecido: ontem ou anteontem.
- Peixe. Também é permitido comer frutos do mar, mas não todos. Para peixes, apenas variedades magras servem.
- Cereais e ovos. Aveia, trigo sarraceno e arroz devem ser incluídos na lista de alimentos essenciais para doenças do fígado. Os ovos não podem ser consumidos separadamente, apenas como parte dos pratos.
- Laticínios. Permitido na dieta, mas apenas aquele que contém um pouco de gordura. O queijo cottage, neste caso, é útil, e o creme de leite é adequado apenas para temperar pratos. O queijo pode ser consumido com variedades macias e com baixo teor de gordura.
Alguns produtos mais úteis
A nutrição para doenças do fígado e pâncreas, além dos produtos discutidos acima, deve incluir:
- Todos os vegetais, e o método de cozimento pode ser muito diferente: do cozimento ao cozimento.
- Bagas e frutas, só não azedas. É permitido comer cru, você pode cozinhar ou assar.
- Um pouco de mel, marmelada, marshmallows, geleias e doces sem cacau.
- Óleo refinado vegetal. Raramente usado emcozinhar manteiga, mas não ghee.
- Sopas de leite e vegetarianas à base de vários cereais, legumes e massas.
Como você pode ver, a lista é bastante extensa, então você não terá que comer mal e monotonamente. Os produtos permitidos e recomendados para consumo contêm as vitaminas necessárias que ajudarão o fígado a se recuperar mais rapidamente e a se livrar de substâncias nocivas.
O que não comer?
Para doenças do fígado, a nutrição dietética é a mais adequada. Depois de determinar a lista de produtos que podem ser consumidos, é necessário falar sobre proibições. Portanto, não é permitido incluir na dieta:
- Comida defumada, salgada e picante. As salsichas, assim como o caviar, têm um efeito negativo no órgão interno em questão.
- O cardápio não deve consistir em carnes gordurosas e gordurosas. Deve abandonar o ganso e o pato, os peixes gordos e secos, pratos preparados com a adição destes produtos. Caldos feitos de carne, cogumelos e peixe são estritamente proibidos.
- Bagas azedas, frutas e vegetais, especialmente crus. Ou seja, você não pode consumir limões, chucrute, azeda, rabanete, pimentão, espinafre, alho, berinjela, cebolinha, etc. A lista é bem extensa, caso você não conheça um produto específico, consulte um médico.
- Todos os doces, incluindo tortas, pães, panquecas, etc. Pão fresco não é desejável, se você gosta deste produto, coma ontem ou anteontem.
- Ovos mexidos e uma variedade de sopas. Sorrel, como já dissemos, não pode ser comido, respectivamente, o borscht verde também é proibido,e junto com ela okroshka, sopa de repolho e outros pratos semelhantes.
- Todos os produtos que contêm cacau.
- Bebidas azedas.
- Milho.
A nutrição terapêutica para doenças do fígado não deve consistir nos produtos acima. Qualquer médico entende isso, então não se preocupe se você procurar ajuda profissional.
Características da dieta para doenças crônicas
Se um paciente tem sérios problemas de saúde, sua dieta é severamente restringida. Hepatite crônica, cirrose do fígado não é tratada, mas a dieta certa pode impedir o progresso da doença. Pessoas com esses diagnósticos terão que abandonar o álcool para sempre e aderir estritamente a um determinado regime.
Então, nutrição para doenças do fígado e da vesícula biliar, bem como outras doenças crônicas:
- Proteínas são armazenadas na quantidade de 30-40 gramas. Você pode consumir produtos lácteos com baixo teor de gordura: queijo cottage, leite e kefir.
- Carboidratos são limitados a 300 gramas e gorduras a 30.
- Se a condição de uma pessoa piorar, você precisa eliminar completamente as gorduras e proteínas e comer alimentos vegetais.
Nutrição para doenças do fígado. Receitas de aperitivos
Agora veremos pratos específicos que na maioria dos casos formam a base da dieta. Se o médico assistente não proibir vegetais, você poderá preparar facilmente bons lanches. Devido ao modo fracionado, petiscar com esses pratos será uma ótima solução.
Recomenda-se experimentar os pepinos recheados. O prato consiste em dois pepinos, um tomate, um ovo cozido, repolho e creme de leite. Pepinos precisam ser descascados, cortados longitudinalmente em duas metades e as sementes removidas. Externamente, esta criação deve se assemelhar a um barco. Os ingredientes restantes devem ser picados, adicione sal e creme de leite. Misture a mistura resultante e adicione aos recessos. Você terá um prato muito saboroso e bonito.
Uma salada feita de batatas, peito de frango, creme de leite e queijo é bastante popular. É muito fácil de preparar: você precisa ferver e cortar o ingrediente principal. As batatas também devem ser cozidas, depois pique todos os elementos, tempere com creme de leite e adicione um pouco de sal.
Primeiros cursos
O menu para doença hepática deve conter líquido. Tipos de sopa ralada são considerados especialmente úteis. Vejamos algumas receitas. Vamos começar com talvez o primeiro prato mais popular - borscht. Para cozinhar, você precisará de peito de frango, batata, cenoura, repolho, cebola e tomate. O peito cru deve ser cortado em pedaços pequenos e enviado ao forno por vinte minutos. Corte as batatas em pedaços pequenos, pique o repolho e misture a cebola e a cenoura no liquidificador. Coloque os ingredientes em uma panela com água e ferva até ficar macio. Em seguida, acrescente o tomate e o sal, e deixe no fogo por mais cinco minutos.
A sopa de purê de frango recebeu recentemente uma nova onda de popularidade. Este prato é muito fácil de preparar. Entre os ingredientes estão, como de costume, peito de frango, batata, cebola ecenoura. A tecnologia de cozimento é semelhante ao borscht. A única coisa no final é bater a massa resultante no liquidificador. Creme de leite e bolachas serão uma ótima adição.
A próxima receita é sopa de arroz. Este primeiro curso não envolve o uso de carne. Para preparar a sopa, você precisa cortar as batatas, adicionar água, adicionar o arroz e cozinhar por vinte minutos. Depois você precisa adicionar brócolis, cenoura e cebola. Sal a gosto e o prato está pronto.
O que cozinhar para o segundo?
Os alimentos para doenças do fígado não devem se limitar a sopas e outros primeiros pratos. Uma refeição completa não dispensa trigo sarraceno ou purê de batatas com costeleta. Na verdade, existem muitas outras opções, vejamos algumas delas.
A dieta é baseada em produtos proteicos, então você precisa se concentrar na carne. Almôndegas são uma ótima opção. Para prepará-los, você precisará de cerca de 500 gramas de frango picado, proteína de ovo e farinha. A carne picada é melhor fazer você mesmo, pois a loja pode adicionar banha e outros produtos proibidos. Você precisa misturar todos os ingredientes, adicionar sal, determinar a forma das costeletas e mergulhar na farinha. Não é recomendado fritar a massa resultante, é melhor cozinhá-la no vapor.
Também é útil para doenças do fígado consumir rolinhos de repolho. A receita é bem simples. Primeiro, vamos decidir os ingredientes: repolho, frango, creme de leite, arroz e cenoura. Cozinhe o repolho, separe as folhas e retire o talo duro. Então você precisa cozinhar arroz e carne picada, refogar por dez minutos e combinar os ingredientes. Coloque o recheio na folha de repolho preparada, enrole e leve ao fornopor quinze a vinte minutos a uma temperatura de 200 graus. Se desejar, você pode preparar um molho composto por creme de leite, suco de tomate e cenoura.
O próximo prato é uma coxa de frango com legumes. Provavelmente a receita mais fácil de sempre. Primeiro você precisa cozinhar brócolis e batatas por cinco minutos e depois sal. Corte a coxa de frango ao meio e coloque o recheio de legumes dentro. Salgue tudo e mande para cozinhar em um fogão lento.
Costeletas com cenoura. O pão de ontem será necessário para empanar. Antes de cozinhar, deve ser seco no forno por vários minutos e triturado até ficar em pó. Misture a carne picada com ovo, cebola e cenoura, pré-picada e sal. Formamos costeletas, polvilhamos com croutons e colocamos em um fogão lento.
Nutrição para doenças do fígado. Cardápio da semana
Muitas pessoas estão interessadas em uma dieta detalhada, o que comer em um determinado momento. Com base no exposto, tentamos apresentar uma dieta diária, agendada por dia da semana.
| Café da manhã | Segundo café da manhã | Almoço | Jantar | |
| Segunda-feira | Chá verde e mingau de arroz | Creme com requeijão e frutas permitidas | Sopa de legumes, costeletas de frango e compota | Massa com cobertura de manteiga e queijo |
| terça-feira | Mingau de trigo sarraceno, costeletas de peru | Purê de cenoura, pode comer maçã assada | Sopa de leite, 30 g de creme de leite e requeijão | Mingau de sêmola comadicionando óleo |
| Quarta-feira | Massa com carne bovina (baixo teor de gordura) | Vareniki com batatas e creme de leite | Sopa de legumes e rolinhos de repolho | Queijo, mingau de arroz com leite |
| quinta-feira | Aveia com frutas, chá verde | Maçãs assadas com requeijão e arroz | Mingau de arroz e filé de frango | Purê de batatas, costeletas de peixe |
| sexta | Arroz com manteiga | Maçãs assadas | Sopa de frango, salada vinagrete | Trigo mourisco com requeijão |
| sábado | Salada de legumes | Maçãs assadas | Sopa de cereais, massa com carne | Omelete, coalhada com creme de leite |
| Costeletas com trigo sarraceno, chá | Maçãs assadas | Borscht, costeletas de carne, kissel | Purê de peixe e salada à base de vegetais |
Fechando
Ficar nessa dieta é fácil, o principal é o desejo. Em muitas situações, pouco depende da vontade de uma pessoa, pois estamos falando de saúde. A nutrição adequada aliviará a carga em todo o trato digestivo. O corpo, por sua vez, receberá uma quantidade suficiente de vitaminas e nutrientes que permitem o funcionamento normal do fígado e do sistema como um todo.
A dieta discutida acima também é adequada para uma pessoa que não tem problemas de saúde. Este é um tipo de prevenção de várias doenças. A restrição na dieta de alimentos gordurosos, carnes defumadas e doces só trará benefícios. Se comerdesta forma, dentro de algumas semanas, você pode até perder alguns quilos extras. Lembre-se de que o principal é a saúde, portanto, você deve protegê-la de todas as maneiras possíveis. Abandonar maus hábitos, comer alimentos com baixo teor de gordura reduzirá significativamente o risco de doenças.
